{"id":25945,"date":"2024-04-02T11:29:01","date_gmt":"2024-04-02T14:29:01","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=25945"},"modified":"2024-04-02T11:29:01","modified_gmt":"2024-04-02T14:29:01","slug":"sao-paulo-sera-a-capital-do-queijo-no-brasil-em-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/sao-paulo-sera-a-capital-do-queijo-no-brasil-em-2024\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Paulo ser\u00e1 a capital do queijo no Brasil em 2024"},"content":{"rendered":"<div>\n<h4 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\"><em>Entre os dias 11 e 14 de abril a capital paulista ser\u00e1 sede da terceira edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo do Brasil<\/em><\/span><\/h4>\n<div>\n<p><b>*Tereza Rodrigues &#8211; jornalista da SerT\u00e3oBras<\/b><\/p>\n<div>\n<p>O evento \u00e9 promovido pela SerT\u00e3oBras, associa\u00e7\u00e3o de produtores de queijos artesanais criada h\u00e1 16 anos, com mais de 250 associados, a maioria da agricultura familiar em 17 Estados do Brasil. O evento \u00e9 em parceria com a Guilde Internationale des Fromagers, uma das maiores associa\u00e7\u00f5es de queijeiros do mundo, presente em mais de 40 pa\u00edses.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O evento acontece a cada dois anos e em 2024 ser\u00e1 realizado mais uma vez no Teatro B32, a Pra\u00e7a da Baleia, na Faria Lima, um dos principais centros econ\u00f4micos do pa\u00eds. Uma ampla programa\u00e7\u00e3o para profissionais e consumidores finais est\u00e1 sendo preparada por uma equipe entusiasta e apaixonada por queijo e promete ser hist\u00f3rica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O endere\u00e7o \u00e9 o mesmo da segunda edi\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que um dos principais objetivos do evento \u00e9 dar visibilidade e valorizar os queijos para que os profissionais brasileiros possam ter uma vida melhor. \u201cEstamos tirando leite de pedra \u2013 ou melhor, leite de baleia, rico em s\u00f3lidos \u2013 para marcar territ\u00f3rio, mostrar o nosso potencial e dar \u00e1gua na boca de todo mundo\u201d, diz D\u00e9bora Pereira, presidente do Mundial do Queijo do Brasil e diretora geral da SerT\u00e3oBras.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>O programa inclui tr\u00eas concursos nacionais (Melhor Queijeiro do Brasil, Melhor Queijista do Brasil e Melhor Fondue do Brasil) e um internacional, o Concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos, sendo que este \u00faltimo estima receber 2.000 itens participantes, entre queijos, iogurtes, doces de leite e coalhadas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-25947 alignright\" src=\"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Queijos-_JW_7929-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/>Outra grande atra\u00e7\u00e3o \u00e9 a Feira de queijos, bebidas e alimentos artesanais, que acontece em frente ao teatro, com acesso gratuito. Mais de 100 produtores v\u00e3o vender seus produtos diretamente da fazenda e a estimativa \u00e9 que por l\u00e1 passem cerca de 50 mil pessoas nos quatro dias de evento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cDepois da \u00faltima edi\u00e7\u00e3o, consultamos nossa base e todo mundo quis fazer a terceira edi\u00e7\u00e3o de novo na Pra\u00e7a da Baleia, em S\u00e3o Paulo. Os produtores, que vieram de todo Brasil, venderam todos os seus queijos em 2022, fizeram muitos contatos e novos clientes, foi muito positivo\u201d, explica Vanessa Alcolea, presidente do Club Brasil da Guilde Internationale des Fromagers e queijeira na Pardinho Artesanal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Programa\u00e7\u00e3o cient\u00edfica<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>As atra\u00e7\u00f5es do 3\u00ba Mundial do Queijo do Brasil se estendem tamb\u00e9m para estudantes, profissionais e amantes de queijos que queiram entender porque a produ\u00e7\u00e3o brasileira tem chamado tanto a aten\u00e7\u00e3o do restante do mundo. A cada nova competi\u00e7\u00e3o, seja do Mundial do Queijo do Brasil, seja do Mundial do Queijo de Tours, na Fran\u00e7a (eventos que acontecem em anos alternados), o n\u00famero de medalhas para os produtores do Brasil cresce e, com o reconhecimento, cresce tamb\u00e9m a responsabilidade de cada produtor para se manter no topo, um ciclo virtuoso para a cadeia queijeira.