{"id":14530,"date":"2020-06-01T13:17:08","date_gmt":"2020-06-01T16:17:08","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=14530"},"modified":"2020-06-01T13:17:08","modified_gmt":"2020-06-01T16:17:08","slug":"conheca-as-5-curiosidades-sobre-o-leite-que-mudaram-os-rumos-da-humanidade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/conheca-as-5-curiosidades-sobre-o-leite-que-mudaram-os-rumos-da-humanidade\/","title":{"rendered":"Conhe\u00e7a as 5 curiosidades sobre o leite que mudaram os rumos da humanidade"},"content":{"rendered":"\t\t
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Conhe\u00e7a as 5 curiosidades sobre o leite que mudaram os rumos da humanidade <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Da reda\u00e7\u00e3o<\/p>

N<\/span>o dia 1\u00ba de junho \u00e9 celebrado o Dia Mundial do Leite. A data foi criada em 2001, pela Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO\/ONU, da sigla em ingl\u00eas), com o objetivo de incentivar o consumo de l\u00e1cteos \u00e0 popula\u00e7\u00e3o mundial. A escolha de 1\u00ba de junho se deu porque j\u00e1 era o dia que diversos pa\u00edses, a maioria da Uni\u00e3o Europ\u00e9ia, comemoravam o Dia Nacional do Leite. \u00c9 tamb\u00e9m no velho continente em que ocorre a maior parte das celebra\u00e7\u00f5es voltadas em grande parte ao incentivo ao consumo pelas crian\u00e7as.<\/p>

Dessa maneira, a reda\u00e7\u00e3o da Revista Balde Branco<\/strong> elenca cinco curiosidades que envolvem esse alimento t\u00e3o essencial na vida da humanidade em todo o mundo.<\/p>

  1. \"\"De acordo com historiadores, o\u00a0consumo de leite de origem animal teve in\u00edcio no Oriente M\u00e9dio, com a domestica\u00e7\u00e3o do gado, o que teria impulsionado a Revolu\u00e7\u00e3o Neol\u00edtica. O primeiro animal domesticado foi a vaca, e em seguida a cabra, aproximadamente na mesma \u00e9poca, e finalmente a ovelha, entre 9000 e 8000 a.C. No Brasil, a origem do leite para consumo est\u00e1 relacionada \u00e0 explora\u00e7\u00e3o do gado durante o per\u00edodo colonial. Mas at\u00e9 meados do s\u00e9culo 19 o consumo de leite teve car\u00e1ter secund\u00e1rio, com poucas vacas mantidas para esse fim, e a pequena disponibilidade do produto impediu que sua ingest\u00e3o se tornasse um h\u00e1bito. No entanto, nos anos 1930 difundiu-se no Brasil uma nova ci\u00eancia, a nutri\u00e7\u00e3o, que introduziu tamb\u00e9m a convic\u00e7\u00e3o de que o leite de vaca constitu\u00eda o mais importante dos alimentos b\u00e1sicos. A partir da\u00ed, impulsionado por profissionais da sa\u00fade, o governo de Get\u00falio Vargas promoveu um esfor\u00e7o para melhorar o at\u00e9 ent\u00e3o precar\u00edssimo sistema de abastecimento do produto no Rio de Janeiro, na \u00e9poca capital da Rep\u00fablica. O epis\u00f3dio est\u00e1 dissecado em um artigo do pesquisador S\u00f6ren Brinkmann publicado na revista\u00a0Hist\u00f3ria, Ci\u00eancias, Sa\u00fade \u2013<\/strong>Manguinhos<\/strong>, editada pela Casa de Oswaldo Cruz (COC\/Fiocruz).<\/li><\/ol>

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    1. \"\"Para a sa\u00fade, a import\u00e2ncia do leite na alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 reconhecida desde os prim\u00f3rdios da humanidade. Como afirmou o fil\u00f3sofo da Gr\u00e9cia Antiga, Hip\u00f3crates, considerado o Pai da medicina, \u201c\u00e9 um alimento muito pr\u00f3ximo da perfei\u00e7\u00e3o\u201d. Rico em prote\u00edna e carboidrato, o leite \u00e9 considerado o principal alimento fonte de c\u00e1lcio para a nutri\u00e7\u00e3o humana. Para suprir as necessidades di\u00e1rias de c\u00e1lcio, a FAO\/ONU recomenda consumir tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos por dia ou 1000 mg. O ideal \u00e9 ingerir um copo de 200 ml da bebida, uma fatia de queijo de 50 gramas e um iogurte.<\/li><\/ol>

