{"id":23237,"date":"2023-05-17T15:46:23","date_gmt":"2023-05-17T18:46:23","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=23237"},"modified":"2023-05-17T15:46:23","modified_gmt":"2023-05-17T18:46:23","slug":"pesquisa-da-secretaria-de-agricultura-de-sao-paulo-demonstra-a-importancia-do-leite-a2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/pesquisa-da-secretaria-de-agricultura-de-sao-paulo-demonstra-a-importancia-do-leite-a2\/","title":{"rendered":"Pesquisa da Secretaria de Agricultura de S\u00e3o Paulo demonstra a import\u00e2ncia do Leite A2"},"content":{"rendered":"

O leite \u00e9 um dos alimentos mais nobres e acompanha todo o ciclo de vida do ser humano. Entretanto, este produto inserido no cotidiano, principalmente no caf\u00e9 da manh\u00e3, mesmo sendo sin\u00f4nimo de sa\u00fade, tamb\u00e9m pode ocasionar alguns problemas digestivos em uma parcela da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

N\u00e3o h\u00e1 um estudo oficial, mas uma estimativa aponta que cerca de 70% dos brasileiros sofrem algum desconforto gastrointestinal com o consumo de leite e seus derivados.<\/p>\n

Um exemplo \u00e9 da veterin\u00e1ria Liliane Lopes, m\u00e3e do pequeno Ant\u00f4nio de apenas um ano, que percebeu ainda cedo, que o filho estava tendo problemas no momento de defeca\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cAt\u00e9 os 11 meses, ele n\u00e3o tinha nada, de repente come\u00e7ou a ter fezes mais moles e fazendo mais vezes durante o dia. O pediatra me indicou a mudar o leite para o sem lactose. Na mudan\u00e7a, tomou por 15 dias, mesmo assim continuou o problema\u201d, relembrou Liliane Lopes.<\/p>\n

A veterin\u00e1ria levou em outro profissional e com exame detalhado foi poss\u00edvel constatar que a crian\u00e7a possui intoler\u00e2ncia \u00e0 case\u00edna e \u00e0 lactoglobulina, que s\u00e3o prote\u00ednas do leite. A recomenda\u00e7\u00e3o m\u00e9dica, no entanto, foi a substitui\u00e7\u00e3o do alimento para outros tipos de produtos que se assemelham \u00e0 bebida l\u00e1ctea.<\/p>\n

\u201cA indica\u00e7\u00e3o dos m\u00e9dicos era o consumo de leite de soja, am\u00eandoas e arroz, mas eles s\u00e3o extratos de plantas e n\u00e3o s\u00e3o leite. Eu fiz o teste do leite A2 e ele melhorou. Hoje, ele toma s\u00f3 leite A2 e quando come algo de leite, que n\u00e3o \u00e9 A2, volta a ter o problema\u201d, destacou.<\/p>\n

A nutricionista da Coordenadoria de Seguran\u00e7a Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo<\/a>, Sizele Rodrigues, explica que este problema \u00e9 muito comum logo nos primeiros anos de vida.<\/p>\n

\u201cA alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca (APLV) \u00e9 o tipo de alergia alimentar mais comum nas crian\u00e7as at\u00e9 tr\u00eas anos de idade e \u00e9 caracterizada pela rea\u00e7\u00e3o do sistema imunol\u00f3gico \u00e0s prote\u00ednas do leite, principalmente \u00e0 case\u00edna e \u00e0s prote\u00ednas do soro\u201d, disse a nutricionista.<\/p>\n

Sizele Rodrigues ainda ressalta que pesquisas realizadas sobre esta variedade trouxeram resultados positivos, mas \u00e9 de suma import\u00e2ncia manter a const\u00e2ncia para novas descobertas e afirma\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u201cAlguns estudos j\u00e1 sugerem diversos benef\u00edcios na troca do consumo do leite comum pelo A2, que pode fortalecer a imunidade e evitar o aumento da inflama\u00e7\u00e3o e dos problemas g\u00e1stricos. Esse tipo de leite pode sim ser uma alternativa para pessoas com maior sensibilidade no sistema digestivo por ser notoriamente de mais f\u00e1cil digest\u00e3o\u201d, concluiu.<\/p>\n

Estudos e Pesquisas<\/strong><\/h2>\n

Vale ressaltar que a Secretaria de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo, por meio do Instituto de Zootecnia (IZ), institui\u00e7\u00e3o de pesquisa da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), foram primordiais com os estudos iniciais do Leite A2.<\/p>\n

\"\"A metodologia, desenvolvida no Laborat\u00f3rio de Gen\u00e9tica do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Gen\u00e9tica e Biotecnologia do IZ, permite constatar a presen\u00e7a de leite bovino em leite ou derivados comercializados como exclusivamente de b\u00fafala, cabra ou ovelha.<\/p>\n

Segundo o pesquisador Anibal Eug\u00eanio Vercesi Filho, \u00e9 poss\u00edvel ainda identificar as vacas que produzem leite tipo A2, indispens\u00e1vel no manejo gen\u00e9tico e forma\u00e7\u00e3o de rebanho para produ\u00e7\u00e3o desse leite.<\/p>\n

De acordo com o especialista, o processo n\u00e3o demanda um investimento t\u00e3o alto ao produtor, a partir do teste genotipagem do animal, em laborat\u00f3rios especializados, e a certifica\u00e7\u00e3o do\u00a0leite\u00a0por empresas certificadoras.<\/p>\n

\u201cNo laborat\u00f3rio, fazemos a genotipa dos animais por meio de PCR convencional e os produtos por PCR em tempo real. Essas metodologias de gen\u00e9tica molecular permitem identificar os genes. Sendo que o convencional \u00e9 qualitativo, ele apenas diz qual \u00e9 o gene e em tempo real quantifica\u201d, explicou Anibal Vercesi.<\/p>\n

O que \u00e9 o leite A2?<\/strong><\/h2>\n

Segundo a nutricionista, Sizele Rodrigues, aproximadamente 45% das prote\u00ednas do leite s\u00e3o\u00a0\u03b2-case\u00edna. <\/strong><\/p>\n

Os leites comuns cont\u00eam uma mistura de variantes A1 e A2 da beta-case\u00edna. O tipo A1 \u00e9 conhecido por levar \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de um pept\u00eddeo altamente inflamat\u00f3rio, conhecido como\u00a0BCM-7, no processo de digest\u00e3o<\/strong>.<\/p>\n

Diferentemente, os leites A2 possuem exclusivamente a beta-case\u00edna\u00a0A2<\/strong> que n\u00e3o forma essa subst\u00e2ncia.<\/p>\n

Fonte: Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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