{"id":26426,"date":"2024-05-28T12:41:56","date_gmt":"2024-05-28T15:41:56","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=26426"},"modified":"2024-05-28T12:41:56","modified_gmt":"2024-05-28T15:41:56","slug":"festival-do-queijo-artesanal-de-minas-ocorre-simultaneamente-a-megaleite-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/festival-do-queijo-artesanal-de-minas-ocorre-simultaneamente-a-megaleite-2024\/","title":{"rendered":"\u2018Festival do Queijo Artesanal de Minas\u2019 ocorre simultaneamente \u00e0 Megaleite 2024"},"content":{"rendered":"

O \u2018Festival do Queijo Artesanal de Minas\u2019 ocorre simultaneamente \u00e0 \u2018Megaleite 2024\u2019 – considerada a maior exposi\u00e7\u00e3o de pecu\u00e1ria leiteira da Am\u00e9rica Latina -, realizada de 11 a 15 de junho, tamb\u00e9m no Expominas. A parceria permite aos visitantes uma verdadeira imers\u00e3o na cadeia produtiva do leite e seus derivados<\/strong><\/span><\/p>\n

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Novas tecnologias de produ\u00e7\u00e3o, boas pr\u00e1ticas em sustentabilidade, sucess\u00e3o familiar e os selos de identifica\u00e7\u00e3o artesanal est\u00e3o entre os assuntos que ser\u00e3o discutidos durante o \u2018Semin\u00e1rio T\u00e9cnico dos Queijos Artesanais de Minas\u2019. O encontro, realizado no dia 14 de junho, no Expominas, em Belo Horizonte, faz parte da programa\u00e7\u00e3o da sexta edi\u00e7\u00e3o do \u2018Festival do Queijo Artesanal de Minas\u2019, um dos mais representativos eventos do setor promovido pelo Sebrae Minas e Sistema Faemg Senar.<\/p>\n

O semin\u00e1rio vai reunir produtores mineiros de queijos e especialistas t\u00e9cnicos das institui\u00e7\u00f5es de apoio ao segmento, como o pr\u00f3prio Sebrae, Sistema Faemg Senar, Minist\u00e9rio da Agricultura, Secretaria de Estado de Agricultura, IMA, Emater, Epamig, entre outros. Durante todo o dia, ser\u00e3o realizadas palestras, debates e mesas redondas sobre assuntos que impactam o processo produtivo dos queijos artesanais, al\u00e9m de tend\u00eancias de mercado e inova\u00e7\u00f5es voltadas para o setor.<\/p>\n

Os participantes conhecer\u00e3o\u00a0pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis na produ\u00e7\u00e3o do queijo, que reduzem custos, desperd\u00edcios e os impactos ambientais. Tamb\u00e9m estar\u00e3o em pauta os entraves da legisla\u00e7\u00e3o e registro das queijarias, al\u00e9m dos requisitos para a emiss\u00e3o\u00a0selos de identifica\u00e7\u00e3o artesanal\u00a0como o selo ARTE e selo Queijo Artesanal, certifica\u00e7\u00f5es que asseguram que o produto foi feito artesanalmente, com receita e processo que apresentem caracter\u00edsticas tradicionais, de valoriza\u00e7\u00e3o ou vincula\u00e7\u00e3o territorial, regionais ou culturais.<\/p>\n

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Fotos: Renata de Paoli<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

“O semin\u00e1rio aborda temas atuais que influenciam na competitividade dos queijos produzidos no estado, al\u00e9m dos desafios enfrentados pelos pequenos produtores para estarem em conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o e os \u00f3rg\u00e3os de controle. Al\u00e9m disso, as discuss\u00f5es contribuem para o aprimoramento de t\u00e9cnicas e solu\u00e7\u00f5es que valorizam a origem dos queijos e a preserva\u00e7\u00e3o das tradi\u00e7\u00f5es locais, garantindo aos consumidores a autenticidade e a qualidade do produto”, afirma o analista do Sebrae Minas Ricardo Boscaro.<\/p>\n

Haver\u00e1 ainda discuss\u00f5es sobre o melhoramento gen\u00e9tico do leite na produ\u00e7\u00e3o dos queijos, orienta\u00e7\u00f5es sobre o processo de coagula\u00e7\u00e3o e os efeitos do armazenamento do “pingo\u201d. Al\u00e9m disso, ser\u00e3o destacados\u00a0os desafios da sucess\u00e3o familiar no meio rural, focando na prepara\u00e7\u00e3o dos sucessores e na gest\u00e3o de conflitos familiares.<\/p>\n

\u201cA produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais em Minas \u00e9 uma atividade transmitida de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, especialmente nas fam\u00edlias de pequenos produtores, em diversas regi\u00f5es, cada uma com sua especificidade e voca\u00e7\u00e3o. Uma tradi\u00e7\u00e3o que \u00e9 sustent\u00e1vel de ponta a ponta. S\u00e3o essas pessoas que carregam a cultura produtiva de alguns dos queijos que j\u00e1 s\u00e3o reconhecidos entre os melhores do mundo. Esse debate que interrelaciona aspectos ambientais, econ\u00f4micos e sociais \u00e9 imprescind\u00edvel para pensarmos e fortalecermos o futuro dessa tradi\u00e7\u00e3o\u201d, afirma o presidente do Sistema Faemg Senar, Ant\u00f4nio de Salvo.<\/p>\n

Ainda de acordo com Salvo, a capacita\u00e7\u00e3o promovida por meio do Semin\u00e1rio \u00e9 mais uma oportunidade para os t\u00e9cnicos se atualizarem sobre as solu\u00e7\u00f5es inovadoras bem como as tend\u00eancias que envolvem a cadeia produtiva do queijo.<\/p>\n

Festival<\/strong><\/p>\n

A 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Festival do Queijo Artesanal de Minas (FQAM)\u00a0ser\u00e1 realizada de 13 a 15 de junho. O evento \u00e9 promovido pelo Sebrae Minas e o Sistema Faemg Senar com o apoio da Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento do Estado de Minas Gerais (Seapa) e a Associa\u00e7\u00e3o Mineira do Queijo Artesanal (Amiqueijo). A programa\u00e7\u00e3o do festival inclui ainda palestras e semin\u00e1rios t\u00e9cnicos, oficinas de harmoniza\u00e7\u00e3o e venda de produtos da agroind\u00fastria mineira, al\u00e9m de Agenda de Relacionamento e feira de produtos da agroind\u00fastria mineira. Haver\u00e1 ainda a comercializa\u00e7\u00e3o de pratos preparados por chefs mineiros – apoiados pelo Programa Prepara Gastronomia -, que utilizar\u00e3o os queijos produzidos nas 13 regi\u00f5es do estado como ingredientes principais.<\/p>\n

SERVI\u00c7O<\/strong><\/p>\n

Semin\u00e1rio T\u00e9cnico dos Queijos Artesanais de Minas
\nData:<\/strong>\u00a014 de junho
\nHor\u00e1rio:<\/strong>\u00a08h \u00e0s 18h
\nLocal:<\/strong>\u00a0Audit\u00f3rio do Expominas (av. Amazonas, 6020 \u2013 Gameleira, em Belo Horizonte).
\nInforma\u00e7\u00f5es e inscri\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u00a0https:\/\/festivalqam.com.br<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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