{"id":2784,"date":"2016-10-13T11:27:21","date_gmt":"2016-10-13T14:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=2784"},"modified":"2016-10-13T11:27:21","modified_gmt":"2016-10-13T14:27:21","slug":"um-novo-diagnostico-da-qualidade-do-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/um-novo-diagnostico-da-qualidade-do-leite\/","title":{"rendered":"Um novo diagn\u00f3stico da qualidade do leite"},"content":{"rendered":"

Lan\u00e7ado agora pela Cl\u00ednica do Leite, estudo que abrange a regi\u00e3o Sudeste tem quatro refer\u00eancias de an\u00e1lise e dados, e se soma ao recente Sistema de Monitoramento da Qualidade do Leite, criado pela Embrapa<\/em>
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Por Beth Melo<\/strong><\/p>\n

Fornecer informa\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas para ind\u00fastrias, governos, sindicatos, cooperativas e outros elos da cadeia produtiva do leite e contribuir para a constru\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas p\u00fablicas e o aprimoramento de programas de melhoramento da qualidade. Essas s\u00e3o as propostas do Mapa da Qualidade do Leite Produzido no Sudeste do Brasil, lan\u00e7ado no dia 30 de agosto pela Cl\u00ednica do Leite, laborat\u00f3rio de an\u00e1lises da Esalq-Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz\/USP.<\/p>\n

O gerente t\u00e9cnico e pesquisador da institui\u00e7\u00e3o, Laerte Dagher Cassoli, diz que a iniciativa atende a uma demanda antiga do setor e tem como objetivo trazer informa\u00e7\u00f5es precisas sobre o perfil atual de boa parte do leite produzido no Pa\u00eds, mostrando sua evolu\u00e7\u00e3o nos \u00faltimos 10 anos. \u201cTransformamos muitos dados armazenados em informa\u00e7\u00f5es. Com isso, conseguiremos identificar as \u00e1reas de oportunidade e, consequentemente, tra\u00e7ar a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas para melhorar a qualidade do produto.\u201d<\/p>\n

Diz que neste ano ser\u00e3o lan\u00e7adas quatro edi\u00e7\u00f5es da publica\u00e7\u00e3o. \u201cAl\u00e9m da primeira, sobre contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas (CCS), em outubro, teremos o lan\u00e7amento da edi\u00e7\u00e3o sobre contagem bacteriana total (CBT); em novembro, a de composi\u00e7\u00e3o de s\u00f3lidos e, em dezembro, sobre res\u00edduos de inibidores\u201d, cita. Cada uma das quatro edi\u00e7\u00f5es ser\u00e1 revisada e publicada anualmente, incorporando-se \u00e0s informa\u00e7\u00f5es do ano anterior.<\/p>\n

De acordo com a publica\u00e7\u00e3o sobre c\u00e9lulas som\u00e1ticas, elaborada com base em dados de 44 mil produtores monitorados, a m\u00e9dia de contagem foi de 593 mil no ano passado. \u201cEste resultado sinaliza que cerca de 50% dos animais est\u00e3o com mastite subcl\u00ednica e com redu\u00e7\u00e3o na produ\u00e7\u00e3o de leite em aproximadamente 6%, uma situa\u00e7\u00e3o que se mant\u00e9m est\u00e1vel nos \u00faltimos 10 anos. Al\u00e9m disso, representa preju\u00edzos relacionados \u00e0 remunera\u00e7\u00e3o pela qualidade\u201d, interpreta Cassoli.<\/p>\n

Com base nos resultados de CCS apresentados, fica evidente que a mastite continua sendo um problema s\u00e9rio, que causa preju\u00edzos aos produtores e \u00e0s ind\u00fastrias, segundo o gerente da Cl\u00ednica do Leite. Em rela\u00e7\u00e3o ao pagamento por qualidade, ele informa que fazendas que recebem a bonifica\u00e7\u00e3o n\u00e3o apresentam necessariamente a CCS mais baixa. \u201cEste \u00e9 um indicador de que somente a bonifica\u00e7\u00e3o\/penaliza\u00e7\u00e3o que vem sendo praticada n\u00e3o \u00e9 suficiente para promover altera\u00e7\u00f5es em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 atitude e ao comportamento do produtor frente \u00e0 mastite\u201d, comenta.<\/p>\n

Leia a \u00edntegra desta mat\u00e9ria na edi\u00e7\u00e3o Balde Branco 624, de outubro 2016<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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