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      1. \"\"O esqueleto humano possui duas estruturas: o trabelular (parte esponjosa) e o cortical (parte compacta) e sabe-se que durante a forma\u00e7\u00e3o dos ossos na inf\u00e2ncia e na adolesc\u00eancia, ambas as partes necessitam de c\u00e1lcio. Ao longo dos anos, parte do esqueleto \u00e9 remodelada, ou seja, substitu\u00edda por um novo tecido \u00f3sseo, o que mostra a import\u00e2ncia do c\u00e1lcio em todas as fases da vida. Na alimenta\u00e7\u00e3o, esse mineral \u00e9 encontrado principalmente no leite e iogurte, estando presente tamb\u00e9m nas variedades de queijos. Diferente de outros nutrientes, \u00e9 poss\u00edvel consumir a quantidade di\u00e1ria necess\u00e1ria atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o, sem necessidade de suplementa\u00e7\u00e3o.<\/li><\/ol>

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        1. \"\"Conforme estudo publicado, em 2019, pela pesquisadora da Embrapa Gado de Leite, Kennya Beatriz Siqueira, 816 milh\u00f5es de toneladas de leite s\u00e3o produzidos anualmente no mundo e, em m\u00e9dia, 116,5 equivalentes kg de leite s\u00e3o consumidos por cada habitante por ano. E essa quantidade tem aumentado ano a ano. Segundo levantamento da rede muncial IFCN (sigla em ingl\u00eas da Internacional Farm Comparasion Network), o total de leite consumido no mundo tem crescido, em m\u00e9dia, a taxas de 1,2% ao ano, desde 1999. No Brasil, a ind\u00fastria de latic\u00ednios \u00e9 o segundo segmento mais importante da ind\u00fastria de alimentos. O consumo aparente per capita no Brasil em 2018 foi de 166,4 L\/hab., valor que ainda se encontra abaixo do consumo verificado em outros pa\u00edses desenvolvidos (cerca de 250-300 L,hab.), mas bem acima do total consumido h\u00e1 duas d\u00e9cadas. O produto l\u00e1cteo mais consumido no Pa\u00eds \u00e9 o leite longa vida, por\u00e9m os queijos t\u00eam apresentado taxas de crescimento de vendas maiores nos \u00faltimos anos, devido principalmente \u00e0s mudan\u00e7as no perfil dos consumidores brasileiros, que atualmente \u00e9 formado principalmente por indiv\u00edduos mais jovens e que demandam mais nutri\u00e7\u00e3o, praticidade, conveni\u00eancia, personaliza\u00e7\u00e3o, entre outros atributos.<\/li><\/ol>

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          1. \"\"Seguindo essa premissa do bem-estar f\u00edsico dos consumidores, um artigo publicado recentemente nos Estados Unidos destaca o papel do soro do leite, particularmente o amino\u00e1cido leucina, na preven\u00e7\u00e3o da perda de massa muscular relacionada com o avan\u00e7o da idade. J\u00e1 uma nova pesquisa publicada na\u00a0Nutrition Reviews<\/em>\u00a0sugere que a prote\u00edna do soro de leite tamb\u00e9m produz resultados positivos em mulheres. Nesta revis\u00e3o sistem\u00e1tica e meta-an\u00e1lise de 13 ensaios cl\u00ednicos aleat\u00f3rios, totalizando cerca de 500 mulheres adultas, os pesquisadores descobriram que a adi\u00e7\u00e3o de prote\u00edna do soro de leite a uma dieta di\u00e1ria melhorou a composi\u00e7\u00e3o corporal por aumentos modestos na massa magra sem influenciar as mudan\u00e7as na massa gorda. Al\u00e9m disso, as melhorias na composi\u00e7\u00e3o corporal foram ainda maiores durante dietas hipocal\u00f3ricas, o que sugere que a prote\u00edna do soro de leite pode ser especialmente \u00fatil para preservar a\u00a0massa muscular magra\u00a0<\/strong>durante os per\u00edodos de perda de peso.<\/li><\/ol>

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            Fontes: Ag\u00eancia Fiocruz, Conselho de Exporta\u00e7\u00e3o de L\u00e1cteos dos EUA (USDEC), BBC Brasil, Embrapa Gado de Leite (Mercado Consumidor de Leite e Derivados), FAO\/ONU, Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. Secretaria de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Sa\u00fade<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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