Obra que registra mais de um século de pesquisas, inovações e transformações na pecuária agora está disponível online
Lançado em julho, o livro “IZ 120 anos – Um Legado de Conhecimento e Desenvolvimento” revisita história, memórias e conhecimentos gerados pelo Instituto de Zootecnia (IZ-APTA), órgão da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Sob direção da BB Editora, o livro é recheado de achados científicos e comentários de pesquisadores que relembram os desafios e conquistas da Instituição. Criado em 1905 em uma área de 240 ha localizada no bairro da Mooca na cidade de São Paulo, com o nome de Posto Zootécnico Central, o IZ caminhou lado a lado do desenvolvimento da agropecuária no estado e no país, transformando desafios do campo em novas tecnologias, contribuindo para avanços científicos e tecnológicos.
Esta história que atravessa mais de um século é contada a dedos na obra, reunindo fatos, ciência e cultura. Enilson Geraldo Ribeiro, coordenador do Instituto, destaca as ações do IZ frente aos desafios atuais na Zootecnia. Segundo ele, o Instituto busca enfrentar os desafios das mudanças climáticas, trabalhando na redução de emissões de metano, seleção de animais mais eficientes, manejo sustentável de pastagens, integração lavoura-pecuária, tratamento de dejetos, e avaliação de sistemas produtivos completos. “Nos dedicamos ainda na qualidade do alimento que chega à mesa da população desenvolvendo tecnologias para melhoria da qualidade da carne, leite e ovos.
Durante sua história, o Instituto se destacou na intensificação da avaliação e seleção de gramíneas e leguminosas adaptados às distintas condições do estado, como o Pennisetum purpureum cv. Guaçu (IZ-2), cultivar de capim- elefante de crescimento vigoroso e capacidade de produzir grande quantidade de forragem. O lançamento desta gramínea ampliou as opções disponíveis para a pecuária paulista, reforçando o papel do Instituto como referência na introdução e validação de novas cultivares. O capim Panicum maximum cv. Colonião (IZ-1) passou a integrar sistemas produtivos, enquanto o lançamento posterior do Panicum maximum cv. Aruana (IZ-5) ampliou as possibilidades de uso em sistemas mais intensivos e diversificados.
Outro grande destaque do livro é o Programa de Melhoramento Genético da Raça Nelore e Caracu do IZ, implementado em 1980 que revolucionou a pecuária brasileira e até hoje contribui para melhoria do rebanho. Através de seleção contínua de reprodutores com alto valor genético para peso, ganho de peso, e eficiência alimentar, durante décadas o Instituto entrega ao setor produtivo através de leilões animais selecionados que promovem a melhoria do rebanho nacional e de outros países.
Na ovinocultura, a tecnologia de Produção de Cordeiros Superprecoce, que combina seleção genética, manejo nutricional e organização de sistemas para reduzir em cerca de 50 dias a idade de abate abriu caminho para uma ovinocultura economicamente viável para pequenos e médios produtores.
O livro também fala das biotecnologias lançadas pelo Instituto, como a identificação do leite A2, que possibilita a ingestão de leite por indivíduos que não podem ingerir a proteína do tipo A1, e a identificação de contaminação do leite de búfalas, ovelhas e cabras com leite de vacas.
Segundo o coordenador do IZ, hoje um dos maiores desafios do IZ é a produção sustentável, do ponto de vista ambiental, econômica e social. “Estes três pilares precisam estar em equilíbrio e é isso que buscamos em nossas pesquisas”, conclui Ribeiro.
O livro “IZ 120 anos – Um Legado de Conhecimento e Desenvolvimento” pode ser baixado gratuitamente neste link.