{"id":22587,"date":"2022-07-08T12:04:44","date_gmt":"2022-07-08T15:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=22587"},"modified":"2022-07-08T12:04:44","modified_gmt":"2022-07-08T15:04:44","slug":"custo-de-producao-de-leite-aumenta-62-em-dois-anos-e-especialistas-explicam-as-razoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/custo-de-producao-de-leite-aumenta-62-em-dois-anos-e-especialistas-explicam-as-razoes\/","title":{"rendered":"Custo de produ\u00e7\u00e3o de leite aumenta 62% em dois anos e especialistas explicam as raz\u00f5es"},"content":{"rendered":"\t\t
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Segundo Glauco Carvalho, da Embrapa Gado de Leite, o pre\u00e7o, mesmo em alta, n\u00e3o est\u00e1 sendo suficiente para cobrir os custos, o que piorou a rentabilidade nas fazendas e levou o produtor a diminuir a oferta, reduzindo a alimenta\u00e7\u00e3o das vacas<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Custo de produ\u00e7\u00e3o de leite aumenta 62% em dois anos e especialistas explicam as raz\u00f5es\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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*Rubens Neiva – Jornalista da Embrapa Gado de Leite<\/em><\/strong><\/p>

N<\/span>\u00e3o \u00e9 apenas a entressafra que explica a infla\u00e7\u00e3o dos l\u00e1cteos no Brasil. Apesar de o litro de leite UHT ter atingido o valor de at\u00e9 R$ 8,00 em alguns estabelecimentos, por causa da chegada do inverno e da redu\u00e7\u00e3o das chuvas em boa parte das regi\u00f5es produtoras, o produto j\u00e1 seguia em eleva\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos meses. Segundo Glauco Carvalho<\/a>,\u00a0pesquisador da\u00a0Embrapa Gado de Leite<\/a>,\u00a0a principal causa do aumento \u00e9 a menor oferta do produto nos latic\u00ednios, o que se deve principalmente \u00e0 eleva\u00e7\u00e3o dos custos de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>

A entressafra tem in\u00edcio em abril, mas, segundo o pesquisador, \u201ca oferta de leite j\u00e1 vinha fraca desde de meados do ano passado e acentuou nos primeiros meses de 2022\u201d, afirma Carvalho. Al\u00e9m disso, a entressafra acentuou a escassez de leite no mercado. Nos \u00faltimos anos, houve uma alta de 62% nos custos para o produtor, gerando uma eleva\u00e7\u00e3o de 43% no pre\u00e7o ao consumidor.<\/p>

Segundo Carvalho, o pre\u00e7o, mesmo em alta, n\u00e3o est\u00e1 sendo suficiente para cobrir os custos, o que piorou a rentabilidade nas fazendas e levou o produtor a diminuir a oferta, reduzindo a alimenta\u00e7\u00e3o das vacas. Em pesquisa referente \u00e0 compra de leite pelos latic\u00ednios no primeiro trimestre do ano, os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE<\/a>) revelaram uma queda de 10,51% em compara\u00e7\u00e3o aos tr\u00eas primeiros meses de 2021 (veja figura 1<\/strong>). Essa foi a quarta queda trimestral consecutiva e a maior em uma avalia\u00e7\u00e3o trimestral desde o in\u00edcio da pesquisa, em 1997. \u201cO volume de leite adquirido no primeiro trimestre deste ano foi o equivalente ao observado em 2017, o que significa que a ind\u00fastria regrediu cinco anos em termos de capta\u00e7\u00e3o de leite\u201d, explica.<\/p>

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Figura 1 –\u00a0<\/strong>Varia\u00e7\u00e3o do volume de leite adquirido pelos latic\u00ednios: trimestre contra o mesmo trimestre do ano anterior (%)<\/p>

Fonte:<\/strong>\u00a0IBGE\/Embrapa Gado de Leite<\/p>

A expectativa \u00e9 que os n\u00fameros do segundo trimestre, que coincide com o in\u00edcio da entressafra, repitam o cen\u00e1rio de escassez do primeiro trimestre. Mas no segundo semestre, a perspectiva \u00e9 de algum crescimento na oferta, motivada pelo in\u00edcio do per\u00edodo de chuvas e tamb\u00e9m por uma recupera\u00e7\u00e3o nas margens de lucro do produtor. \u201cOs pre\u00e7os ao produtor est\u00e3o em alta e isso vai dar um incentivo para melhorar a produ\u00e7\u00e3o\u201d, acredita Carvalho. No entanto, o pesquisador salienta que muitos produtores sa\u00edram da atividade e outros destinaram animais para o abate. \u201cO impacto disso na recupera\u00e7\u00e3o da oferta \u00e9 dif\u00edcil quantificar\u201d, conclui.<\/p>

A escalada dos custos vem ocorrendo desde meados do ano passado, impactando a rentabilidade dos produtores. De janeiro a junho deste ano, o pre\u00e7o m\u00e9dio do leite pago ao produtor, deflacionado pelo custo de produ\u00e7\u00e3o, recuou cerca de 3,8% comparado ao mesmo per\u00edodo de 2021. Do rol dos insumos que mais subiram de pre\u00e7o est\u00e3o os fertilizantes e os combust\u00edveis, afetados pela guerra R\u00fassia-Ucr\u00e2nia. At\u00e9 o frete mar\u00edtimo internacional, tamb\u00e9m em alta, entram nessa conta.<\/p>

