{"id":27321,"date":"2024-09-23T11:00:36","date_gmt":"2024-09-23T14:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=27321"},"modified":"2024-09-23T11:00:36","modified_gmt":"2024-09-23T14:00:36","slug":"tetra-pak-brasil-elucida-alguns-dos-principais-mitos-que-rondam-a-producao-de-queijo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/tetra-pak-brasil-elucida-alguns-dos-principais-mitos-que-rondam-a-producao-de-queijo\/","title":{"rendered":"Tetra Pak Brasil elucida alguns dos principais mitos que rondam a produ\u00e7\u00e3o de queijo"},"content":{"rendered":"

Queijo bom \u00e9 queijo artesanal? Vale a pena investir em m\u00e1quinas? Mais maquin\u00e1rios, mais gastos?<\/i><\/strong><\/span><\/h3>\n

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O povo brasileiro \u00e9 cheio de paix\u00f5es e, entre elas, est\u00e1 o queijo, cujo consumo per capita chega a cerca de 5,6 kg ao ano, segundo a Abiq (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Queijo). Seja ele mu\u00e7arela, duro, semiduro ou cremoso, o queijo faz parte do dia a dia e das refei\u00e7\u00f5es do pa\u00eds, sendo uma oportunidade para produtores que buscam expandir seus neg\u00f3cios. Essa tend\u00eancia se reflete no crescimento global da ind\u00fastria queijeira que, segundo a Mordor Intelligence, deve<\/p>\n

A Tetra Pak, l\u00edder em solu\u00e7\u00f5es e inova\u00e7\u00f5es, \u00e9 a parceira ideal para otimizar a produ\u00e7\u00e3o de queijo, oferecendo equipamentos tecnol\u00f3gicos que garantem efici\u00eancia e qualidade. A empresa tem em seu portf\u00f3lio equipamentos que automatizam processos cr\u00edticos, reduzem desperd\u00edcios e aumentam a produtividade, permitindo que os produtores atendam \u00e0 crescente demanda sem comprometer a qualidade. Al\u00e9m disso, os produtores tamb\u00e9m podem contar com a vasta experi\u00eancia da Tetra Pak no setor.<\/p>\n

Apesar da popularidade do queijo, muitos mitos ainda cercam o seu processo de produ\u00e7\u00e3o. Ideias equivocadas, que n\u00e3o correspondem \u00e0 realidade, continuam a ser disseminadas. Para esclarecer essas quest\u00f5es, Ana Paula Forti, Diretora de Processamento da Tetra Pak Brasil, desvenda alguns dos principais mitos que rondam a produ\u00e7\u00e3o de queijo, ajudando os produtores a entenderem o que \u00e9 verdade e o que \u00e9 fic\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Mito n\u00ba 1<\/strong>\u00a0\u2013 O queijo produzido artesanalmente \u00e9 melhor do que o queijo produzido em m\u00e1quinas<\/strong><\/p>\n

Ambas as maneiras de produzir t\u00eam seus m\u00e9ritos e podem produzir queijos de alta qualidade \u2013 que n\u00e3o dependem apenas do m\u00e9todo de fabrica\u00e7\u00e3o, mas de v\u00e1rios fatores, como a qualidade do leite, o processo de matura\u00e7\u00e3o e as t\u00e9cnicas utilizadas. O queijo produzido em m\u00e1quinas pode ser mais seguro em termos de controle de qualidade e higiene. Al\u00e9m disso, os equipamentos atuais permitem a exist\u00eancia de uma linha de produ\u00e7\u00e3o homog\u00eanea, que pode garantir a qualidade do processo. A homogeneiza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o auxilia na implementa\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis e seguras ao longo de toda a produ\u00e7\u00e3o de alimentos e protege n\u00e3o apenas a sa\u00fade dos consumidores, mas tamb\u00e9m contribui para a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente. A Tetra Pak, al\u00e9m dos equipamentos, tecnologias e solu\u00e7\u00f5es, tamb\u00e9m capacita os produtores para garantir que suas linhas de produ\u00e7\u00e3o funcionem de forma consistente e uniforme, aumentando a efici\u00eancia e a qualidade.<\/p>\n

Mito n\u00ba 2<\/strong>\u00a0\u2013 Minha produ\u00e7\u00e3o \u00e9 pequena, n\u00e3o vale a pena investir em maquin\u00e1rio<\/strong><\/p>\n

