Segundo a ABIQ-Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Queijo, o crescimento da produ\u00e7\u00e3o do setor que representa per\u00addeu f\u00f4lego em 2015 no Pa\u00eds. Depois de aumentar as taxas entre 8% e 9% em anos anteriores, o avan\u00e7o no ano passado foi bem mais modesto, de 2,9%, sobre 2014, alcan\u00e7ando 1,105 milh\u00e3o de t queijos pro\u00adduzidos por empresas fiscalizadas. <\/p>\n
A desacelera\u00e7\u00e3o tem duas raz\u00f5es, de acordo com a entidade: a escassez na oferta de leite e a queda no consumo no segundo semestre do ano passado em decorr\u00eancia dos efeitos da crise econ\u00f4mica.<\/p>\n
Para este ano, a Abiq estima estabilidade na produ\u00e7\u00e3o ou at\u00e9 mesmo uma \u201ceventual queda\u2019, de acordo com reportagem publica\u00adda no jornal Valor Econ\u00f4mico.<\/p>\n
Dados da entidade apontam que o queijo mais consumido atu\u00adalmente no Pa\u00eds continua sendo a mussarela, o qual representa cerca de 30% da produ\u00e7\u00e3o total. J\u00e1 os queijos finos t\u00eam uma fatia bem menor, de 6,5%. Sobre o consumo per capita, de 5,4 kg\/ ano, o Brasil continua muito abaixo dos pa\u00edses vizinhos, como Argentina, Uruguai e Chile, onde a demanda por habitante ultrapassa os 10 kg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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