{"id":19513,"date":"2021-08-13T14:17:14","date_gmt":"2021-08-13T17:17:14","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=19513"},"modified":"2021-08-13T14:17:14","modified_gmt":"2021-08-13T17:17:14","slug":"os-tres-pilares-de-fazendas-leiteiras-altamente-eficientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/os-tres-pilares-de-fazendas-leiteiras-altamente-eficientes\/","title":{"rendered":"Os tr\u00eas pilares de fazendas leiteiras altamente eficientes"},"content":{"rendered":"\t\t
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Cargill Nutri\u00e7\u00e3o Animal explica porque reduzir custos n\u00e3o deve ser o mesmo que reduzir investimentos dentro da opera\u00e7\u00e3o de leite\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Os tr\u00eas pilares de fazendas leiteiras altamente eficientes<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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s<\/span>eja em momentos de altas de pre\u00e7os em commodities ou n\u00e3o, a atividade leiteira n\u00e3o \u00e9 diferente de qualquer outro neg\u00f3cio, \u00e9 necess\u00e1rio ter efici\u00eancia para sobreviver. Segundo Mateus Teixeira, zootecnista e coordenador t\u00e9cnico comercial de bovinos de leite da Cargill Nutri\u00e7\u00e3o Animal, o principal segredo para que esta atividade perdure \u00e9 preciso ter um fluxo de caixa positivo, por\u00e9m no m\u00e9dio e longo prazos \u00e9 preciso ter lucro, cobrindo inclusive os custos fixos, como deprecia\u00e7\u00e3o e a remunera\u00e7\u00e3o do capital investido. Para que isso seja poss\u00edvel, \u00e9 necess\u00e1rio ser eficiente nos tr\u00eas \u201cpilares\u201d do neg\u00f3cio leite: custos de produ\u00e7\u00e3o, volume di\u00e1rio produzido e receitas.<\/p>

Segundo Mateus, o produtor deve buscar aumentar suas receitas agindo em todos os pontos que forem poss\u00edveis dentro da propriedade. Normalmente a principal receita \u00e9 o leite vendido, seguida pela venda de animais e por \u00faltimo a venda do excedente de volumosos, com algumas varia\u00e7\u00f5es nessa ordem dependendo da propriedade.<\/p>

O pre\u00e7o recebido \u00e9 fortemente impactado pela qualidade, composi\u00e7\u00e3o e volume do leite fornecido. Portanto, o produtor deve buscar produzir leite com alto padr\u00e3o de qualidade, com baixos \u00edndices de CCS e CBT (UFC) e com altos teores de prote\u00edna e gordura, e l\u00f3gico, buscar fornecer o leite para latic\u00ednios que valorizem essa qualidade. O alto padr\u00e3o de qualidade indica manejo e sanidade adequados para o rebanho, cen\u00e1rio que contribui para ganhos de efici\u00eancia t\u00e9cnica e econ\u00f4mica na fazenda.<\/p>

No que tange \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de leite di\u00e1ria, sem d\u00favidas, quanto maior o volume maior a remunera\u00e7\u00e3o. Apesar das importantes mudan\u00e7as sofridas nos sistemas de pagamentos da maioria dos latic\u00ednios nos \u00faltimos anos, ainda percebemos que a maior influ\u00eancia no pre\u00e7o adv\u00e9m do volume fornecido. E n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 isso, o aumento na escala de produ\u00e7\u00e3o contribui tamb\u00e9m para outro importante pilar, diluindo parte dos custos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>

O aumento da escala de produ\u00e7\u00e3o ou do volume de leite produzido diariamente depende de dois fatores: n\u00fameros de vacas em lacta\u00e7\u00e3o na propriedade e da produtividade das mesmas. O n\u00famero de vacas depende da capacidade de suporte da fazenda, de acordo com a sua capacidade de alojar e alimentar seus animais. A refer\u00eancia \u00e9 conseguir alcan\u00e7ar pelo menos 1 vaca em lacta\u00e7\u00e3o por hectare na fazenda, considerando \u00e1reas de produ\u00e7\u00e3o de volumosos e reservas ambientais na conta.<\/p>

A produtividade das vacas, obviamente, quanto maior melhor, desde que respeitemos o bem estar dos animais e que os custos se mantenham equilibrados. Manejo, conforto, alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada e sa\u00fade permitir\u00e3o aos animais expressarem todo o seu potencial produtivo.<\/p>