A Tetra Pak \u00e9 uma parceira que atende a todos os produtores: pequenos, m\u00e9dios e grandes. Com solu\u00e7\u00f5es personalizadas e escal\u00e1veis, a empresa oferece equipamentos que se adaptam \u00e0s necessidades espec\u00edficas de cada produtor, independentemente do tamanho da produ\u00e7\u00e3o. O equipamento correto e adaptado ao tamanho de sua produ\u00e7\u00e3o pode auxiliar na efici\u00eancia e consist\u00eancia do seu produto, permitindo uma maior produ\u00e7\u00e3o em menos tempo. Conforme a demanda cresce e os clientes s\u00e3o fidelizados, os produtos auxiliam no aumento da produ\u00e7\u00e3o, mantendo a qualidade. Al\u00e9m disso, equipamentos como os da Tetra Pak s\u00e3o projetados para atender a rigorosos padr\u00f5es de higiene, reduzindo o risco de contamina\u00e7\u00e3o e melhorando a seguran\u00e7a do alimento.<\/p>\n

Mito n\u00ba 3 \u2013 A produ\u00e7\u00e3o local n\u00e3o pode competir com produ\u00e7\u00f5es maiores<\/strong><\/p>\n

Na verdade, mais do que o tamanho da produ\u00e7\u00e3o, o importante \u00e9 se atentar \u00e0s demandas do mercado. Assim, mesmo os produtores menores podem ganhar mais espa\u00e7o e aproveitar essa oportunidade para profissionalizar sua produ\u00e7\u00e3o e deix\u00e1-la mais tecnol\u00f3gica. A Tetra Pak pode auxiliar n\u00e3o apenas oferecendo os equipamentos mais modernos, mas tamb\u00e9m com apoio direto, garantindo qualidade e excel\u00eancia, al\u00e9m de propor as melhores solu\u00e7\u00f5es. Entre os servi\u00e7os oferecidos est\u00e3o: manuten\u00e7\u00e3o, insumos, servi\u00e7os de treinamento, servi\u00e7os especializados, componentes de planta, servi\u00e7os digitais e de automa\u00e7\u00e3o, entre outros. Investir em tecnologia e conhecimento significa permitir a cria\u00e7\u00e3o de novos produtos e a melhoria dos existentes, possibilitando a diferencia\u00e7\u00e3o da marca no mercado<\/p>\n

Mito n\u00ba 4 \u2013 Uma linha de produ\u00e7\u00e3o com equipamentos gastar\u00e1 mais dinheiro, energia, \u00e1gua e mat\u00e9ria-prima<\/strong><\/p>\n

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Na verdade, a tecnologia \u00e9 uma excelente aliada para a economia a longo prazo, que possibilita otimiza\u00e7\u00e3o dos recursos e a redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios. Equipamentos modernos s\u00e3o projetados para serem mais eficientes, utilizando menos energia e \u00e1gua, e minimizando o desperd\u00edcio de mat\u00e9ria-prima. Todas as solu\u00e7\u00f5es de processamento e envase da Tetra Pak, bem como suas embalagens, t\u00eam como premissa o uso sustent\u00e1vel de recursos e a redu\u00e7\u00e3o do impacto ambiental em todas as etapas do processo produtivo. Um exemplo de redu\u00e7\u00e3o do impacto da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 o sistema de lubrifica\u00e7\u00e3o a seco, que economiza 35 mil litros de \u00e1gua por linha produtiva ao ano, reduz gastos com energia el\u00e9trica e em at\u00e9 75% a quantidade de horas demandadas na manuten\u00e7\u00e3o. J\u00e1 nos equipamentos para queijo, a Tetra Pak Filadeira a Vapor DDA (foto), respons\u00e1vel por realizar a filagem a seco do queijo mu\u00e7arela, oferece maior rendimento e flexibilidade, al\u00e9m de menor impacto ambiental, j\u00e1 que n\u00e3o utiliza \u00e1gua para esse processamento.<\/p>\n

\u201cO objetivo da Tetra Pak \u00e9 apoiar o produtor com solu\u00e7\u00f5es de ponta a ponta, desde a concep\u00e7\u00e3o de um produto, passando por processamento e envase, at\u00e9 o seu lan\u00e7amento. Mantemos um compromisso com a inova\u00e7\u00e3o e as necessidades do mercado. Investir em tecnologia \u00e9 moldar o futuro da produ\u00e7\u00e3o de queijo, garantindo qualidade superior, efici\u00eancia operacional e sustentabilidade, como pede o consumidor moderno\u201d, conclui Ana Paula Forti, Diretora de Processamento da Tetra Pak.<\/p>\n

Fonte: Tetra Pak<\/p>\n

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