Estância Silvania conquista três medalhas de ouro
No palco do Mundial de Queijos, a Estância Silvania foi consagrada com três medalhas de ouros para produtos elaborados com leite 100% zebuíno. Os premiados foram:
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Iogurte natural Nectar Silvania, que encantou os jurados pela textura e sabor autêntico;
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Queijo maturado Real Silvania, destaque pela técnica de produção e maturação;
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Dom Silvania, elaborado com gengibre e urucum, maturado em cera de abelha, que surpreendeu pela inovação sem perder a tradição.
Essas conquistas reforçam o posicionamento da fazenda como uma das grandes referências em qualidade na produção de lácteos artesanais.
Tradição e inovação no leite zebuíno
A Estância Silvania atua há mais de 60 anos na seleção do rebanho Gir Leiteiro, e seu trabalho se tornou um marco na valorização do leite zebuíno. A medalha conquistada no Mundial de Queijos mostra o resultado de décadas de dedicação e da busca por unir tradição e inovação na pecuária leiteira.
Segundo Eduardo Falcão, à frente da fazenda, o reconhecimento internacional é fruto de investimentos em técnicas modernas sem abrir mão da essência do manejo a pasto. Ele reforça que os prêmios abrem novas portas para o queijo artesanal brasileiro em mercados exigentes no exterior.
Produção com leite A2 e manejo sustentável
Outro ponto de destaque no sucesso da Estância Silvania é a produção diferenciada. Todos os queijos são elaborados com leite A2, 100% Gir Leiteiro PO, certificado pelo Selo Leite de Zebu. O manejo adotado na fazenda combina pastagens de qualidade, suplementação equilibrada e cuidados especiais com o bem-estar animal.
O processo inclui ordenha mecânica com bezerro ao pé, alimentação com forragens verdes e a ausência de alimentos fermentados ou hormônios. Esses fatores resultam em produtos com características únicas, valorizados tanto pelo sabor quanto pelos atributos de qualidade e sustentabilidade.
Selo Leite de Zebu garante diferenciação
A Estância Silvania foi a primeira do país a receber o Selo Leite de Zebu, concedido para certificar a excelência de produtos lácteos elaborados exclusivamente com leite de raças zebuínas. No Mundial de Queijos, essa diferenciação foi reconhecida pelos jurados, que valorizaram a autenticidade dos produtos e sua ligação com a genética e o manejo específicos do Gir Leiteiro.
Esse selo tem fortalecido a identidade da bubalinocultura e da zebuínocultura no setor lácteo brasileiro, abrindo espaço para queijos e iogurtes que carregam uma marca única da tradição nacional.
Brasil em destaque no cenário internacional
A participação no Mundial de Queijos também demonstra o avanço do Brasil na valorização do queijo artesanal. Com cerca de 300 produtos inscritos, o país consolidou sua posição como um dos principais representantes do setor. O reconhecimento obtido por produtores como a Estância Silvania amplia a visibilidade internacional e contribui para a abertura de novos mercados consumidores.
As premiações reforçam ainda a importância do trabalho conjunto entre tradição, manejo sustentável e inovação tecnológica, mostrando que o leite zebuíno pode competir em igualdade de condições com os melhores queijos do mundo.