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A demanda pela rica proteína do leite está crescendo. Consequentemente, as exportações norte-americanas de lácteos quadruplicaram desde o ano 2000, chegando a US$ 4,9 bilhões em 2016. Os cinco maiores mercados são: México (US$ 1,2 bilhão); Sudeste Asiático (US$ 671 milhões); Canadá (US$ 632 milhões); China (US$ 384 milhões) e América do Sul (US$ 280 milhões).
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