{"id":21591,"date":"2022-03-21T07:00:00","date_gmt":"2022-03-21T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=21591"},"modified":"2022-03-21T07:00:00","modified_gmt":"2022-03-21T10:00:00","slug":"desmistificando-os-produtos-zero-lactose-mitos-e-verdades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/desmistificando-os-produtos-zero-lactose-mitos-e-verdades\/","title":{"rendered":"Desmistificando os produtos zero lactose: mitos e verdades\u00a0"},"content":{"rendered":"\t\t
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A oferta de produtos sem lactose est\u00e1 crescendo e qualquer pessoa intolerante ou n\u00e3o pode consumi-los e desfrutar de v\u00e1rios benef\u00edcios para sua sa\u00fade. Veja mais detalhes abaixo<\/b><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Desmistificando os produtos zero lactose: mitos e verdades \n\n\n\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"\"Por Liz Galv\u00e3o – nutricionista parceira da Verde Campo<\/i><\/strong><\/p>

A <\/span>lactose e pessoas intolerantes a ela \u00e9 uma tem\u00e1tica que vem ganhando espa\u00e7o entre nutricionistas, m\u00e9dicos e a popula\u00e7\u00e3o geral que \u00e9 acometida por essa condi\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>

O Instituto Nacional de Sa\u00fade dos Estados Unidos realizou um estudo a partir do qual estima que 75% da popula\u00e7\u00e3o global tenha intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. J\u00e1 no Brasil, segundo o Instituto Datafolha, esse percentual \u00e9 de, ao menos, 35%.\u00a0<\/p>

Em poucas palavras, uma pessoa intolerante \u00e0 lactose \u00e9 aquela que tem a incapacidade de digerir a lactose, o a\u00e7\u00facar do leite, por alguma defici\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o corporal da enzima lactase, que \u00e9 a respons\u00e1vel por quebrar a lactose nas suas menores partes \u2013 galactose e glicose \u2013 para ent\u00e3o serem absorvidas no intestino.\u00a0<\/p>

A boa not\u00edcia \u00e9 que a oferta de produtos sem lactose est\u00e1 crescendo e qualquer pessoa intolerante ou n\u00e3o pode consumi-los e desfrutar de v\u00e1rios benef\u00edcios:\u00a0<\/p>

  • A digest\u00e3o do alimento sem lactose \u00e9 mais f\u00e1cil e melhor quando comparada \u00e0 de um latic\u00ednio tradicional;\u00a0<\/li><\/ul>

    \u00a0<\/p>

    • Previne o surgimento de sintomas gastrointestinais como gases, distens\u00e3o abdominal, c\u00f3licas, diarreias, constipa\u00e7\u00e3o;\u00a0

      \u00a0<\/li>
    • \u00c9 mais adocicado naturalmente (j\u00e1 que a galactose e glicose isoladas s\u00e3o mais doces do que a lactose intacta), ou seja, reduz a necessidade de adicionar outros a\u00e7\u00facares \u00e0s prepara\u00e7\u00f5es feitas com produtos sem lactose;\u00a0

      \u00a0<\/li>
    • Reduz a inflama\u00e7\u00e3o intestinal e sist\u00eamica (no corpo todo), j\u00e1 que facilita a nossa digest\u00e3o;\u00a0

      \u00a0<\/li>
    • Cria um leque de possibilidades de consumo de latic\u00ednios por parte das pessoas que t\u00eam intoler\u00e2ncia.\u00a0<\/li><\/ul>

      O cerne da quest\u00e3o \u00e9: os intolerantes devem priorizar o consumo de produtos sem lactose, independentemente do grau da intoler\u00e2ncia, visto que a quantidade de lactose nos alimentos l\u00e1cteos n\u00e3o \u00e9 a mesma. Uma forma de descobrir isso \u00e9 consumir pequenas por\u00e7\u00f5es de cada tipo de latic\u00ednios e observar como o seu corpo reage ao consumo de cada um deles.\u00a0<\/p>

      Ainda existem muitas fal\u00e1cias em torno da lactose, vou trazer alguns mitos e desmistific\u00e1-los:\u00a0<\/p>

      • A lactose \u00e9 uma prote\u00edna: mito. Ela \u00e9 a por\u00e7\u00e3o de carboidrato de a\u00e7\u00facar do leite;\u00a0<\/li><\/ul>

