{"id":14833,"date":"2020-07-02T16:44:22","date_gmt":"2020-07-02T19:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=14833"},"modified":"2020-07-02T16:44:22","modified_gmt":"2020-07-02T19:44:22","slug":"produzir-leite-pode-ser-uma-atividade-lucrativa-no-atual-cenario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/produzir-leite-pode-ser-uma-atividade-lucrativa-no-atual-cenario\/","title":{"rendered":"Produzir Leite pode ser uma atividade lucrativa no atual cen\u00e1rio?"},"content":{"rendered":"\t\t
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Com o cen\u00e1rio atual a produ\u00e7\u00e3o de leite tem se tornado desafiadora para pecuaristas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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ARTIGO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Produzir Leite pode ser uma atividade lucrativa no atual cen\u00e1rio?\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\"Por Alexandre M. Pedroso (foto) e Mateus Teixeira da Costa da Nutron\/Cargill<\/a><\/strong><\/span>
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Q<\/span>uando o pre\u00e7o do leite pago ao produtor est\u00e1 em baixa e o custo de produ\u00e7\u00e3o em alta, as margens de lucro dos sistemas de produ\u00e7\u00e3o de leite ficam muito reduzidas, ou at\u00e9 desaparecem. Esse \u00e9 um importante desafio que o produtor est\u00e1 enfrentando nesse ano de 2020, um ano que jamais ser\u00e1 esquecido. E nesse cen\u00e1rio t\u00e3o desafiador, o que fazer para manter a lucratividade na produ\u00e7\u00e3o de leite? Isso \u00e9 poss\u00edvel?<\/p>

A primeira coisa a considerar \u00e9 o real impacto do pre\u00e7o do leite sobre a rentabilidade da produ\u00e7\u00e3o leiteira. Dados do SEBRAE-MG<\/a> mostram que a correla\u00e7\u00e3o entre a margem l\u00edquida de fazendas produtoras de leite e o pre\u00e7o recebido pelo produto \u00e9 muito fraca, como mostra a figura 1 abaixo,<\/div>

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Figura 1. Pre\u00e7o m\u00e9dio do leite (R\ufe69\/L) X Margem l\u00edquida unit\u00e1ria (R\ufe69\/L)<\/div><\/div>
\u00a0<\/div>

Essa an\u00e1lise envolve a avalia\u00e7\u00e3o do resultado de 467 fazendas no per\u00edodo de fevereiro de 2019 a janeiro de 2020, com dados corrigidos pelo IGP-DI de mar\u00e7o de 2020. Apesar de ser uma correla\u00e7\u00e3o positiva, a figura mostra que a varia\u00e7\u00e3o no pre\u00e7o do leite explica apenas 11,02% da varia\u00e7\u00e3o na margem l\u00edquida da atividade. A figura exemplifica ent\u00e3o que h\u00e1 muitas fazendas recebendo pouco pelo leite (menos de R\ufe69 1,30\/litro) e, possuem margens muito positivas, mas, ao mesmo tempo, h\u00e1 n\u00fameros igualmente significativos de fazendas recebendo mais de R\ufe69 1,70\/litro que est\u00e3o perdendo dinheiro na atividade. Ou seja, o pre\u00e7o do leite \u00e9 importante, mas n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica vari\u00e1vel o que define a lucratividade das fazendas.<\/p><\/div>

Essa an\u00e1lise do SEBRAE mostrou tamb\u00e9m que o fator que mais impacta o resultado das fazendas \u00e9 o volume total de leite produzido (52,1%). Dentre as fazendas que foram avaliadas na base de dados, o aumento da margem l\u00edquida acontecia junto com o aumento na produ\u00e7\u00e3o total de leite. O gasto com alimentos concentrados gerou impacto de apenas 7,2% na margem l\u00edquida, seguido pelo gasto com m\u00e3o de obra (3,9%) e gasto com alimentos volumosos (2,7%). Ao analisar esses resultados fica claro que o “melhor amigo” da rentabilidade \u00e9 o volume de produ\u00e7\u00e3o. Dessa forma, percebe-se claramente que reduzir a produ\u00e7\u00e3o na tentativa de reduzir custos n\u00e3o \u00e9 a estrat\u00e9gia mais indicada.<\/p><\/div>

