A gigante de lácteos da Nova Zelândia, Fonterra, deverá entrar para o mercado de mussarela no Brasil com a marca Quick Frozen (IQF). O gerente de serviços de alimentos da empresa, o brasileiro Hugo Melo, diz que o potencial do mercado é enorme, já que o produto economizará o tempo dos pizzaiolos, dinheiro, custos de mão de obra e reduzirá o desperdício.
Para atender a esse projeto, a Fonterra anunciou que está construindo uma nova fábrica, que permitirá que a empresa dobre a capacidade de produção de mussarela. Ela será inaugurada em setembro de 2018. Uma vez concluída, a fábrica de Clandeboye da Fonterra passará a ser a maior produtora de mussarela natural no Hemisfério Sul e aposta nos brasileiros como consumidores.