São Paulo será sede, entre os dias 16 e 19 de abril de 2026, da 4ª edição do Mundial do Queijo Brasil, evento que se consolidou como um dos principais encontros do setor no país. A programação acontece no Teatro B32 e na Praça da Baleia, reunindo competição internacional, congresso técnico, feira de produtores e experiências que conectam o Brasil à tradição queijeira mundial.
Promovido pela SerTãoBras, em parceria com a Guilde Internationale des Fromagers, o evento se firmou como uma plataforma estratégica para a cadeia do queijo artesanal e industrial. A iniciativa reúne produtores, curadores, compradores, chefs, pesquisadores, jurados e consumidores em torno de um produto que ganha espaço na gastronomia e nas discussões sobre território, identidade e economia criativa.
“O Sebrae Minas apoia a participação de regiões produtoras no Mundial do Queijo do Brasil por acreditar na força desse movimento no país. O evento é uma oportunidade para produtores apresentarem seus produtos, suas origens e também trocarem experiências com profissionais de outras regiões e países, fortalecendo a cultura do queijo com tradição e inovação”, afirma Boscaro, do Sebrae-MG.
Os concursos seguem como eixo central da programação. O Concurso de Melhor Queijista do Brasil avalia competências ligadas à seleção, maturação e comercialização, enquanto o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil coloca em evidência o domínio técnico das etapas produtivas, com desafios práticos que simulam o cotidiano das queijarias. Já o Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos reúne amostras de diferentes países, ampliando o intercâmbio entre técnicas e estilos.
A programação técnica é organizada pelo congresso Via Láctea, que reúne especialistas em encontros voltados à produção, mercado e consumo. Entre os destaques estão as masterclasses, como a aula “Defeitos de queijo e suas soluções”, conduzida por Múcio Furtado, referência internacional no setor e Responsável Técnico da IFF América Latina. Mestre queijeiro e Ph.D. em queijos, ele é reconhecido pela atuação em qualidade e padronização e pela formação de produtores em todo o país.
O conteúdo ganha dimensão internacional com a participação de Delphine Luhring, professora da ENILEA (Escola Nacional da Indústria de Laticínios da França), que compartilha estratégias voltadas ao desenvolvimento de sabor, qualidade e identidade em queijos autorais, conectando diferentes abordagens da produção queijeira.
Experiência gastronômica ganha novo espaço
Entre as novidades desta edição está a Vila Gastronômica, criada para ampliar a experiência do público para além das degustações técnicas. Instalado na área externa, o espaço funciona como um ambiente de convivência e circulação, reunindo operações gastronômicas e marcas que trabalham a partir de uma lógica artesanal, em sintonia com os pilares do evento.
Com curadoria assinada por Lucas Gori, a Vila propõe aproximar produtores, expositores e visitantes, estimulando o contato direto com quem está por trás dos produtos. Ao lado dela, a já tradicional Feira de Alimentos e Produtos de Origem reúne mais de 100 produtores de queijos, doces, geleias, vinhos, azeites e outros itens, fortalecendo a conexão entre origem e consumo.
Entre os destaques da Vila Gastronômica estão operações como a MG74, com hambúrgueres artesanais inspirados no American barbecue; o empório D’Farm, que leva preparos com produtos direto do produtor, como pães de queijo, quiches e saladas com queijo de cabra; e a Napoli Massas e Molhos, com massas artesanais recheadas.
A programação inclui ainda a Dona Rosa Pizzaria, com receitas de fermentação natural e uso de queijos artesanais, além das cervejarias Dogma e Everbrew — esta última com uma kombi adaptada para servir diferentes rótulos. A sorveteria YUUYUU apresenta opções sem açúcar e sem lactose, enquanto a chef confeiteira Carole Crema leva uma seleção de doces autorais.
No campo das bebidas, a Atriu comanda o bar de drinks e a Decante-se apresenta rótulos nacionais, incluindo vinhos elaborados a partir da técnica da dupla poda. Entre os patrocinadores e apoiadores, marcas como Quatá, Berna, Delta Cafés, FaBene Alimentos e Solidus Equipamentos Industriais participam com ativações e soluções voltadas ao universo gastronômico.
Programação e encontros do setor
A programação do Mundial do Queijo Brasil começa antes mesmo da abertura oficial. Na quarta-feira (15), acontece o Concurso de Fondue, realizado na Academia da Cerveja. A proposta parte do prato tradicional para diferentes interpretações, avaliadas por critérios técnicos e criatividade, reunindo profissionais e antecipando o clima do evento.
Na quinta-feira (16), acontece a abertura oficial com a recepção dos jurados, abertura da Feira de Alimentos e Produtos de Origem e Vila Gastronômica na Praça da Baleia. Um dos momentos simbólicos é o Capítulo de Entronização da Guilde Internationale des Fromagers, que reforça a conexão do Brasil com a tradição internacional do setor.
Na sexta-feira (17), o evento abre ao público com o congresso Via Láctea, além do concurso de Queijos e Produtos Lácteos. No sábado (18), acontecem as finais dos concursos de Melhor Queijeiro e Melhor Queijista, o Show dos Chefs de Origem e as premiações. O domingo (19) marca o encerramento das atividades.
Sobre o Mundial do Queijo Brasil
Criado em 2019, o Mundial do Queijo Brasil é um evento internacional realizado a cada dois anos, com o objetivo de promover o empreendedorismo do queijo brasileiro nos mercados nacional e internacional. A iniciativa integra concursos técnicos de alcance global, feira gastronômica, salão profissional, conferências especializadas e programação cultural, unindo queijo, tradição, tecnologia, arte e negócios no coração econômico do país.
Ao longo das edições, o evento consolidou-se como plataforma estratégica para projeção de produtores artesanais e industriais, geração de negócios, qualificação técnica e fortalecimento da cadeia láctea. Reunindo milhares de visitantes e especialistas de diversas origens, o Mundial do Queijo Brasil posiciona São Paulo no circuito internacional dos grandes encontros dedicados à excelência queijeira.
O Mundial é realizado em parceria entre a SerTãoBras, que une produtores, queijistas, pesquisadores, chefs e entusiastas do queijo de 20 estados do Brasil, e a Guilde Internationale des Fromagers, sediada na França, com mais de 10 mil membros em 42 países, que envia uma comitiva internacional para o evento.
Serviço
4ª edição Mundial do Queijo Brasil 2026
Local: Teatro B32 – Rua Lício Nogueira, 92 – Itaim Bibi – São Paulo. Data: 16 a 19 de abril de 2026. Horários: Quinta, das 16h às 22h. Sexta e sábado, das 9h às 20h. Domingo, das 9h às 16h.
Ingressos:https://www.sympla.