Sempre que a margem aperta, a tend\u00eancia natural dos produtores de leite \u00e9 olhar para os custos. E, via de regra, o foco vai para o desembolso com a compra de alimentos, pois normalmente este \u00e9 o fator de maior peso na planilha de custos da produ\u00e7\u00e3o do leite. Quando o lucro tende a diminuir, automaticamente a alimenta\u00e7\u00e3o do rebanho \u00e9 revista. Mas, reduzir os gastos com alimenta\u00e7\u00e3o vai fazer com que, ao final do m\u00eas, o produtor de fato economize dinheiro? O grande problema \u00e9 que ao reduzir o gasto com alimentos, sem promover o ajuste adequado na dieta, pode fazer com que o produtor corre s\u00e9rios riscos de promover queda na produ\u00e7\u00e3o das vacas, o que pode comprometer bastante a sa\u00fade financeira das fazendas, como mostrado na an\u00e1lise do SEBRAE.<\/p><\/div>

Uma an\u00e1lise muito importante a fazer na fazenda \u00e9 a varia\u00e7\u00e3o do RMCA (receita menos o custo dos alimentos), indicador que mostra de maneira muito clara a rela\u00e7\u00e3o entre produ\u00e7\u00e3o total, custo da dieta e quanto sobra para o produtor depois de pagar o maior custo de produ\u00e7\u00e3o. Na tabela 1 abaixo podemos ver uma simula\u00e7\u00e3o das rela\u00e7\u00f5es entre produ\u00e7\u00e3o de leite, custo de alimenta\u00e7\u00e3o e RMCA. Os dados apresentados s\u00e3o uma simula\u00e7\u00e3o de diferentes situa\u00e7\u00f5es considerando diferentes volumes de leite produzido, diferentes custos de dieta e diferentes pre\u00e7os recebidos pelo leite. As dietas foram formuladas para atender adequadamente os requerimentos nutricionais para cada n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o, utilizando-se alimentos comuns nas fazendas e custos dos insumos apurados na regi\u00e3o sudeste no m\u00eas de maio de 2020.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Tab. 1. An\u00e1lise da RMCA em diferentes cen\u00e1rios de volume de leite produzido e custo de dieta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quanto maior a produ\u00e7\u00e3o da vaca, maior o custo de alimenta\u00e7\u00e3o. No entanto, como fica claro na tabela, quanto maior a produ\u00e7\u00e3o, maior a RMCA, que equivale ao dinheiro que sobra depois de pago o custo da dieta, independente do pre\u00e7o do leite. Obviamente o produtor deve considerar os demais custos – fixos e vari\u00e1veis – na avalia\u00e7\u00e3o da sua rentabilidade, mas considerando que para uma mesma estrutura, o impacto do volume total produzido ser\u00e1 muito grande.

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Baseado nos dados acima, se considerarmos um rebanho com 100 vacas em lacta\u00e7\u00e3o, se a m\u00e9dia de produ\u00e7\u00e3o for de 15 litros\/vaca\/dia e o pre\u00e7o do leite R\ufe69 1,20\/litro, a receita mensal ser\u00e1 de R\ufe69 54.000,00. Nesse cen\u00e1rio o custo de alimenta\u00e7\u00e3o das vacas em lacta\u00e7\u00e3o ser\u00e1 de R\ufe69 41.010,00, ou seja, sobrar\u00e3o apenas R\ufe69 12.990,00 para pagar os demais custos. Muito dif\u00edcil pensar em lucro num cen\u00e1rio desses. Se a produ\u00e7\u00e3o m\u00e9dia das vacas saltar para 20 litros\/dia, a receita salta para R\ufe69 72.000,00 mensais e o custo da alimenta\u00e7\u00e3o para R\ufe69 47.790,00, e nesse cen\u00e1rio j\u00e1 sobram R\ufe69 24.210,00. Com um aumento de 16,53% no custo de alimenta\u00e7\u00e3o das vacas em lacta\u00e7\u00e3o, o produtor consegue um aumento de 86,37% na RMCA, ou seja, o ganho em receita em fun\u00e7\u00e3o do aumento no volume de leite produzido \u00e9 muito maior do que o aumento no custo da alimenta\u00e7\u00e3o.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\nFigura 2. Custo da dieta, RMCA e EA em rela\u00e7\u00e3o ao volume de produ\u00e7\u00e3o\n\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Percebe-se claramente que o custo total da dieta (linha vermelha) aumenta \u00e0 medida que as vacas produzem mais leite, o que \u00e9 \u00f3bvio, mas \u00e9 importante notar como a RMCA (linha azul) aumenta proporcionalmente mais do que o custo. Outro ponto importante \u00e9 que a Efici\u00eancia Alimentar (EA – litros de leite produzidos por kg de mat\u00e9ria seca de alimento ingerida) tamb\u00e9m aumenta \u00e0 medida que aumenta a produ\u00e7\u00e3o da vaca. Ou seja, quanto maior o volume de leite produzido, mais eficientes s\u00e3o as vacas e maior a RMCA, mesmo com o aumento no custo de alimenta\u00e7\u00e3o.

