{"id":26983,"date":"2024-08-06T20:57:53","date_gmt":"2024-08-06T23:57:53","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=26983"},"modified":"2026-09-10T07:45:38","modified_gmt":"2026-09-10T07:45:38","slug":"secretaria-de-agricultura-paulista-discute-promocao-da-cadeia-produtiva-queijeira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/secretaria-de-agricultura-paulista-discute-promocao-da-cadeia-produtiva-queijeira\/","title":{"rendered":"Secretaria de Agricultura paulista discute promo\u00e7\u00e3o da cadeia produtiva queijeira"},"content":{"rendered":"

Estimular o crescimento do consumo de queijo como a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinho, podem beneficiar o produtor rural e fortalecer o turismo local<\/b><\/em><\/span><\/p>\n

\n

Variedades de produ\u00e7\u00e3o e consumo de queijo foram alguns dos temas principais discutidos, semana passada, na sede da Secretaria de Agricultura de S\u00e3o Paulo (SAA). O encontro que reuniu representantes do setor e profissionais da Pasta foi primordial para analisar o panorama atual com a finalidade de promover ainda mais a cadeia produtiva queijeira.<\/p>\n

\u201cEstamos aqui, representantes da CATI, da C\u00e2mara Setorial, da CDA e da Assessoria T\u00e9cnica para entender como podemos atrav\u00e9s de nossas a\u00e7\u00f5es fortalecer o elo com o produtor rural e o turismo gastron\u00f4mico\u201d, ressaltou o coordenador da Assessoria T\u00e9cnica e Rela\u00e7\u00f5es Internacionais da SAA, Alberto Amorim.<\/p>\n

\n

De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Queijo (Abiq), o consumo m\u00e9dio per capita de queijos no Brasil \u00e9 de cerca de 5,6 kg\/ano. Enquanto, na Argentina, por exemplo, a m\u00e9dia \u00e9 de 12 kg per capita\/ano. Por isso, para estimular o crescimento do consumo, algumas pr\u00e1ticas podem ser essenciais, como no caso da harmoniza\u00e7\u00e3o com os vinhos apropriados.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

Para o consultor, Ivan Carlos Regina \u00e9 preciso entender individualmente cada variedade do alimento com a especificidade dos vinhos paulistas, sendo que o resultado ideal pode ser alcan\u00e7ado de duas maneiras. \u201cPodem combinar-se por harmonia, quando os elementos intensos presentes no queijo s\u00e3o anulados pelos elementos intensos presentes no vinho, ou podem combinar por contraste, quando os elementos de intensidade presentes no queijo s\u00e3o completamente diferentes dos elementos de intensidade presentes no vinho\u201d, explanou Ivan Carlos.<\/p>\n


\nNa reuni\u00e3o, tamb\u00e9m, foram apresentados os tipos de classifica\u00e7\u00e3o das principais variedades de queijos, como elas s\u00e3o produzidas, a melhor maneira de consumo e forma de servir. Ainda, o coordenador da Defesa Agropecu\u00e1ria (CDA), Luiz Barrochelo, destacou todo o potencial de expans\u00e3o da cadeia com as diversas possibilidades de produ\u00e7\u00e3o de queijo.<\/p>\n

Estiveram presentes os coordenadores da Coordenadoria de Assist\u00eancia T\u00e9cnica Integral (CATI), Ricardo Pereira; das C\u00e2maras Setoriais, Jos\u00e9 Carlos de Faria Jr., o assessor t\u00e9cnico, Gustavo Valentim; os consultores Maur\u00edcio Mayor Jr. e Ruy Moura.<\/p>\n

Fonte: SAA<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estimular o crescimento do consumo de queijo como a harmoniza\u00e7\u00e3o de vinho, podem beneficiar o produtor rural e fortalecer o turismo local Variedades de produ\u00e7\u00e3o e consumo de queijo foram alguns dos temas principais discutidos, semana passada, na sede da Secretaria de Agricultura de S\u00e3o Paulo (SAA). O encontro que reuniu representantes do setor e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":26984,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[24,197,4,121],"tags":[388,232,973,125,126,909],"class_list":["post-26983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cadeia","category-iniciativas","category-noticias","category-produtor","tag-queijos","tag-queijos-artesanais","tag-reuniao","tag-sao-paulo","tag-secretaria-de-agricultura","tag-sp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26983"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33687,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26983\/revisions\/33687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}