{"id":18783,"date":"2021-05-12T15:37:02","date_gmt":"2021-05-12T18:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=18783"},"modified":"2021-05-12T15:37:02","modified_gmt":"2021-05-12T18:37:02","slug":"nutricao-para-aumentar-a-gordura-e-proteina-do-leite-das-vacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/nutricao-para-aumentar-a-gordura-e-proteina-do-leite-das-vacas\/","title":{"rendered":"Nutri\u00e7\u00e3o para aumentar a gordura e prote\u00edna do leite das vacas"},"content":{"rendered":"\t\t
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Precisamos garantir que aquilo que foi formulado, efetivamente chegue \u00e0s vacas e seja consumido por elas. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio acompanhar as altera\u00e7\u00f5es na composi\u00e7\u00e3o nutricional de cada item, principalmente a mat\u00e9ria seca das forragens, periodicamente, ou a cada troca de ingrediente<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nutri\u00e7\u00e3o para aumentar a gordura e prote\u00edna do leite das vacas<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\"Por Dr. Jo\u00e3o Pedro Pereira Winckler<\/strong><\/p>

Assistente t\u00e9cnico comercial\u00a0<\/strong><\/p>

Cargill Nutri\u00e7\u00e3o Animal<\/strong><\/p>

A <\/span>composi\u00e7\u00e3o do leite est\u00e1 diretamente relacionada \u00e0 dieta fornecida para as vacas, tanto que os componentes do leite s\u00e3o utilizados como indicadores de balanceamento. Fra\u00e7\u00f5es como gordura, prote\u00edna e o nitrog\u00eanio ur\u00e9ico mostram como est\u00e1 o ambiente ruminal, se existe falta ou excesso de nutrientes e a efici\u00eancia na utiliza\u00e7\u00e3o dos mesmos.\u00a0<\/p>

Antes de tudo, \u00e9 importante lembrar que existem gargalos, al\u00e9m da formula\u00e7\u00e3o da dieta, que impactam na composi\u00e7\u00e3o do leite. Precisamos garantir que aquilo que foi formulado, efetivamente chegue \u00e0s vacas e seja consumido por elas. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio acompanhar as altera\u00e7\u00f5es na composi\u00e7\u00e3o nutricional de cada item, principalmente a mat\u00e9ria seca das forragens, periodicamente, ou a cada troca de ingrediente. Outro ponto importante \u00e9 garantir a boa mistura dos alimentos, dimensionando a quantidade de comida dentro da capacidade m\u00ednima e m\u00e1xima do vag\u00e3o, adicionando os ingredientes na ordem correta, misturando por tempo suficiente, ajustando o tamanho das part\u00edculas e a mat\u00e9ria seca da dieta total.\u00a0<\/p>

A dieta est\u00e1 no cocho e agora o que pode dar errado? As vacas, assim como n\u00f3s, t\u00eam prefer\u00eancia por determinados ingredientes, normalmente aqueles com maior densidade energ\u00e9tica, entretanto, as vacas t\u00eam dificuldade em selecionar, devido \u00e0s limita\u00e7\u00f5es f\u00edsicas e ao modo com que elas capturam o alimento. Se a dieta estiver bem misturada, com tamanho de part\u00edculas e mat\u00e9ria seca adequada, dificilmente a vaca far\u00e1 sele\u00e7\u00e3o e o que foi formulado efetivamente ser\u00e1 consumido. Al\u00e9m dos fatores j\u00e1 citados, o consumo das vacas \u00e9 afetado pela qualidade dos alimentos, ambi\u00eancia, conforto, problemas de casco e o tempo dispon\u00edvel para o consumo.\u00a0\u00a0<\/p>

Focando no balanceamento de dietas e nos efeitos na composi\u00e7\u00e3o do leite, dividimos o tema entre os dois principais componentes, que afetam o bolso do produtor e podem ser utilizados como indicadores de desbalan\u00e7o, que s\u00e3o a gordura e a prote\u00edna.\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>

Gordura do leite<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

A gordura \u00e9 o componente do leite que pode sofrer maior altera\u00e7\u00e3o em fun\u00e7\u00e3o de uma dieta mal balanceada. A redu\u00e7\u00e3o da gordura do leite normalmente est\u00e1 associada a problemas no ambiente ruminal, excesso ou defici\u00eancia em nutrientes.\u00a0<\/p>