A jun\u00e7\u00e3o de uma boa taxa de lota\u00e7\u00e3o, ou seja, pelo menos uma vaca em lacta\u00e7\u00e3o por hectare e boa produtividade dos animais, aumentar\u00e3o a produ\u00e7\u00e3o de leite total di\u00e1ria e tamb\u00e9m a produtividade por hectare na fazenda. Este indicador, medido em litros\/hectare\/ano, tem uma alta correla\u00e7\u00e3o com a rentabilidade do neg\u00f3cio. Sugere-se em sistemas menos intensivos, pelo menos 5.000 litros\/ha\/ano e em sistemas mais intensivos pelo menos 10.000 litros\/ha\/ano. Historicamente, fazendas com altas produtividades por hectare e custos equilibrados, conseguem tornar o neg\u00f3cio leite altamente atrativo, muitas vezes alcan\u00e7ando rentabilidades superiores a 10% ao ano.<\/p>

O \u00faltimo pilar, o dos custos de produ\u00e7\u00e3o, \u00e9 sem d\u00favidas onde o produtor tem maior capacidade de interfer\u00eancia, mesmo que ele n\u00e3o consiga prever ou evitar que os comportamentos dos custos dos insumos impactem em seu neg\u00f3cio. A efici\u00eancia mais uma vez \u00e9 exigida, pois mais importante do que o quanto se gasta \u00e9 com o qu\u00ea se gasta.<\/p>

Atualmente v\u00e1rios projetos e grupos de assist\u00eancia t\u00e9cnica gerenciam as despesas das propriedades e geram \u00edndices de refer\u00eancia que acabam sendo utilizados por todos os produtores. O mais comum \u00e9 criar uma rela\u00e7\u00e3o entre as despesas e o percentual da renda comprometido com elas.<\/p>

“Os principais custos normalmente s\u00e3o o gasto com concentrado, volumoso e a m\u00e3o de obra.\u00a0 O ideal \u00e9 que o comprometimento da renda bruta esteja entre 8 e 10% com volumoso, entre 30% e 35% com concentrado e entre 10 e 12% com m\u00e3o de obra”, explica Mateus.<\/p>

Esses valores s\u00e3o resultados hist\u00f3ricos m\u00e9dios de propriedades consideradas economicamente eficientes na atividade, portanto, s\u00e3o poss\u00edveis de serem alcan\u00e7ados e contribuem para um resultado econ\u00f4mico satisfat\u00f3rio. Contudo, \u00e9 necess\u00e1rio ter cuidado com a interpreta\u00e7\u00e3o desses \u00edndices, que acabam se tornando metas.<\/p>

Os fatores que impactam esses n\u00fameros sofrem muita interfer\u00eancia regional, pelas caracter\u00edsticas espec\u00edficas da cadeia produtiva na regi\u00e3o e por isso mesmo podem distorcer os indicadores. Por exemplo, o custo da ra\u00e7\u00e3o de dois produtores pode ser o mesmo e um deles comprometer 30% da sua renda com este custo e o outro 35%. Para isso, basta que o pre\u00e7o recebido pelo leite por eles seja diferente. Podemos erroneamente afirmar que a propriedade que compromete 35% da sua renda com ra\u00e7\u00e3o \u00e9 menos eficiente para comprar insumos, por\u00e9m na verdade a sua bacia leiteira \u00e9 a que tem menor pre\u00e7o pago ao produtor. Durante a pandemia este quadro ficou ainda mais evidente e complexo, pois os pre\u00e7os do leite subiram muito e os insumos tamb\u00e9m. As rela\u00e7\u00f5es entre custos e receitas mudaram e podem estar criando falsas inefici\u00eancias nas propriedades. Nesses casos onde a efici\u00eancia t\u00e9cnica continuou e os indicadores econ\u00f4micos fugiram dos valores refer\u00eancia, deve-se ter cautela e lembrar que a atividade leiteira deve ser analisada no longo prazo e n\u00e3o se pode ser conclusivo avaliando curtos per\u00edodos com alta instabilidade no mercado. O foco \u00e9 manter a produ\u00e7\u00e3o e os bons resultados t\u00e9cnicos para voltar a colher melhores frutos quando o mercado se estabilizar.<\/p>