Mas o insumo que mais tem pesado no caixa do produtor \u00e9 o volumoso, que registrou eleva\u00e7\u00e3o de 51% na compara\u00e7\u00e3o de maio deste ano com o mesmo m\u00eas de 2021. \u201cProduzir silagem e adubar pastagens est\u00e1 bem mais caro\u201d, constata\u00a0Jos\u00e9 Luiz Bellini Leite<\/a>,\u00a0analista da Embrapa. A ureia no mercado brasileiro passou de R$ 2,3 mil por tonelada, no in\u00edcio do ano passado, para cerca de R$ 6,3 mil em mar\u00e7o de 2022. O cloreto de pot\u00e1ssio foi de R$2 mil\/t para R$6 mil\/t. Esses insumos tiveram os pre\u00e7os afetados diretamente pelo conflito no leste da Europa, que tem a R\u00fassia como a principal exportadora.<\/p>

\"Divulga\u00e7\u00e3o<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Produto sazonal<\/strong><\/p>

Mas a entressafra, como de costume, tamb\u00e9m carrega parte da culpa pela alta dos l\u00e1cteos. O leite no Brasil \u00e9 um produto sazonal, com per\u00edodos claros de safra e entressafra. A diminui\u00e7\u00e3o da oferta devido \u00e0 sazonalidade explica o aumento do pre\u00e7o pago pelo consumidor em parte do outono\/inverno. No lado contr\u00e1rio, ocorre regress\u00e3o do pre\u00e7o com o crescimento da oferta no per\u00edodo de primavera\/ver\u00e3o. Os dados do IPCA-15\/IBGE, de novembro a janeiro do ano passado, em plena safra, mostram que os produtos l\u00e1cteos ao consumidor tiveram queda de pre\u00e7o, o que \u00e9 normal. As coisas come\u00e7am a sair da normalidade com a alta das\u00a0commodities<\/em>, revertendo a tend\u00eancia de pre\u00e7os baixos a partir de fevereiro, em plena safra.<\/p>

Segundo\u00a0Paulo do Carmo Martins<\/a>,\u00a0pesquisador da Embrapa,\u00a0a demanda por l\u00e1cteos tamb\u00e9m costuma apresentar oscila\u00e7\u00f5es ao longo do ano, o que resulta em um setor com pre\u00e7os tradicionalmente vol\u00e1teis. \u201cEm alguns per\u00edodos, s\u00e3o os produtores que reclamam dos pre\u00e7os baixos pagos pelos latic\u00ednios; em outros, s\u00e3o os consumidores que ficam insatisfeitos com o valor que est\u00e3o pagando pelos produtos l\u00e1cteos\u201d, diz. Para Martins, esse fato passa a impress\u00e3o de que o leite \u00e9 sempre um problema na cesta de alimentos.<\/p>

Com a volta da infla\u00e7\u00e3o a dois d\u00edgitos, as aten\u00e7\u00f5es se voltam para os g\u00eaneros aliment\u00edcios, que tem maior impacto nas popula\u00e7\u00f5es de baixa renda e o leite assume seu protagonismo, mas segundo Martins, a alta da infla\u00e7\u00e3o tem se mostrado um fen\u00f4meno mundial. \u201cEsse \u00e9 o reflexo do desarranjo das cadeias produtivas globais, impactadas pela descontinuidade na produ\u00e7\u00e3o e no transporte durante a pandemia de Covid-19\u201d, conclui. O que confirma essa conclus\u00e3o \u00e9 o \u00edndice do\u00a0Global Dairy Trade\u00a0<\/em>– GDT (plataforma mundial que realiza leil\u00f5es de l\u00e1cteos) recuou um pouco, mas segue em patamares elevados (US$ 4,6 mil\/t) desde que atingiu seu maior valor em fevereiro: US$ 4.630\/t. Os \u00edndices do GDT mostram que em dois anos,\u00a0a tonelada do Leite em P\u00f3 Integral oscilou de US$1,9 mil a US$ 5,3 mil.<\/strong><\/p>

Para os pesquisadores e analistas do Centro de Intelig\u00eancia do Leite (Cileite\/Embrapa<\/a>), a crise econ\u00f4mica que reduziu o poder de compra da popula\u00e7\u00e3o est\u00e1 evitando que a crise de oferta torne os pre\u00e7os dos l\u00e1cteos mais elevados. Ainda assim, o leite n\u00e3o pode ser visto como \u201cmaior vil\u00e3o\u201d da infla\u00e7\u00e3o de alimentos. Segundo dados do IPCA, entre os produtos de prote\u00edna animal (carne, frango, ovos e l\u00e1cteos), leite e derivados s\u00e3o os que apresentaram menor alta nestes dois anos (veja figura 2<\/strong>).<\/p>

Para os integrantes do Cileite\/Embrapa, o desafio dos produtores de leite na gest\u00e3o de custo nas fazendas tem sido gigante. A queda observada na oferta do produto ilustra bem isso. O resultado \u00e9 a press\u00e3o pela moderniza\u00e7\u00e3o do setor. \u201cNo rastro desse momento de adversidade, tem ocorrido um processo mais acelerado de consolida\u00e7\u00e3o no setor, com moderniza\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica da produ\u00e7\u00e3o, exig\u00eancia de maiores investimentos e press\u00e3o por economia de escala\u201d, afirma Bellini Leite.<\/p>

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Figura 2 \u2013\u00a0<\/strong>Varia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os do grupo Alimenta\u00e7\u00e3o e de alimentos \u00e0 base de prote\u00edna animal, durante a pandemia (abri\/2020 a abr\/22), expressos em n\u00fameros \u00edndices (mar\/2020=100) –\u00a0<\/strong><\/p>

Fonte:<\/strong>\u00a0Cileite\/Embrapa com base no IPCA\/IBGE<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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