As bact\u00e9rias que degradam a fibra e produzem a maior parte do \u00e1cido ac\u00e9tico (precursor da gordura do leite) s\u00e3o sens\u00edveis \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do pH ruminal. Dessa forma, o ponto chave para garantir o equil\u00edbrio do ambiente ruminal e aumentar a gordura do leite, \u00e9 garantir que as varia\u00e7\u00f5es do pH durante o dia sejam as menores poss\u00edveis. Cada ingrediente possui diferentes tempos de fermenta\u00e7\u00e3o e produz determinados produtos (\u00e1cidos org\u00e2nicos). Esses \u00e1cidos s\u00e3o o combust\u00edvel da vaca, mas tamb\u00e9m s\u00e3o respons\u00e1veis pela redu\u00e7\u00e3o do pH ruminal.\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>

Rela\u00e7\u00e3o entre o pH ruminal e a gordura do leite.<\/strong><\/p>

<\/p>

Adaptado de Allen, 1997.<\/p>

\u00a0<\/p>

\u00a0A intensidade da redu\u00e7\u00e3o ser\u00e1 significativa, ou n\u00e3o, dependendo do \u00e1cido que \u00e9 produzido, sua concentra\u00e7\u00e3o e o tempo de absor\u00e7\u00e3o pela parede ruminal, ou seja, ingredientes que s\u00e3o rapidamente fermentados e produzem \u00e1cidos mais fortes, aumentam a chance de acidose.\u00a0<\/p>

Nesse contexto, dietas com elevadas concentra\u00e7\u00f5es de amido, principalmente de amido ferment\u00e1vel, t\u00eam o potencial de reduzir a gordura do leite. Por\u00e9m, existem estrat\u00e9gias para minimizar a redu\u00e7\u00e3o do pH ruminal. As principais s\u00e3o: estimular a rumina\u00e7\u00e3o das vacas por meio do fornecimento de forragens com fibra fisicamente efetiva, adicionar tamponantes \u00e0 dieta (como o bicarbonato de s\u00f3dio e \u00f3xido de magn\u00e9sio) e substituir parte do aporte de energia do amido por ingredientes com menor potencial de reduzir o pH (como gordura protegida, polpa c\u00edtrica, casquinha de soja, a\u00e7\u00facar, entre outros).\u00a0<\/p>

A redu\u00e7\u00e3o na gordura do leite n\u00e3o \u00e9 causada somente pela acidose, fontes de gordura insaturada degrad\u00e1veis no r\u00famen nas dietas e presen\u00e7a de micotoxinas nos ingredientes, tamb\u00e9m podem gerar esse problema. Quando os animais n\u00e3o apresentarem sintomas e o escore das fezes estiver ok, possivelmente um, ou esses dois fatores podem estar afetando a gordura do leite.\u00a0\u00a0<\/p>

A frequ\u00eancia com que as vacas se alimentam tamb\u00e9m afetam esse componente do leite, devemos estimular que o consumo seja o mais frequente poss\u00edvel, aumentar o n\u00famero de tratos e empurrar mais vezes, s\u00e3o excelentes estrat\u00e9gias para aumentar o consumo e reduzir o quanto \u00e9 consumido em uma ida ao cocho.\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>

Rela\u00e7\u00e3o entre frequ\u00eancia de refei\u00e7\u00f5es no dia e a gordura no leite<\/strong><\/p>

<\/p>

Adaptado de DeVries and Chevaux, 2014.<\/p>

\u00a0<\/p>

Outro ponto que tem grande impacto na concentra\u00e7\u00e3o de gordura do leite \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o entre a energia e o nitrog\u00eanio dispon\u00edvel no r\u00famen para a produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna microbiana. Quando a rela\u00e7\u00e3o \u00e9 positiva, ou seja, est\u00e1 sobrando energia no r\u00famen, maior a chance de ocorrer acidose e redu\u00e7\u00e3o da gordura no leite. Para resolver esse problema, deve-se adicionar \u00e0 dieta fontes de Prote\u00edna Degrad\u00e1vel no R\u00famen (PDR), ou reduzir o aporte de energia no r\u00famen.\u00a0<\/p>

\u00a0<\/p>

Prote\u00edna do leite<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Diferentemente da gordura, a prote\u00edna do leite sofre menor varia\u00e7\u00e3o em fun\u00e7\u00e3o da dieta, mas tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel ajustar as dietas com foco no seu incremento. Normalmente, a concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00edna do leite est\u00e1 associada ao atendimento, ou n\u00e3o, das exig\u00eancias de prote\u00edna da vaca e dos microrganismos ruminais.\u00a0<\/p>

A prote\u00edna do leite se origina a partir de tr\u00eas fontes: prote\u00edna microbiana, prote\u00edna fornecida via dieta que passa o r\u00famen e, em menor propor\u00e7\u00e3o, prote\u00ednas end\u00f3genas. De 60% a 75% (dependendo da dieta e do n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o) da prote\u00edna metabolizada pela vaca \u00e9 de origem microbiana. Sendo assim, atender as exig\u00eancias de PDR e energia no r\u00famen s\u00e3o pontos chave para aumentar a prote\u00edna do leite.\u00a0<\/p>