        \u00a0<\/p>

        • A lactose causa alergia: mito. Existe uma diferen\u00e7a entre alergia e intoler\u00e2ncia. A alergia alimentar \u00e9 uma rea\u00e7\u00e3o adversa imunol\u00f3gica causada por alimentos espec\u00edficos que podem causar manifesta\u00e7\u00f5es intestinais, cut\u00e2neas (na pele), respirat\u00f3rias e at\u00e9 sist\u00eamicas, isto \u00e9, no corpo como um todo.\u00a0Normalmente temos alergia\u00a0alimentar \u00e0 fra\u00e7\u00e3o\u00a0proteica\u00a0dos alimentos como: leite, trigo, amendoim, peixes, crust\u00e1ceos, soja, ovo, nozes, entre outros.\u202f\u00a0J\u00e1 as intoler\u00e2ncias alimentares n\u00e3o s\u00e3o mediadas pelo sistema imunol\u00f3gico diretamente, ou seja, s\u00e3o rea\u00e7\u00f5es adversas causadas por certos alimentos\/nutrientes, tendo como principais sintomas os relacionados ao trato gastrointestinal. Diferente das alergias, o que costuma causar\u00a0<\/s>uma intoler\u00e2ncia alimentar \u00e9 uma sensibilidade \u00e0 fra\u00e7\u00e3o de carboidrato do alimento, por exemplo, \u00e0 lactose (que \u00e9 o a\u00e7\u00facar do leite). Em outras palavras, quem \u00e9 al\u00e9rgico ao leite de vaca tem alergia a alguma prote\u00edna desse alimento (como case\u00edna, alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina), diferentemente de quem \u00e9 intolerante, que tem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose;\u00a0

          \u00a0<\/li><\/ul>
          • Tenho intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, nunca mais poderei consumir latic\u00ednios: mito. Hoje existe uma gama de produtos sem lactose no mercado e que podem ser inseridos de forma equilibrada na alimenta\u00e7\u00e3o do dia a dia. Voc\u00ea n\u00e3o precisa necessariamente excluir esses alimentos da sua rotina.\u00a0

            \u00a0<\/li>
          • N\u00e3o tenho intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ent\u00e3o n\u00e3o posso consumir produtos sem lactose: mito. Mesmo sem ter intoler\u00e2ncia voc\u00ea pode inserir produtos sem lactose na sua rotina, mesclando o consumo com os latic\u00ednios tradicionais. Os produtos sem lactose possuem uma digest\u00e3o mais f\u00e1cil, al\u00e9m de serem mais adocicados.\u00a0

            \u00a0<\/li>
          • Toda intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose \u00e9 igual: mito. Existem tr\u00eas tipos de intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. O primeiro \u00e9 a defici\u00eancia cong\u00eanita da enzima, quando voc\u00ea j\u00e1 nasce sem a enzima. \u00c9 um caso mais raro, e uma defici\u00eancia gen\u00e9tica;\u202fO segundo tipo \u00e9 a diminui\u00e7\u00e3o enzim\u00e1tica secund\u00e1ria a doen\u00e7as intestinais (quando voc\u00ea tem uma redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o da enzima devido a alguma doen\u00e7a que cause uma les\u00e3o no seu intestino). E, por fim, a defici\u00eancia prim\u00e1ria, o tipo mais comum, o mais normal, que \u00e9\u202fa redu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o da enzima lactase com o avan\u00e7ar da idade.\u00a0<\/li><\/ul>

            \u00a0<\/p>

            Se voc\u00ea faz parte da popula\u00e7\u00e3o intolerante \u00e0 lactose, pode ter h\u00e1bitos alimentares normais, gra\u00e7as aos produtos espec\u00edficos que est\u00e3o no mercado. Se voc\u00ea n\u00e3o tem essa condi\u00e7\u00e3o, pode mesclar em sua alimenta\u00e7\u00e3o iogurtes, queijos e l\u00e1cteos sem lactose e aproveitar o melhor dos dois mundos.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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            A oferta de produtos sem lactose est\u00e1 crescendo e qualquer pessoa intolerante ou n\u00e3o pode consumi-los e desfrutar de v\u00e1rios benef\u00edcios para sua sa\u00fade. Veja mais detalhes abaixo Desmistificando os produtos zero lactose: mitos e verdades Por Liz Galv\u00e3o – nutricionista parceira da Verde Campo A lactose e pessoas intolerantes a ela \u00e9 uma tem\u00e1tica […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21592,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-21591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21591"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21591\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}