{"id":26152,"date":"2024-04-18T12:04:12","date_gmt":"2024-04-18T15:04:12","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=26152"},"modified":"2024-04-18T12:04:12","modified_gmt":"2024-04-18T15:04:12","slug":"queijo-brasileiro-morro-azul-de-pomerode-sc-fica-em-1o-lugar-em-concurso-internacional-de-queijos-e-produtos-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/queijo-brasileiro-morro-azul-de-pomerode-sc-fica-em-1o-lugar-em-concurso-internacional-de-queijos-e-produtos-lacteos\/","title":{"rendered":"Queijo brasileiro Morro Azul, de Pomerode (SC), fica em 1\u00ba lugar em concurso internacional de queijos e produtos l\u00e1cteos"},"content":{"rendered":"
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Da direita para esquerda: os irm\u00e3os Juliano e Bruno Mendes, propriet\u00e1rios do Latic\u00ednios Pomedore, vencedores com o queijo Morro Azul, no Concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos. Ao centro aparecem Henrique Herbert, eleito Melhor Queijeiro, e Kennidy de Bortoli, que o auxiliou nas provas. E \u00e0 esquerda, Anderson Magalh\u00e3es, Melhor Queijista.<\/em><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
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Na \u00faltima sexta-feira, 12\/04, o Mundial do Queijo do Brasil, realizado na cidade de S\u00e3o Paulo, elegeu o queijo Morro Azul como o grande vencedor do Concurso de Queijo e Produtos L\u00e1cteos superando concorrentes brasileiros e internacionais. O queijo Morro Azul \u00e9 produzido no Latic\u00ednios Pomerode, na cidade de Pomerode, em Santa Catarina. Enrolado em uma cinta de madeira, ele \u00e9 um queijo suave e cremoso. Notas amanteigadas e l\u00e1cteas s\u00e3o predominantes. \u00c9 um produto livre de lactose, sem adi\u00e7\u00e3o da enzima lactase. (A lactose \u00e9 eliminada naturalmente na matura\u00e7\u00e3o)<\/p>\n

O Morro Azul \u00e9 um queijo de leite de vaca e tem casca mofada e massa mole e foi desenvolvido pelos irm\u00e3os Juliano e Bruno Mendes, propriet\u00e1rios do Latic\u00ednios Pomerode. Ele foi premiado em 2023 no 35\u00ba “World Cheese Awards”, na Noruega, como o Melhor Queijo da Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

Juliano Mendes comemorou o resultado alcan\u00e7ado com seu queijo Morro Azul: \u201cFoi um dos dias mais especiais das nossas vidas profissionais! Obrigado a todos que nos apoiam e acreditam no nosso trabalho. Parab\u00e9ns a toda nossa equipe que se dedica diariamente para fazer sempre os melhores queijos poss\u00edveis. O queijo Morro Azul tem uma hist\u00f3ria muito especial para n\u00f3s. Foi nosso primeiro queijo autoral, com receita criada aqui em Pomerode\u201d.<\/p>\n

O top 3 do concurso foi completado em segundo lugar com o queijo Le Gruy\u00e8re AOP R\u00e9serve (14 mois), de Gullet Vincent, e na terceira posi\u00e7\u00e3o o Le Gruy\u00e8re d\u2019alpage AOP7, de Stefan Konig.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Concurso tamb\u00e9m distribuiu cerca de 600 medalhas<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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O Mundial do Queijo do Brasil tamb\u00e9m premiou cerca de 600 queijos e produtos l\u00e1cteos com diferentes medalhas. Foram distribu\u00eddas medalhas de Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze. 1900 produtos foram avaliados por 300 jurados que se organizaram em mesas espalhadas pelo Teatro B32, na Avenida Faria Lima.<\/p>\n

Cada mesa contava com cerca de 20 produtos que eram avaliados cuidadosamente por dois ou mais jurados que computavam suas notas por meio de um aplicativo desenvolvido para o concurso.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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HENRIQUE HERBERT FOI ELEITO MELHOR QUEIJEIRO DO BRASIL<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Na noite do s\u00e1bado, dia 13\/04, Henrique Herbet, do Paran\u00e1, foi eleito como Melhor Queijeiro do Brasil durante o Mundial do Queijo do Brasil 2024.<\/p>\n