<\/p>\n<p>Pensando nisso, foi elaborado o programa Via L\u00e1ctea com atra\u00e7\u00f5es mais t\u00e9cnicas durante o evento. Ser\u00e3o oferecidas confer\u00eancias, palestras expositivas e o minicurso com M\u00facio Furtado, PhD em queijos, cujo tema \u201cRevis\u00e3o Geral dos Defeitos dos Queijos\u201d foi demandado por produtores. Ser\u00e3o ofertados ainda as Degusta\u00e7\u00f5es comentadas e o Sal\u00e3o Profissional de fornecedores da cadeia do queijo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Participantes de peso<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Em sua terceira edi\u00e7\u00e3o, o Mundial do Queijo do Brasil j\u00e1 tem convidados famosos confirmados, seja como jurados, seja como colaboradores na organiza\u00e7\u00e3o. Entre eles os franceses Laurent Dubois, no papel de presidente do Concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos; Dominique Bouchait, na chefia do Concurso de Melhor Queijista do Brasil; e Arnaud Sperat Czar, presidente do Concurso de Melhor Queijeiro. O c\u00f4nsul su\u00ed\u00e7o de turismo no Brasil, Fabien Clerc, \u00e9 o presidente do segundo Concurso da Melhor Fondue do Brasil. Roland Barthelemy, presidente da Guilde Internacional, vir\u00e1 direto da Fran\u00e7a para acompanhar toda a programa\u00e7\u00e3o, que inclui as Cerim\u00f4nias de Entroniza\u00e7\u00e3o de novos membros da Guilde.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Confira abaixo a programa\u00e7\u00e3o detalhada:<\/strong><\/p>\n<p><b>11 de abril \u2013 Quinta-feira<\/b><\/p>\n<p>16h | Concurso de Melhor Fondue do Brasil<\/p>\n<p>18h30 | Abertura oficial do evento, da Feira de Queijos e Produtos de Terroir, com corte da faixa e presen\u00e7a de autoridades brasileiras e internacionais<\/p>\n<p>19h30 | Coquetel de recep\u00e7\u00e3o dos jurados<\/p>\n<p><b>12 de abril \u2013 Sexta-feira<\/b><\/p>\n<p>9h-20h | Feira de Queijos e Produtos de Terroir e Sal\u00e3o Profissional<\/p>\n<p>8h | Recep\u00e7\u00e3o dos jurados<\/p>\n<p>9h | In\u00edcio da primeira etapa do Concurso Mundial de Queijos e Produtos L\u00e1cteos<\/p>\n<p>12h | Encerramento da primeira etapa<\/p>\n<p>16h | Segunda etapa: escolha do melhor queijo do concurso<\/p>\n<p>20h | Jantar de Gala e divulga\u00e7\u00e3o dos resultados do concurso de queijos e produtos l\u00e1cteos no Teatro, no site e entrega dos pr\u00eamios no Pal\u00e1cio dos Bandeirantes<\/p>\n<p><b>13 de abril \u2013 S\u00e1bado<\/b><\/p>\n<p>8h | Recep\u00e7\u00e3o dos jurados dos concursos de Melhor Queijista e Melhor Queijeiro<\/p>\n<p>9h-20h | Feira de Queijos e Produtos de Terroir e Sal\u00e3o Profissional<\/p>\n<p>9h | In\u00edcio do concurso de Melhor Queijista do Brasil<\/p>\n<p>12h | Encerramento do concurso<\/p>\n<p>14h | In\u00edcio do concurso de Melhor Queijeiro do Brasil<\/p>\n<p>17h | Encerramento do concurso<\/p>\n<p>18h | Cerim\u00f4nia da Guilde des Fromagers, premia\u00e7\u00e3o dos dois concursos de Melhor Queijeiro e Melhor Queijista<\/p>\n<p><b>14 de abril \u2013 Domingo<\/b><\/p>\n<p>9h \u2013 16h | Feira de Queijos e Produtos de Terroir<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre os dias 11 e 14 de abril a capital paulista ser\u00e1 sede da terceira edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo do Brasil *Tereza Rodrigues &#8211; jornalista da SerT\u00e3oBras O evento \u00e9 promovido pela SerT\u00e3oBras, associa\u00e7\u00e3o de produtores de queijos artesanais criada h\u00e1 16 anos, com mais de 250 associados, a maioria da agricultura familiar em [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25946,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[20,5,121],"tags":[667,232,125,668],"class_list":["post-25945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-mercado","category-produtor","tag-mundial-de-queijos","tag-queijos-artesanais","tag-sao-paulo","tag-sertaobras"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25945"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25945\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}