{"id":26471,"date":"2024-06-03T10:57:12","date_gmt":"2024-06-03T13:57:12","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=26471"},"modified":"2024-06-03T10:57:12","modified_gmt":"2024-06-03T13:57:12","slug":"pesquisadores-do-iz-atuam-em-prol-do-setor-leiteiro-em-todo-o-estado-de-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/pesquisadores-do-iz-atuam-em-prol-do-setor-leiteiro-em-todo-o-estado-de-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Pesquisadores do IZ atuam em prol do setor leiteiro em todo o Estado de S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"

Laborat\u00f3rio de gen\u00e9tica e biotecnologia do IZ identifica e qualifica o leite do tipo A2, op\u00e7\u00e3o para pessoas que apresentam problemas digestivos com o leite comum<\/em><\/strong><\/span><\/h3>\n

O leite \u00e9 o alimento mais consumido no mundo, acompanhando todas as fases da vida do ser humano. Pensando na import\u00e2ncia nutricional e econ\u00f4mica da bebida, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) instituiu 1\u00ba de junho como o Dia Mundial do Leite.<\/p>\n

Buscando melhorar a qualidade do leite e impulsionar o progresso sustent\u00e1vel da pecu\u00e1ria leiteira brasileira, o Instituto de Zootecnia (IZ-Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de S\u00e3o Paulo, desenvolve e difunde tecnologias nos \u00e2mbitos da gen\u00e9tica e da biotecnologia, aproximando produtores, extensionistas e comunidade cient\u00edfica.<\/p>\n

O laborat\u00f3rio de gen\u00e9tica e biotecnologia do IZ desenvolveu um m\u00e9todo baseado no PCR, de biologia molecular, onde identifica, quantifica e qualifica o leite do tipo A2, que entrou no mercado como op\u00e7\u00e3o para as pessoas que apresentam problemas digestivos com o leite comum.<\/p>\n

\u201cEntre 20 a 30% das pessoas apresentam algum tipo de desconforto gastro digestivo com o processo de digest\u00e3o da prote\u00edna A1 presente no leite, como estufamento e desconforto estomacal. O leite A2 foi desenvolvido como op\u00e7\u00e3o para esse problema\u201d, conta Anibal Eug\u00eanio Vercesi Filho, pesquisador cient\u00edfico e diretor do Centro de Gen\u00e9tica e Biotecnologia do IZ.<\/p>\n

A an\u00e1lise realizada pelo instituto da Ag\u00eancia Paulista de Tecnologia dos Agroneg\u00f3cios (APTA), da SAA, garante rastreabilidade e seguran\u00e7a aos produtores e consumidores, certificando produtos e valorizando o mercado, principalmente os artesanais.<\/p>\n

A an\u00e1lise do leite, realizada com expertise pelo Instituto de Zootecnia, \u00e9 fundamental para a consolida\u00e7\u00e3o de novos mercados no setor. \u201cDesenvolvemos an\u00e1lise para qualquer produto l\u00e1cteo, como queijos, iogurtes e leite fermentado para as principais empresas do setor no Brasil. A maior parte da an\u00e1lise laboratorial do leite A2 no pa\u00eds \u00e9 feita no laborat\u00f3rio do IZ. Assim, possibilitamos que o leite A2 entre no mercado\u201d, conclui Anibal Vercesi.<\/p>\n


\nA Caravana Giro do Leite, projeto itinerante idealizado e realizado pelo IZ, tem a miss\u00e3o de desenvolver a pecu\u00e1ria leiteira brasileira por meio da divulga\u00e7\u00e3o de conhecimentos e tecnologias, construindo um mapa da qualidade da produ\u00e7\u00e3o leiteira. \u201cDesde 2023, circulamos por diversas cidades compartilhando expertise entre produtores leiteiros. Promovemos an\u00e1lises de composi\u00e7\u00e3o centesimal e contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas (CCS) em tempo real, construindo um mapa abrangente da qualidade do leite paulista e de outras regi\u00f5es brasileiras\u201d, destacou Livia Castelani, assistente t\u00e9cnica de Pesquisa Cient\u00edfica e Tecnol\u00f3gica do IZ e coordenadora do projeto.<\/p>\n

O laborat\u00f3rio m\u00f3vel, que funciona em um trailer, conta com o apoio da Boehringer Ingelheim e da Plantar Vet e tamb\u00e9m dissemina conhecimentos sobre manejo e higiene de ordenha; an\u00e1lise e qualidade de leite; bem estar e produ\u00e7\u00e3o e controle de mastite, al\u00e9m de dicas importantes para o produtor otimizar a gest\u00e3o da propriedade leiteira.<\/p>\n

A extens\u00e3o rural promovida pela Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI), atuando ao lado do produtor, melhora os resultados das propriedades paulistas de gado leiteiro. \u201cAcompanhamos a parte reprodutiva dos animais, a quest\u00e3o sanit\u00e1ria e damos orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas no \u00e2mbito das melhores pr\u00e1ticas\u201d, afirma Ana Paula Roque, zootecnista e Assistente de Planejamento da CATI.<\/p>\n

O Brasil \u00e9 o 4\u00aa maior produtor de leite do mundo, produz mais de 34 bilh\u00f5es de litros por ano. S\u00e3o mais de 1 milh\u00e3o de produtores nacionais, a maioria da agricultura familiar. O setor movimenta mais de R$ 100 bilh\u00f5es ao ano, gerando mais de 4 milh\u00f5es de empregos no campo. \u201cA cadeia produtiva do leite \u00e9 de suma import\u00e2ncia para S\u00e3o Paulo, todos os nossos investimentos em pesquisa e desenvolvimento tem o objetivo de alavancar esse setor. Parab\u00e9ns ao produtores de leite paulistas, que contribuem fortemente para a economia do Estado\u201d, ressalta Guilherme Piai, secret\u00e1rio de Agricultura e Abastecimento de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Fonte: Secretaria de Agricultura do Estado de S\u00e3o Paulo<\/p>\n

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