Para a competi\u00e7\u00e3o, Henrique apresentou um queijo suave de sabor intenso que ele batizou de \u201centardecer do Oeste\u201d. \u00a0\u201c\u00c9 uma massa prensada semi cozida, textura levemente el\u00e1stica, mas com uma massa firme e fechada. Os sabores s\u00e3o \u00e1cidos, frescos, l\u00e1ticos, de creme de leite, de carne maturada, complexos, com um visual diferenciado, explica Henrique que tamb\u00e9m \u00e9 Mestre Queijeiro da Queijaria Flor da Terra, al\u00e9m de supervisor e respons\u00e1vel t\u00e9cnico da Biopark.<\/p>\n

Henrique \u00e9 Engenheiro de Alimentos e Mestre em Bioci\u00eancia pela UTFPR. Durante a competi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo, ele foi ajudado por Kennidy de Bortoli, tamb\u00e9m queijeiro do Biopark.<\/p>\n

Em segundo lugar no Concurso de Melhor queijeiro ficou Sandra Piovesan, do S\u00edtio Esperan\u00e7a, do Rio Grande do Sul. E em terceiro, Tayllanny Ara\u00fajo, da Cabana da Tat\u00e1, de S\u00e3o Geraldo do Araguaia-Par\u00e1.<\/p>\n

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COMPETI\u00c7\u00c3O CONTOU COM 4 ETAPAS<\/strong><\/p>\n

* Na primeira prova, em Nova Erechim\/SC dia 20 de janeiro de 2024, o queijeiro foi testado quanto ao saber-fazer profissional e sua capacidade em produzir queijo em condi\u00e7\u00f5es diferentes da sua rotina.<\/p>\n

* A segunda prova testou a capacidade de maturar um queijo em condi\u00e7\u00f5es especiais, na sua pr\u00f3pria queijaria.<\/p>\n

* A terceira prova testou a capacidade de produzir queijo no conforto do seu ambiente de trabalho.<\/p>\n

* A quarta etapa aconteceu no s\u00e1bado, 13 de abril de 2024, no \u00e2mbito do Mundial do Queijo do Brasil.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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ANDERSON MAGALH\u00c3ES FOI ELEITO MELHOR QUEIJISTA DO BRASIL <\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Tamb\u00e9m na noite do s\u00e1bado, o Mundial do Queijo do Brasil 2024 elegeu o paulista Anderson Magalh\u00e3es como o Melhor Queijista do Brasil. Anderson \u00e9 consultor de queijos (fromager) do Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar. Diferente do queijeiro, que produz o queijo, o queijista vende queijo. Na competi\u00e7\u00e3o \u00e9 avaliado a paix\u00e3o pelo of\u00edcio.<\/p>\n

Para selecionar o Melhor Queijista do Brasil, os jurados realizaram provas de prepara\u00e7\u00e3o de uma t\u00e1bua de queijos, prepara\u00e7\u00e3o de uma obra de arte queijeira, conhecimentos gerais e tamb\u00e9m uma apresenta\u00e7\u00e3o oral.<\/p>\n

O concurso tem a chancela do Concours de Meilleur Fromager du Monde do Mondial du Fromage de Tours na Franc\u0327a. O vencedor teve sua vaga garantida para participar na pro\u0301xima edic\u0327a\u0303o, na Franc\u0327a, em setembro de 2025. Al\u00e9m do reconhecimento do trabalho, Anderson tamb\u00e9m ganhou uma passagem de Sa\u0303o Paulo para Paris para participar do evento na Franc\u0327a.<\/p>\n

Essa foi a segunda vez que o Concurso de Melhor Queijista foi realizado no Mundial do Queijo e al\u00e9m de Anderson, contou com Cristiane Abade de Londrina, Paran\u00e1, no segundo lugar e Juliana Pereira, de Socorro, S\u00e3o Paulo, na terceira coloca\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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