Independentemente do cen\u00e1rio de pre\u00e7o e custos n\u00e3o podemos nos esquecer da produtividade dos animais e da produ\u00e7\u00e3o total de leite. H\u00e1 muitos anos no Brasil, v\u00e1rias an\u00e1lises estat\u00edsticas mostram que o volume de leite produzido por dia nas fazendas \u00e9 o principal fator de influ\u00eancia para o sucesso econ\u00f4mico da atividade leiteira, sendo que quanto maior o volume di\u00e1rio, maiores as chances de a atividade ser vi\u00e1vel e atrativa economicamente.<\/p>

Se o produtor estiver com o caixa apertado, com os custos acima dos \u00edndices ideais, a primeira coisa a se fazer \u00e9 reduzir despesas em setores que n\u00e3o comprometem a produtividade das vacas, pois a redu\u00e7\u00e3o da m\u00e9dia pode agravar muito a situa\u00e7\u00e3o. O que o produtor pode fazer \u00e9 buscar maneiras de tornar todo o sistema mais eficiente.<\/p>

Uma estrutura que permita uso de menos m\u00e3o de obra para realizar o manejo facilitando a limpeza dos cochos, bebedouros e currais, reduz custos. Produzir volumoso em quantidade suficiente e com qualidade, investindo em controle de pragas e nutri\u00e7\u00e3o das plantas durante a safra, reduz a depend\u00eancia da ra\u00e7\u00e3o para suprir boa parte dos nutrientes utilizados pelos animais, baixando custos com concentrado. Reter na propriedade somente a quantidade necess\u00e1ria de bezerras e novilhas para repor o plantel, logicamente em propriedades com rebanhos estabilizados, reduz custos com alimenta\u00e7\u00e3o e necessidade de estrutura para animais ainda improdutivos. Essas poss\u00edveis a\u00e7\u00f5es s\u00e3o exemplos de como cortar custos sem reduzir a produtividade das vacas, que s\u00e3o de fato \u201cquem\u201d paga as contas.<\/p>

Outro ponto muito importante e com grande impacto na redu\u00e7\u00e3o de custos, \u00e9 a possibilidade de se usar ingredientes variados na nutri\u00e7\u00e3o dos animais, focando nos nutrientes exigidos pela categoria que est\u00e1 sendo alimentada e n\u00e3o no alimento em si. Talvez, hoje este seja o maior paradigma existente na pecu\u00e1ria de leite brasileira. Muitos produtores t\u00eam grande resist\u00eancia em utilizar sorgo, casca de soja, farelo de algod\u00e3o, ur\u00e9ia dentre outros ingredientes, com o discurso de que n\u00e3o s\u00e3o ingredientes nobres. Na verdade, os animais possuem exig\u00eancia por energia, amino\u00e1cidos, minerais e vitaminas, n\u00e3o interessando a fonte de onde eles v\u00eam.<\/p>

Para produtores com maior estrutura de armazenamento de insumos, sem d\u00favidas, vale a pena comprar estrategicamente ingredientes como polpa c\u00edtrica, ur\u00e9ia, caro\u00e7o de algod\u00e3o, DDGS, casca de soja e farelo de algod\u00e3o, pois eles atendem bem a demanda nutricional e possibilitam garantir sa\u00fade e produtividade aos animais a custos menores. E para produtores sem estruturas preparadas para tantos ingredientes diferentes existe a possibilidade de buscar comprar ra\u00e7\u00f5es e concentrados direto das f\u00e1bricas de ra\u00e7\u00e3o. As f\u00e1bricas compram grandes volumes de ingredientes e conseguem construir f\u00f3rmulas eficazes nutricionalmente,\u00a0 com custos menores que as ra\u00e7\u00f5es de milho e farelo de soja comumente produzidas nas fazendas.<\/p>

As equipes da Cargill Nutri\u00e7\u00e3o Animal t\u00eam como prioridade ajudar o produtor de leite a buscar maior produtividade com custos equilibrados. Por isso, utilizamos diversas ferramentas de formula\u00e7\u00e3o e monitoramento de dietas que trazem sa\u00fade para os animais, para que produzam mais cedo, por muito mais tempo e maiores volumes de leite.<\/p>

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\u201cO produtor de leite eficiente ser\u00e1 o produtor do amanh\u00e3. N\u00e3o h\u00e1 mais espa\u00e7o para amadores com um mercado t\u00e3o din\u00e2mico e complexo como o que estamos inseridos”, finaliza.\u00a0<\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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