Diferentemente de outros concursos do setor l\u00e1cteo, a competi\u00e7\u00e3o que define quem \u00e9 o Melhor Queijista do Brasil em 2024 avalia a paix\u00e3o pelo of\u00edcio. \u00c9 uma atra\u00e7\u00e3o \u00e0 parte na programa\u00e7\u00e3o da 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo do Brasil, que acontece entre 11 e 14 de abril no Teatro B32, Avenida Faria Lima, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n
Voltada para comerciantes de queijo, chefs de cozinha e profissionais da cadeia do queijo artesanal ou industrial, as provas testar\u00e3o \u2013 al\u00e9m do entusiasmo \u2013 o saber-fazer profissional, o conhecimento acerca das tecnologias queijeiras, a apresenta\u00e7\u00e3o dos queijos \u00e0 mesa, a capacidade de escolher e destacar os produtos, capacidade de venda, argumenta\u00e7\u00e3o e defesa dos queijos e produtos l\u00e1cteos.
\nVencedora da primeira edi\u00e7\u00e3o do concurso, em 2022, a queijista Marina Cavechia, do Teta Cheese Bar (Bras\u00edlia-DF), desbravou ao encarar com maestria provas que nunca haviam sido realizadas no Brasil. Ela relata que foi muito bom perceber o quanto o of\u00edcio \u00e9 importante, pois este concurso existe para valorizar e dar destaque aos profissionais que trabalham com queijos sem estar na linha de produ\u00e7\u00e3o. \u201c\u00c9 uma forma de fortalecer este elo t\u00e3o importante da cadeia. Reconhece pessoas que de fato d\u00e3o valor ao queijo, ao produtor, ao modo como ele \u00e9 feito e os apresentam ao consumidor\u201d, relata.<\/p>\n
O concurso tem a chancela do Concours de Meilleur Fromager du Monde do Mondial du Fromage de Tours na Franc\u0327a e o vencedor tem sua vaga garantida para participar na pro\u0301xima edic\u0327a\u0303o, na Franc\u0327a, em 2024. O pr\u00eamio, al\u00e9m da visibilidade, e\u0301 uma passagem de Sa\u0303o Paulo para Paris para participar do evento franc\u00eas no ano que vem.
\nO presidente do concurso de Melhor Queijista do Brasil \u00e9 Dominique Bouchait, Meilleur Ouvrier de France-MOF; e a comissa\u0301ria geral e\u0301 Fla\u0301via Rogoski, queijista em Curitiba e uma das diretoras da SerTa\u0303oBras. As inscri\u00e7\u00f5es podem ser feitas no site do Mundial do Queijo do Brasil at\u00e9 o dia 15 de fevereiro. Os candidatos precisam ter pelo menos dois anos de experi\u00eancia e passar\u00e3o por uma pre\u0301-selec\u0327a\u0303o atrave\u0301s dos seus dossie\u0302s de candidatura descritos no regulamento.<\/p>\n
Durante as provas, que acontecer\u00e3o nos dias 11 e 13 de abril, os jurados avaliar\u00e3o as provas de apresenta\u00e7\u00e3o oral, preparac\u0327a\u0303o culina\u0301ria com queijo, conhecimentos gerais, preparac\u0327a\u0303o de uma ta\u0301bua de queijos harmonizada com bebidas e alimentos e preparac\u0327a\u0303o de uma obra de arte queijeira com o tema \u201cCasamento Fantastico\u201d. Fla\u0301via Rogoski explica que o concurso vai medir t\u00e9cnicas, mas a ideia \u00e9 analisar principalmente o trabalho realizado pelo candidato em sua atua\u00e7\u00e3o, a sua paix\u00e3o em lidar com o queijo: \u201cAlgumas pessoas est\u00e3o um pouco apreensivas, com receio dessas avalia\u00e7\u00f5es, mas vai ser divertido, certamente vale a pena participar\u201d.<\/p>\n
Fl\u00e1via destaca o que mudou no regulamento da competi\u00e7\u00e3o de 2022 para a de 2024: n\u00e3o haver\u00e1 mais a prova de escultura queijeira. \u201cIsso foi uma sugest\u00e3o do Dominique Bouchait, ele considera que fazer esculturas n\u00e3o \u00e9 algo presente na vida cotidiana de um queijista\u201d. Outras mudan\u00e7as: a apresenta\u00e7\u00e3o do queijo preferido ser\u00e1 feita no palco, para o p\u00fablico geral (n\u00e3o somente para os jurados) e haver\u00e1 uma prova de Cultura Queijeira Geral em ingl\u00eas ou franc\u00eas na qual os candidatos responder\u00e3o um question\u00e1rio com 20 quest\u00f5es de m\u00faltipla escolha sobre a cultura queijeira geral e sobre queijos de Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida e Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica.<\/p>\n
\u201cEssa prova de cultura queijeira em outro idioma se justifica porque o pr\u00eamio do vencedor \u00e9 justamente uma passagem para concorrer no concurso de melhor queijeiro do mundo, na Fran\u00e7a. Portanto, nosso melhor queijista precisa se preparar para as provas que ele vai enfrentar representando o Brasil l\u00e1 fora\u201d, disse D\u00e9bora Pereira, diretora geral do Mundial do Queijo.
