{"id":18928,"date":"2021-05-26T14:21:10","date_gmt":"2021-05-26T17:21:10","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=18928"},"modified":"2021-05-26T14:21:10","modified_gmt":"2021-05-26T17:21:10","slug":"com-protagonismo-do-queijo-mucarela-lacteos-se-valorizam-no-parana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/com-protagonismo-do-queijo-mucarela-lacteos-se-valorizam-no-parana\/","title":{"rendered":"Com protagonismo do queijo mu\u00e7arela, l\u00e1cteos se valorizam no Paran\u00e1"},"content":{"rendered":"\t\t
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Conseleite-PR projetou oscila\u00e7\u00e3o positiva de 6,3% no valor de refer\u00eancia do leite no mercado paranaense<\/i><\/strong><\/p>

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Com protagonismo do queijo mu\u00e7arela, l\u00e1cteos se valorizam no Paran\u00e1 <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C<\/span>om capta\u00e7\u00e3o menor e demanda aquecida, os produtos l\u00e1cteos tiveram valoriza\u00e7\u00e3o no Paran\u00e1, ao longo de maio. Praticamente todos os itens comercializados ganharam pre\u00e7o em rela\u00e7\u00e3o a mar\u00e7o, consolidando a alta. Os resultados foram apresentados em reuni\u00e3o do Conselho Parit\u00e1rio Produtores\/Ind\u00fastria de Leite do Paran\u00e1 (Conseleite-PR), realizado na \u00faltima nesta ter\u00e7a-feira (25), de forma remota. O colegiado projetou uma oscila\u00e7\u00e3o positiva de 6,3%, com o valor de refer\u00eancia estimado em R$ 1,7245, para o leite entregue em maio a ser pago em junho. O \u00edndice \u00e9 calculado a partir de todos os derivados comercializados e serve como base nas negocia\u00e7\u00f5es entre produtores e as ind\u00fastrias de leite.<\/p>

O grande destaque do per\u00edodo analisado foi o queijo mu\u00e7arela, cujos pre\u00e7os tiveram alta de 11,4% entre mar\u00e7o e maio deste ano. Al\u00e9m disso, o produto respondeu por mais da metade (51,8%) do mix de comercializa\u00e7\u00e3o. Ou seja, a valoriza\u00e7\u00e3o do item contribuiu para puxar para cima o valor de refer\u00eancia do leite. \u201cProduto mais importante do mix, o mu\u00e7arela teve reajustes expressivos nas \u00faltimas tr\u00eas semanas. A alta \u00e9 maior do que projetamos no m\u00eas passado e, com isso, os pre\u00e7os ultrapassaram os patamares do in\u00edcio do ano\u201d, observou o professor Jos\u00e9 Roberto Canziani, da Universidade Federal do Paran\u00e1 (UPFR) e um dos respons\u00e1veis pelo levantamento.\u00a0<\/p>

O UHT ampliou sua participa\u00e7\u00e3o, respondendo por 22% do mix de comercializa\u00e7\u00e3o. Apesar de ter tido pouca valoriza\u00e7\u00e3o (1%), o produto tamb\u00e9m contribuiu com a oscila\u00e7\u00e3o do valor de refer\u00eancia do leite. Outros produtos que tamb\u00e9m tiveram peso significativo no mix, seguiram a mesma din\u00e2mica e obtiveram valoriza\u00e7\u00e3o. \u00c9 o caso do queijo prato, cujos pre\u00e7os subiram 5,5% e do leite em p\u00f3, com alta de 6,5%. Tamb\u00e9m representativo na cesta de itens, o leite spot permaneceu praticamente est\u00e1vel.\u00a0<\/p>

Nos produtos que tiveram comercializa\u00e7\u00e3o menos expressiva, o desempenho tamb\u00e9m foi positivo, de forma geral. Entre os queijos, o provolone teve alta de 1,4% e o requeij\u00e3o, de 3,35%. A bebida l\u00e1ctea, por sua vez, teve valoriza\u00e7\u00e3o de 9,4%, atingido o maior valor nominal em dois anos. O iogurte teve uma oscila\u00e7\u00e3o ainda maior, com os pre\u00e7os aumentando em 12,8%. A exce\u00e7\u00e3o foi o leite pasteurizado, que se manteve est\u00e1vel em rela\u00e7\u00e3o aos pre\u00e7os praticados em mar\u00e7o.\u00a0<\/p>

Apesar da recupera\u00e7\u00e3o do setor, os membros do Conseleite-PR destacaram que a alta dos custos de produ\u00e7\u00e3o \u2013 principalmente, ante a disparada dos pre\u00e7os do milho \u2013 continuam preocupando os produtores e as ind\u00fastrias. \u201cDesde o ano passado, temos comentado que \u00e9 um cen\u00e1rio de alerta. Temos que ter muita cautela e serenidade para atravessar essa tempestade, cujos efeitos devem se estender por pelo menos mais um ano\u201d, observou o presidente do conselho, Ronei Volpi, que representa o Sistema FAEP\/SENAR-PR no colegiado.<\/p>

Fonte: <\/strong>Coordena\u00e7\u00e3o de Comunica\u00e7\u00e3o Social – Sistema FAEP\/SENAR-PR <\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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