Alguns produtores t\u00eam receio de utilizar ureia nas dietas, por medo de intoxicar suas vacas, entretanto, quando utilizamos essa estrat\u00e9gia de maneira correta (ou seja, n\u00e3o excedemos 1% da mat\u00e9ria seca consumida e adaptamos as vacas), essa \u00e9 uma alternativa muito interessante, que pode baratear dietas e suprir parte das exig\u00eancias de prote\u00edna sol\u00favel e PDR.\u00a0<\/p>

Quando o aporte de PDR \u00e9 muito alto, excedendo a capacidade de produ\u00e7\u00e3o de prote\u00edna microbiana, muitas vezes devido \u00e0 falta de energia, a am\u00f4nia produzida passa pela parede ruminal, vai para o f\u00edgado, onde \u00e9 transformada em ureia e volta para a corrente sangu\u00ednea, parte \u00e9 reaproveitada no r\u00famen, e o restante \u00e9 excretado na urina e no leite, elevando o nitrog\u00eanio ur\u00e9ico do leite.\u00a0<\/p>

O nitrog\u00eanio ur\u00e9ico do leite \u00e9 um excelente indicador de como est\u00e1 o balanceamento da dieta, de modo geral, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que esteja entre 10 a 14 mg\/dL. Valores superiores podem indicar que existe excesso de PDR ou falta de energia no r\u00famen, valores inferiores, que est\u00e1 faltando PDR ou excesso de energia. A elevada concentra\u00e7\u00e3o de ureia sendo excretada indica que a concentra\u00e7\u00e3o no sangue \u00e9 alta, fator que afeta a reprodu\u00e7\u00e3o das vacas, al\u00e9m do elevado custo energ\u00e9tico para elimin\u00e1-la.\u00a0<\/p>

As exig\u00eancias nutricionais do r\u00famen (microrganismos ruminais) j\u00e1 foram atendidas, agora precisamos pensar na prote\u00edna para a vaca, ou melhor, nos amino\u00e1cidos, que s\u00e3o as fra\u00e7\u00f5es da prote\u00edna que a vaca utiliza para a produ\u00e7\u00e3o da prote\u00edna do leite. No r\u00famen, a prote\u00edna vira am\u00f4nia, mas se ela passar o r\u00famen pode fornecer os amino\u00e1cidos necess\u00e1rios para o incremento da prote\u00edna do leite. N\u00f3s chamamos essa fra\u00e7\u00e3o de Prote\u00edna N\u00e3o Degrad\u00e1vel no R\u00famen (PNDR).\u00a0<\/p>

Praticamente todos os ingredientes proteicos possuem fra\u00e7\u00f5es degrad\u00e1veis e n\u00e3o degrad\u00e1veis no r\u00famen, no entanto, na maioria deles a propor\u00e7\u00e3o do que fica no r\u00famen \u00e9 muito superior a aquela que passa. Por exemplo, o farelo de soja, ingrediente mais utilizado como fonte proteica, aproximadamente 70% da prote\u00edna dispon\u00edvel \u00e9 degradada no r\u00famen, enquanto apenas 30% n\u00e3o \u00e9. Sendo assim, atender \u00e0s exig\u00eancias de PNDR para vacas de alta produ\u00e7\u00e3o e aumentar a prote\u00edna do leite \u00e9 um desafio. Ingredientes como o Soypass\u00ae, permitem que mais prote\u00edna passe o r\u00famen (aproximadamente 70%) e aumentem o aporte de amino\u00e1cidos para a vaca, sustentando maior produ\u00e7\u00e3o com acr\u00e9scimo na prote\u00edna no leite.\u00a0\u00a0<\/p>

Mesmo que o aumento da gordura e da prote\u00edna do leite n\u00e3o sejam atrativos do ponto de vista financeiro (caso a fazenda n\u00e3o receba pela composi\u00e7\u00e3o do leite), n\u00edveis adequados dessas fra\u00e7\u00f5es indicam o balanceamento das dietas, efici\u00eancia alimentar e sa\u00fade das vacas, fatores decisivos para a longevidade dos animais no rebanho e o sucesso na atividade.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Precisamos garantir que aquilo que foi formulado, efetivamente chegue \u00e0s vacas e seja consumido por elas. Para isso, \u00e9 necess\u00e1rio acompanhar as altera\u00e7\u00f5es na composi\u00e7\u00e3o nutricional de cada item, principalmente a mat\u00e9ria seca das forragens, periodicamente, ou a cada troca de ingrediente Nutri\u00e7\u00e3o para aumentar a gordura e prote\u00edna do leite das vacas Por Dr. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18783","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18783","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18783"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18783\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}