\nDepois de ter vencido o concurso brasileiro em 2022 e participado tamb\u00e9m do concurso de melhor queijista no Mondial du Fromage de Tours, em setembro de 2023, Marina Cavechia ressalta que a troca de experi\u00eancias e a bagagem profissional adquirida fizeram tudo valer a pena: \u201cO antes da prova \u00e9 tenso sim, a gente acha que n\u00e3o vai dar conta. Mas o durante \u00e9 muito legal, quando a gente percebe que d\u00e1 conta sim. E o depois \u00e9 maravilhoso, porque a repercuss\u00e3o \u00e9 muito bacana\u201d.<\/p>\n
\n3\u00ba Mundial do Queijo do Brasil 2024<\/strong> O Mundial do Queijo do Brasil 2024 vai acontecer no Teatro B32, Avenida Faria Lima 3732, em S\u00e3o Paulo, de 11 a 14 de abril. S\u00e3o quatro concursos, o primeiro internacional, de queijos e produtos l\u00e1cteos, e mais 3 concursos nacionais: Melhor Queijista, Melhor Queijeiro e Melhor Fondue do Brasil. O evento tem uma ampla programa\u00e7\u00e3o, tanto para profissionais da cadeia l\u00e1ctea quanto para o grande p\u00fablico de consumidores finais apaixonados por queijo. Confira os regulamentos de cada concurso:<\/strong> \u25cf 2\u00ba Concurso de Melhor Fondue do Brasil Diferentemente de outros concursos do setor l\u00e1cteo, a competi\u00e7\u00e3o que define quem \u00e9 o Melhor Queijista do Brasil em 2024 avalia a paix\u00e3o pelo of\u00edcio. \u00c9 uma atra\u00e7\u00e3o \u00e0 parte na programa\u00e7\u00e3o da 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo do Brasil, que acontece entre 11 e 14 de abril no Teatro B32, Avenida Faria Lima, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[20,121],"tags":[575,576,359,232,125],"class_list":["post-25464","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-produtor","tag-concurso","tag-queijista","tag-queijo-artesanal","tag-queijos-artesanais","tag-sao-paulo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25464","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25464"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25464\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25464"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25464"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25464"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nmundialdoqueijodobrasil.com<\/strong><\/p>\n
\nA feira de queijos, bebidas e alimentos artesanais acontece em frente ao teatro, na Pra\u00e7a da Baleia, com acesso gratuito. Mais de 100 produtores de todo Brasil v\u00e3o vender seus produtos direto da fazenda.<\/p>\n
\n\u25cf 3\u00ba Concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos
\n\u25cf 2\u00ba Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil (fabricante)
\n\u25cf 2\u00ba Concurso de Melhor Queijista do Brasil (comerciante)<\/p>\n
\nO Mundial \u00e9 produzido pela associa\u00e7\u00e3o brasileira SerT\u00e3oBras e a Guilde Internationale des Fromagers, confraria francesa que promove o fortalecimento da cultura e arte queijeira no mundo inteiro.
\nConfira fotos da \u00faltima edi\u00e7\u00e3o do Mundial:
\n\u25cf Concurso de Melhor Queijista
\n\u25cf Julgamento do Concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos
\n\u25cf Cerim\u00f4nia Final do Mundial do Queijo Brasil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"