Mais uma vez, a excel\u00eancia e a diversidade da produ\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos ter\u00e3o posi\u00e7\u00e3o de destaque na segunda edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1. A confirma\u00e7\u00e3o ocorreu na \u00faltima quarta-feira (10), na sede do Sistema FAEP\/SENAR-PR, quando detalhes da iniciativa foram apresentados a 50 entidades p\u00fablicas e privadas, que podem se tornar apoiadores da premia\u00e7\u00e3o, dentre estas a APCBRH, representada pelos senhores Dr. Altair Antonio Valloto, superintendente e o Jos\u00e9 Augusto Horst, gerente do PARLEITE . Realizada em junho de 2023, a primeira edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 distribuiu 98 medalhas, entre bronze, prata, ouro e super ouro.<\/p>\n
Promovido pelo FAEP\/SENAR-PR, Sebrae-PR, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR-Paran\u00e1), Sindileite-PR e Sistema Fecom\u00e9rcio-PR (passou a fazer parte do comit\u00ea gestor nesta edi\u00e7\u00e3o), o Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 tem o objetivo de divulgar a qualidade e valorizar os derivados l\u00e1cteos produzidos no Estado. A segunda edi\u00e7\u00e3o ser\u00e1 lan\u00e7ada oficialmente em 18 de setembro, em evento no Mercado Municipal de Curitiba. Na ocasi\u00e3o, o comit\u00ea gestor do pr\u00eamio apresentar\u00e1 o regulamento, que trar\u00e1 uma s\u00e9rie de novidades. A expectativa \u00e9 que a nova edi\u00e7\u00e3o bata recordes de inscritos e de participa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
“O Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 alavancou o setor queijeiro do Estado. Por isso, decidimos continuar, promovendo uma segunda edi\u00e7\u00e3o, sempre com a preocupa\u00e7\u00e3o de n\u00e3o ser s\u00f3 um evento de premia\u00e7\u00e3o, mas uma iniciativa de desenvolvimento do setor, a partir de a\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, focadas inclusive em quest\u00f5es legais e sanit\u00e1rias\u201d, disse Ronei Volpi, assessor do Sistema FAEP\/SENAR-PR e idealizador da iniciativa.<\/p>\n
A segunda edi\u00e7\u00e3o j\u00e1 come\u00e7ar\u00e1 maior: o evento de premia\u00e7\u00e3o, em 2025, transcorrer\u00e1 ao longo de tr\u00eas dias. Nesse per\u00edodo, ocorrer\u00e3o eventos t\u00e9cnicos, julgamento e premia\u00e7\u00e3o dos queijos, al\u00e9m de feira de produtores de todo o Paran\u00e1. A expectativa \u00e9 que haja 600 produtos inscritos, superando a edi\u00e7\u00e3o anterior (450). Tamb\u00e9m se espera que o n\u00famero de entidades parceiras seja maior que os 28 apoiadores que se uniram ao pr\u00eamio realizado em 2023.<\/p>\n
O Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 n\u00e3o se restringir\u00e1 aos tr\u00eas dias do evento de premia\u00e7\u00e3o. As entidades promotoras e os parceiros levar\u00e3o a campo dezenas de a\u00e7\u00f5es voltadas ao desenvolvimento do setor l\u00e1cteo, com a qualifica\u00e7\u00e3o de produtores de leite, de produtores artesanais de queijo e de ind\u00fastrias l\u00e1cteas, al\u00e9m de t\u00e9cnicos e jurados. Assim como ocorreu na primeira edi\u00e7\u00e3o, essas a\u00e7\u00f5es devem impulsionar a formaliza\u00e7\u00e3o e a profissionaliza\u00e7\u00e3o de queijeiros e queijarias em todo o Estado.<\/p>\n
Outra novidade que faz parte da iniciativa \u00e9 o Concurso Excel\u00eancia em Mu\u00e7arela, voltado a escolher o melhor queijo desta fam\u00edlia em sua utiliza\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria. O produto n\u00e3o ser\u00e1 julgado isoladamente, mas como ingrediente de uma pizza. Os jurados v\u00e3o avaliar caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas como fatiabilidade, elasticidade, derretimento e gordura livre da mu\u00e7arela, e as caracter\u00edsticas sensoriais do produto em uma pizza. A expectativa \u00e9 de que 80 queijeiros e\/ou ind\u00fastrias se inscrevam nessa modalidade.<\/p>\n