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Como o dinheiro gasto na compra de alimentos sempre \u00e9 significativo, \u00e9 natural que se pense em reduzir esse desembolso mensal. A an\u00e1lise proposta neste artigo, demonstra que o produtor deve pensar muito antes de cortar o gasto com a comida das vacas, pois se isso levar a uma redu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de leite, o resultado financeiro pode ser desastroso.

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\u00c9 preciso lembrar que nem todas as vacas em lacta\u00e7\u00e3o est\u00e3o no mesmo “momento”. Em todo rebanho h\u00e1 vacas no in\u00edcio, meio e final de lacta\u00e7\u00e3o. As que se encontram no ter\u00e7o inicial da curva produtiva s\u00e3o as mais eficientes, pois comem menos e produzem mais do que as do final da curva. Al\u00e9m da quest\u00e3o produtiva \u00e9 preciso lembrar que as vaca no in\u00edcio do ciclo est\u00e3o em per\u00edodo reprodutivo, ou seja, precisam estar muito bem nutridas para que possam emprenhar novamente, o mais r\u00e1pido poss\u00edvel. Atrasar o estabelecimento de nova prenhez significa gastar mais dinheiro com a vaca e reduzir a sua efici\u00eancia produtiva. Dessa forma, pensar em reduzir a produ\u00e7\u00e3o dessas vacas, diminuindo a oferta de comida ou piorando a qualidade da sua dieta trar\u00e1 impactos negativos duradouros na rentabilidade de propriedade, pondo em risco o futuro da atividade.

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Para as vacas j\u00e1 no ter\u00e7o final da lacta\u00e7\u00e3o de fato cabe uma reflex\u00e3o: vale a pena mant\u00ea-las produzindo, se a margem de lucro est\u00e1 muito apertada? \u00c9 preciso avaliar qual o ponto de equil\u00edbrio da produ\u00e7\u00e3o, ou seja, qual o volume m\u00ednimo de leite produzido por dia que justifique manter a vaca em lacta\u00e7\u00e3o. Qual o m\u00ednimo que ela deve produzir para, pelo menos, pagar os custos? Essa an\u00e1lise deve ser feita individualmente por cada produtor considerando a situa\u00e7\u00e3o particular de cada fazenda, analisando os seus custos e RMCA que consegue apurar. Na tabela 1 acima fica claro que quanto menos a vaca produz, maior a chance de que ela n\u00e3o se pague, pois se a RMCA for muito pequena pode n\u00e3o sobrar receita suficiente para pagar os demais custos.

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Caso em sua an\u00e1lise seja constatado que algumas n\u00e3o estejam sendo lucrativas, talvez seja o caso de se considerar a secagem das que estiverem no ter\u00e7o final da lacta\u00e7\u00e3o.

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Inegavelmente isso pode ajudar a reduzir os custos e pode fazer sentido se essas vacas n\u00e3o est\u00e3o apresentando RMCA positivo, mas outro item a ser avaliado \u00e9 o aumento do risco de desenvolverem mastite em um per\u00edodo seco muito prolongado, ent\u00e3o \u00e9 preciso calcular o custo-benef\u00edcio dessa pr\u00e1tica, pois os preju\u00edzos podem ser ainda maiores se a vaca necessitar de tratamento e, certamente, vai impactar negativamente o seu desempenho no in\u00edcio da lacta\u00e7\u00e3o seguinte.

