{"id":27354,"date":"2024-09-27T00:05:57","date_gmt":"2024-09-27T03:05:57","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=27354"},"modified":"2024-09-27T00:05:57","modified_gmt":"2024-09-27T03:05:57","slug":"2a-edicao-do-premio-queijos-do-parana-apresenta-novidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/2a-edicao-do-premio-queijos-do-parana-apresenta-novidades\/","title":{"rendered":"2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 apresenta novidades"},"content":{"rendered":"

Iniciativa reconhece os melhores derivados l\u00e1cteos produzidos no Estado e ter\u00e1 um concurso espec\u00edfico para o mu\u00e7arela voltado \u00e0 gastronomia. As inscri\u00e7\u00f5es ser\u00e3o abertas em 1\u00ba de dezembro deste ano. A premia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 realizada em 30 de maio de 2025<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

O setor l\u00e1cteo, mais uma vez, ter\u00e1 uma vitrine de prest\u00edgio para seus produtos: a segunda edi\u00e7\u00e3o do\u00a0Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1,<\/a> foi lan\u00e7ada no dia 18 de setembro, em cerim\u00f4nia no Mercado Municipal de Curitiba. A expectativa \u00e9 que haja mais de 600 produtos inscritos, superando a edi\u00e7\u00e3o anterior (450). A novidade \u00e9 um concurso espec\u00edfico para o queijo mu\u00e7arela voltado \u00e0 gastronomia. As inscri\u00e7\u00f5es ser\u00e3o abertas em 1\u00ba de dezembro deste ano. A premia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 realizada em 30 de maio de 2025.<\/p>\n

No lan\u00e7amento, comit\u00ea gestor formado pelo Sistema FAEP, Sebrae-PR, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR-Paran\u00e1), Sindileite-PR e Sistema Fecom\u00e9rcio-PR, com apoio de 37 entidades, vai apresentar o regulamento e as etapas do concurso. O pr\u00eamio ter\u00e1 21 categorias, de acordo com o leite utilizado (vaca, cabra ou b\u00fafala) e as caracter\u00edsticas do queijo. Para participar, os produtores ou as agroind\u00fastrias precisar estar regularizadas, com certificado de inspe\u00e7\u00e3o municipal, estadual ou federal.<\/p>\n

\u201cTodo esse esfor\u00e7o se justifica pela import\u00e2ncia da cadeia produtiva. Afinal, h\u00e1 produ\u00e7\u00e3o de leite nos 399 munic\u00edpios do Paran\u00e1. O Estado \u00e9 o segundo maior produtor de leite do pa\u00eds, com 13 milh\u00f5es de litros\/dia, dos quais 6 milh\u00f5es s\u00e3o destinados \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de queijos. \u00c9 um derivado que, al\u00e9m de ter valor nutricional, permite agregar valor \u00e0 mat\u00e9ria prima, fortalecendo o setor e gerando renda aos nossos produtores rurais\u201d, destaca o presidente interino do Sistema FAEP, \u00c1gide Eduardo Meneguette.<\/p>\n

Os produtos inscritos ser\u00e3o avaliados por um j\u00fari especializado e de acordo com crit\u00e9rios t\u00e9cnicos. A avalia\u00e7\u00e3o ser\u00e1 feita por categorias, com tr\u00eas jurados por mesa. Os queijos que obtiverem notas entre 18 e 20 conquistar\u00e3o a medalha de ouro. Os produtos que forem avaliados com notas entre 16 e 18, levar\u00e3o a medalha de prata. Os que fizeram de 14 a 16 pontos ficar\u00e3o com o bronze.<\/p>\n

Os medalhistas de ouro se qualificam para a segunda etapa, em que os jurados v\u00e3o eleger dez queijos que ser\u00e3o consagrados com a medalha super ouro. Em seguida, os produtos super ouro passar\u00e3o por uma nova etapa de avalia\u00e7\u00e3o, em que dez jurados v\u00e3o escolher o \u201cMelhor Queijo do Paran\u00e1 2025\u201d. Al\u00e9m da medalha, os dez super ouro v\u00e3o ganhar uma viagem t\u00e9cnica, em local ainda a ser definido.<\/p>\n

Excel\u00eancia em Mu\u00e7arela<\/strong><\/h2>\n

Al\u00e9m das 21 categorias, o Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 traz o Concurso Excel\u00eancia em Mu\u00e7arela \u2013 Edi\u00e7\u00e3o Pizza. Realizada pela primeira vez, a disputa contar\u00e1 com duas etapas: uma avalia\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica, em que o j\u00fari avaliar\u00e1 as caracter\u00edsticas t\u00e9cnico-funcionais do queijo, como derretimento, elasticidade, gordura livre e fatiabilidade; e uma avalia\u00e7\u00e3o sensorial, em que os jurados levar\u00e3o em conta a utiliza\u00e7\u00e3o da mu\u00e7arela em uma pizza.<\/p>\n

Ao t\u00e9rmino, o Concurso Excel\u00eancia em Mu\u00e7arela vai selecionar as cinco melhores mu\u00e7arelas. Os vencedores ganhar\u00e3o uma viagem t\u00e9cnica. A expectativa \u00e9 de que 80 queijeiros e\/ou ind\u00fastrias se inscrevam nessa modalidade.<\/p>\n

Livro<\/strong><\/h2>\n

Ao longo do evento, o comit\u00ea gestor tamb\u00e9m vai lan\u00e7ar o livro da primeira edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1. A publica\u00e7\u00e3o traz um perfil dos 88 produtores medalhistas, com as caracter\u00edsticas b\u00e1sicas dos queijos premiados e os contatos dos ganhadores.\u00a0O material serve como um guia de produtores e de derivados l\u00e1cteos do Estado.<\/p>\n

Primeira edi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h2>\n

Lan\u00e7ada em 2023, a primeira edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijos do Paran\u00e1 impulsionou o setor l\u00e1cteo do Paran\u00e1. A iniciativa registrou a\u00a0inscri\u00e7\u00e3o de 450 produtos<\/a>, dos quais 291 queijos foram efetivamente habilitados a concorrer. Ao todo, 88 queijos foram premiados: 28 com medalha de bronze, 30 com a de prata e 30 com a de ouro. Al\u00e9m disso, entre os 30 medalhistas de ouro, dez conquistaram tamb\u00e9m a medalha super ouro. Ainda, o pr\u00eamio formou 60 jurados, que passaram por um curso t\u00e9cnico que os habilitou a fazer o julgamento dos produtos.<\/p>\n

Al\u00e9m do comit\u00ea gestor, a primeira edi\u00e7\u00e3o reuniu 28 entidades apoiadoras, entre universidades, institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas e associa\u00e7\u00f5es ligadas \u00e0 cadeia produtiva, que desenvolveram dezenas de a\u00e7\u00f5es voltadas ao setor l\u00e1cteo, com a qualifica\u00e7\u00e3o de produtores de leite, de queijeiros artesanais de queijo e de ind\u00fastrias l\u00e1cteas. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m houve eventos promocionais, oficinas, minicursos e confer\u00eancias online, direcionados ao p\u00fablico consumidor e a emp\u00f3rios e lojas especializadas em queijos.<\/p>\n

Fonte: Sistema FAEP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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