Import\u00e2ncia<\/strong><\/p>\n Todo esse esfor\u00e7o concentrado se justifica pela import\u00e2ncia da cadeia produtiva. H\u00e1 produ\u00e7\u00e3o de leite em todos os 399 munic\u00edpios do Paran\u00e1. O Estado \u00e9 o segundo maior produtor de leite do pa\u00eds, com 13 milh\u00f5es de litros\/dia, dos quais 6 milh\u00f5es s\u00e3o destinados \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de queijos. \u00c9 um derivado que, al\u00e9m de ter valor nutricional, permite agregar valor \u00e0 mat\u00e9ria prima, fortalecendo o setor e gerando empregos e renda.<\/p>\n Na primeira edi\u00e7\u00e3o, o Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 acumulou n\u00fameros expressivos. Foram 450 queijos inscritos, dos quais 291 foram habilitados a participar do concurso. No total, produtores de 90 queijarias de 75 munic\u00edpios participaram da disputa. Foram premiados 88 queijos: 28 com medalha de bronze, 30 com prata e 30 com ouro. Os medalhistas de ouro se classificaram, ainda, para uma disputa final, que terminou com a sele\u00e7\u00e3o de dez produtos condecorados com a medalha super ouro.<\/p>\n Livro<\/strong><\/p>\n Tamb\u00e9m em 28 de setembro, o comit\u00ea gestor vai lan\u00e7ar o livro da primeira edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1. A publica\u00e7\u00e3o \u2013 que j\u00e1 est\u00e1 no prelo \u2013 traz um perfil de todos os produtores medalhistas, com as caracter\u00edsticas b\u00e1sicas dos queijos premiados e os contatos dos ganhadores.<\/p>\n Organizadores<\/strong><\/p>\n Ao longo da apresenta\u00e7\u00e3o da segunda edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1, o diretor-secret\u00e1rio do Sistema FAEP\/SENAR-PR, Livaldo Gemin, destacou a import\u00e2ncia do setor l\u00e1cteo na gera\u00e7\u00e3o de renda em todos os munic\u00edpios do Estado. \u201cO leite \u00e9 uma cadeia produtiva de extrema import\u00e2ncia. Al\u00e9m de ser um dos melhores alimentos essenciais, tamb\u00e9m tem uma cadeia que envolve socialmente todos os nossos produtores, dos mais pequeninos aos maiores\u201d, apontou Gemin, que representou a presid\u00eancia da entidade.<\/p>\n O representante do Sindileite-PR, Wilson Thiesen, celebrou os bons resultados obtidos ao longo da primeira edi\u00e7\u00e3o e destacou a import\u00e2ncia de as entidades concentrarem esfor\u00e7os para o desenvolvimento do setor. \u201cO pr\u00eamio superou todas as expectativas, o que \u00e9 fundamental para apoiarmos a segunda edi\u00e7\u00e3o. Isso s\u00f3 foi poss\u00edvel gra\u00e7as \u00e0 integra\u00e7\u00e3o das entidades\u201d, disse. \u201cO Paran\u00e1 responde por 11% da produ\u00e7\u00e3o nacional. Assim, temos que competir por mercado. \u00c9 importante lutarmos por esse mercado, agregando valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o. Por isso, esse evento \u00e9 t\u00e3o importante\u201d, acrescentou.<\/p>\n A consultora Maria Isabel Guimar\u00e3es, que representou o Sebrae-PR, destacou a qualidade dos queijos produzidos no Paran\u00e1 e o papel determinante do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 no desenvolvimento de pequenos produtores. \u201cTemos muitos pequenos produtores e agroind\u00fastrias que est\u00e3o despontando. As tend\u00eancias mostram que a produ\u00e7\u00e3o em pequena escala tem ganhado destaque no mundo. Estamos em um momento importante, em que podemos mostrar para o Brasil e para o mundo essas pequenas produ\u00e7\u00f5es de extrema qualidade\u201d, disse.<\/p>\n A engenheira de alimentos Fab\u00edola de Levrero e Borba, representante do IDR-Paran\u00e1, por sua vez, ressaltou como a iniciativa conjunta tem resultado na melhoria de processos t\u00e9cnicos em queijarias e agroind\u00fastrias de todo o Estado. \u201cO pr\u00eamio vem como importante ferramenta para melhoria da qualidade das queijarias, qualifica\u00e7\u00f5es dos produtores e dos produtos. \u00c9 vis\u00edvel o quanto conseguimos melhorar o setor e enxergar os gargalos para melhorar ainda mais\u201d, apontou.<\/p>\n O assistente de gerente da unidade de Curitiba do Senac-PR, Kaio Vin\u00edcius Trevisan, representou a Fecom\u00e9rcio-PR e falou da import\u00e2ncia da iniciativa para lojistas que comercializam derivados l\u00e1cteos. \u201cO pr\u00eamio tamb\u00e9m vem a trazer visibilidade para o comerciante, para o comerci\u00e1rio, \u00e0 medida que divulga a melhor maneira de utilizar [os queijos] na gastronomia. Gostaria de refor\u00e7ar o nosso compromisso com as entidades parceiras, que est\u00e3o mostrando o que h\u00e1 de melhor na gastronomia\u201d, declarou.<\/p>\n Fonte: Sistema FAEP\/Senar-PR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mais uma vez, a excel\u00eancia e a diversidade da produ\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos ter\u00e3o posi\u00e7\u00e3o de destaque na segunda edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1. 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