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Pelo que foi abordado at\u00e9 aqui conclui-se que o melhor caminho para manter a lucratividade na fazenda leiteira \u00e9 buscar a m\u00e1xima efici\u00eancia das unidades de produ\u00e7\u00e3o, no caso, as vacas. O grande “combust\u00edvel” para a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 a comida, e por isso \u00e9 fundamental avaliar a RMCA permanentemente. Mas outros aspectos tamb\u00e9m contribuem decisivamente com a efici\u00eancia. Os pontos destacados abaixo devem ser igualmente monitorados e avaliados para que se consiga trabalhar com alta efici\u00eancia:

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\u2022 Garanta conforto para os animais<\/strong>:\u00a0falta de conforto impacta de forma brutal a produ\u00e7\u00e3o de leite e o desempenho reprodutivo. Quanto mais tempo as vacas passam descansando, maior sua efici\u00eancia alimentar e RMCA. Para vacas em in\u00edcio de lacta\u00e7\u00e3o mais conforto significa maior pico de produ\u00e7\u00e3o e retorno mais r\u00e1pido \u00e0 atividade estral, o que significa melhores \u00edndices reprodutivos.

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\u2022 Avalie o n\u00famero de animais em recria<\/strong>:\u00a0muitas fazendas trabalham com recrias “inchadas”, mantendo um n\u00famero de novilhas maior do que sua necessidade de reposi\u00e7\u00e3o. Mesmo podendo ser uma fonte extra de receita, a cria\u00e7\u00e3o de um n\u00famero de novilhas al\u00e9m do necess\u00e1rio representa um custo adicional significativo para a fazenda. Em momentos de ajustes de custos, a venda das novilhas excedentes \u00e9 indicada.

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\u2022 Cuide com rigor da sanidade do rebanho<\/strong>:\u00a0qualquer doen\u00e7a ou enfermidade, mesmo que seja subcl\u00ednica, reduz a efici\u00eancia produtiva dos animais. No caso das vacas em lacta\u00e7\u00e3o, a mastite e os problemas de casco s\u00e3o as ocorr\u00eancias mais comuns e mais f\u00e1ceis de serem identificadas e representam perda muito significativa de efici\u00eancia. Em cen\u00e1rios desafiadores \u00e9 preciso redobrar a aten\u00e7\u00e3o e cuidados para evitar esses problemas e at\u00e9 aproveitar o momento para descartar animais com problemas graves ou cr\u00f4nicos.

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Considerando todos os aspectos discutidos aqui podemos dizer que o cen\u00e1rio atual est\u00e1 impondo um desafio grande aos produtores de leite, mas que a atividade pode sim ser lucrativa, desde que o foco seja pela busca da efici\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o. \u00c9 fundamental entender que, como em qualquer neg\u00f3cio, \u00e9 important\u00edssimo controlar os custos. O que se deve ter em mente \u00e9 que, em momentos dif\u00edceis, os primeiros custos a serem cortados deveriam ser os que n\u00e3o trazem receita para o neg\u00f3cio.

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J\u00e1 os custos relacionados \u00e0 gera\u00e7\u00e3o de receita, como os custos de alimenta\u00e7\u00e3o das vacas em lacta\u00e7\u00e3o, devem ser revisados com muito cuidado e com a ajuda de profissionais especializados, para evitar ou minimizar impactos sobre a produ\u00e7\u00e3o do leite. Deve-se ter sempre em mente que, como mostram claramente os dados do SEBRAE, o volume de leite produzido \u00e9 o fator de maior impacto sobre a rentabilidade.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Com o cen\u00e1rio atual a produ\u00e7\u00e3o de leite tem se tornado desafiadora para pecuaristas ARTIGO Produzir Leite pode ser uma atividade lucrativa no atual cen\u00e1rio? Por Alexandre M. Pedroso (foto) e Mateus Teixeira da Costa da Nutron\/Cargill Quando o pre\u00e7o do leite pago ao produtor est\u00e1 em baixa e o custo de produ\u00e7\u00e3o em alta, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[209,86,210,191,357,250,211,98,217],"class_list":["post-14833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-artigo","tag-baldebranco","tag-cargill","tag-leite","tag-lucratividade","tag-mercado","tag-nutron","tag-portal-balde-branco","tag-producao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14833"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14833\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}