{"id":16219,"date":"2020-09-21T12:16:12","date_gmt":"2020-09-21T15:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=16219"},"modified":"2020-09-21T12:16:12","modified_gmt":"2020-09-21T15:16:12","slug":"saiba-mais-sobre-os-beneficios-dos-alimentos-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/saiba-mais-sobre-os-beneficios-dos-alimentos-lacteos\/","title":{"rendered":"Saiba mais sobre os benef\u00edcios dos alimentos l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"\t\t
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O leite \u00e9 um dos alimentos mais consumidos em todo mundo, classificado entre os 5 produtos mais comercializados, tanto em volume quanto em valor<\/i><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Saiba mais sobre os benef\u00edcios dos alimentos l\u00e1cteos<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\"Por Roberta Lara – Nutricionista e Pesquisadora Colaboradora do Laborat\u00f3rio de Gen\u00f4mica Nutricional (LABGEN) da UNICAMP\u00a0<\/p>

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A<\/span>proximadamente 116,5 kg de leite s\u00e3o consumidos por cada habitante, uma quantidade que aumenta 1,2% ao ano. No Brasil, a ind\u00fastria de latic\u00ednios \u00e9 o segundo segmento mais importante da ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>

Al\u00e9m da import\u00e2ncia econ\u00f4mica para a popula\u00e7\u00e3o mundial, o leite tamb\u00e9m \u00e9 uma fonte de nutrientes ressaltada por estudos na literatura cient\u00edfica. Um alimento complexo que cont\u00e9m altas concentra\u00e7\u00f5es de macro e micronutrientes, o leite \u00e9 classificado como uma fonte de prote\u00edna de alta qualidade e fornece contribui\u00e7\u00e3o significativa de c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, sel\u00eanio, riboflavina, vitamina B12 e \u00e1cido pantot\u00eanico.<\/div>
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Considerada uma das principais fontes de c\u00e1lcio, recomenda\u00e7\u00f5es diet\u00e9ticas indicam o consumo de pelo menos 3 por\u00e7\u00f5es de latic\u00ednios por dia, incluindo o leite original. Para exemplificar o teor deste nutriente, destaca-se que em 1 copo de 200 ml de leite \u00e9 poss\u00edvel obter 250 mg de c\u00e1lcio, o que representa aproximadamente 25% do valor total di\u00e1rio recomendado para um adulto saud\u00e1vel.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Leite e os efeitos para sa\u00fade humana<\/strong><\/div>
Um dos principais benef\u00edcios atribu\u00eddos ao consumo regular de leite e derivados \u00e9 em rela\u00e7\u00e3o ao metabolismo \u00f3sseo. H\u00e1 evid\u00eancias de que a ingest\u00e3o adequada de c\u00e1lcio e prote\u00edna na dieta \u00e9 essencial para atingir o pico de massa \u00f3ssea durante o crescimento, em crian\u00e7as e adolescentes, e para prevenir a perda \u00f3ssea em idosos no processo de envelhecimento.<\/div>
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Os efeitos ben\u00e9ficos do consumo de produtos l\u00e1cteos e sua efic\u00e1cia na massa mineral \u00f3ssea durante o crescimento em crian\u00e7as s\u00e3o suportados por meta-an\u00e1lises de numerosos estudos cl\u00ednicos. O maior ensaio cl\u00ednico randomizado (RCT), realizado por Du e colaboradores (2004) com produtos l\u00e1cteos, encontrou ganhos significativamente maiores em altura, peso corporal e conte\u00fado mineral \u00f3sseo em meninas com 10 anos em idade escolar, que receberam leite em dias letivos por per\u00edodo de 2 anos.<\/div>
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\"\"Outros benef\u00edcios podem ser explorados em rela\u00e7\u00e3o ao consumo regular de leite e derivados. As prote\u00ednas l\u00e1cteas podem ajudar no aumento da saciedade e estimular os mecanismos reguladores da ingest\u00e3o de alimentos conhecidos por sinalizar as vias de fome e saciedade. Assim, \u00e9 poss\u00edvel compreender que seu consumo, junto a um planejamento diet\u00e9tico equilibrado e um estilo de vida saud\u00e1vel, pode favorecer a regula\u00e7\u00e3o do peso corporal.<\/div>
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Consumo de leite e a qualidade do sono<\/strong><\/em><\/div>
Alimentos proteicos como produtos l\u00e1cteos, s\u00e3o as principais fontes do amino\u00e1cido indutor do sono, o triptofano. Segundo um estudo recente, publicado em abril de 2020 (Muscogiuri e colaboradores), que mostrou recomenda\u00e7\u00f5es nutricionais em per\u00edodo de quarentena, o consumo de l\u00e1cteos no fim do dia pode ajudar a induzir o sono e contribuir com a regula\u00e7\u00e3o da saciedade. Esse mecanismo se d\u00e1 por conta do teor de triptofano, envolvido na s\u00edntese de serotonina e melatonina, ambos favorecendo o equil\u00edbrio e a qualidade do sono.\u00a0<\/div>
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O recente estudo ainda destacou que os pept\u00eddeos bioativos presentes nos alimentos l\u00e1cteos podem aumentar a atividade das c\u00e9lulas natural killer e reduzir o risco de infec\u00e7\u00f5es respirat\u00f3rias, de acordo com as avalia\u00e7\u00f5es dos autores.<\/div>
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Al\u00e9m de todas essas vantagens nutricionais, ressalta-se que o leite \u00e9 um dos produtos mais vers\u00e1teis da agroind\u00fastria de alimentos. Pode ser consumido na sua forma original, e tamb\u00e9m transformado em diversos tipos de derivados, incluindo suas vers\u00f5es zero lactose que s\u00e3o indicadas para o card\u00e1pio de pessoas com intoler\u00e2ncia ao a\u00e7\u00facar presente na bebida.<\/div>
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