{"id":3084,"date":"2016-11-16T12:12:57","date_gmt":"2016-11-16T14:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=3084"},"modified":"2016-11-16T12:12:57","modified_gmt":"2016-11-16T14:12:57","slug":"alguns-fatos-sobre-intolerancia-lactose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/alguns-fatos-sobre-intolerancia-lactose\/","title":{"rendered":"Alguns fatos sobre intoler\u00e2ncia a lactose"},"content":{"rendered":"

Conhe\u00e7a oito fatos sobre a intoler\u00e2ncia a lactose que ajudam a compreender e identificar quem realmente faz parte do grupo<\/em><\/p>\n

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Segundo a Sociedade Brasileira de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (SBAN), estima-se que aproximadamente 22% da popula\u00e7\u00e3o brasileira tenha intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Ent\u00e3o, por que tantas pessoas ainda se apavoram e excluem os l\u00e1cteos da dieta de forma desnecess\u00e1ria?\u00a0Conhe\u00e7am aqui alguns fatos verdadeiros.<\/p>\n

Uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica \u00e9 sempre mediada pelo sistema imunol\u00f3gico
\n<\/strong>Os casos de alergias alimentares s\u00e3o quase sempre mediados pela imunoglobina da classe E (IgE), relacionadas \u00e0s prote\u00ednas, que por sua vez podem ser de origem animal (caso de alergia ao ovo, por exemplo) ou origem vegetal (alergia ao amendoim ou trigo, por exemplo) e podem causar manifesta\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas ou digestivas.<\/p>\n

As rea\u00e7\u00f5es de intoler\u00e2ncia est\u00e3o quase sempre relacionadas a n\u00e3o assimila\u00e7\u00e3o de um carboidrato pelo organismo
\n<\/strong>As pessoas que t\u00eam intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose apresentam uma defici\u00eancia (que pode ser total ou parcial) da enzima lactase, que atua na digest\u00e3o da lactose.<\/p>\n

N\u00e3o existe alergia a lactose
\n<\/strong>A lactose \u00e9 o a\u00e7\u00facar do leite, um carboidrato (dissacar\u00eddeo) composto por glicose e galactose, e que fornece energia ao corpo. Considerando que s\u00e3o as prote\u00ednas as respons\u00e1veis por desencadear respostas imunol\u00f3gicas, a lactose n\u00e3o est\u00e1, portanto, relacionada a nenhum processo al\u00e9rgico, apenas \u00e0 intoler\u00e2ncia.<\/p>\n

Incha\u00e7o e dor abdominal nem sempre significam intoler\u00e2ncia a lactose
\n<\/strong>Os sintomas mais comuns s\u00e3o incha\u00e7o associado ao desconforto ou dor abdominal (c\u00f3licas) e diarreia, que pode se manifestar de forma leve e at\u00e9 mesmo de forma grave. Importante destacar que em qualquer processo digestivo, um incha\u00e7o leve \u00e9 normal e faz parte do processo, uma vez que h\u00e1 aumento do volume do est\u00f4mago pela pr\u00f3pria presen\u00e7a do alimento e tamb\u00e9m produ\u00e7\u00e3o de gases decorrentes de fermenta\u00e7\u00e3o de alguns nutrientes pela microbiota intestinal.<\/p>\n

A intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose pode ser revertida
\n<\/strong>\u00c9 de extrema relev\u00e2ncia, tanto por parte dos profissionais quanto da popula\u00e7\u00e3o, o conhecimento da condi\u00e7\u00e3o digestiva, levando em considera\u00e7\u00e3o a severidade do caso, pois a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose pode ser moment\u00e2nea e, em alguns casos, revertida.<\/p>\n

A exclus\u00e3o de l\u00e1cteos da dieta n\u00e3o \u00e9 a solu\u00e7\u00e3o para intoler\u00e2ncia
\n<\/strong>A exclus\u00e3o dos l\u00e1cteos da dieta, sem acompanhamento de um profissional, n\u00e3o \u00e9 a solu\u00e7\u00e3o, pois acarreta em preju\u00edzos nutricionais.\u00a0 A American Academy of Pediatrics<\/em> esclarece que a exclus\u00e3o da dieta dificulta o atingimento do correto balan\u00e7o nutricional, principalmente em c\u00e1lcio. Os l\u00e1cteos s\u00e3o excelentes fontes de c\u00e1lcio e possuem bom percentual de absor\u00e7\u00e3o; al\u00e9m disso, a lactose e outros compostos melhoram a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio no intestino.<\/strong><\/p>\n

Europeus e africanos possuem maior toler\u00e2ncia a lactose
\n<\/strong>Uma equipe de geneticistas da universidade de Maryland, EUA, estudou uma nova abordagem em que a toler\u00e2ncia \u00e0 lactose pode ser vista como uma evolu\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica da esp\u00e9cie humana, observada em povos europeus e recentemente identificada tamb\u00e9m em povos africanos. Acredita-se que a perman\u00eancia do gene da lactase ativo seria uma evolu\u00e7\u00e3o da esp\u00e9cie, uma vez que houve a necessidade de manter a lactase ativa para digerir o leite, alimento que come\u00e7ou a ser ingerido pelo homem em todas as fases de sua vida,<\/span> ap\u00f3s o advento da pecu\u00e1ria, h\u00e1 aproximadamente 9 mil anos.<\/p>\n

Intolerantes \u00e0 lactose podem consumir l\u00e1cteos
\n<\/strong>Dependendo do grau de intoler\u00e2ncia e do grau de severidade dos sintomas o consumo de l\u00e1cteos \u00e9 indicado. O iogurte possui sua carga de lactose reduzida, em torno de 25% a 50% (varia de acordo com o iogurte), devido ao processo de fermenta\u00e7\u00e3o, em que as bact\u00e9rias que o fermentam utilizam a lactose como mat\u00e9ria-prima para fermenta\u00e7\u00e3o, produzindo o \u00e1cido l\u00e1ctico, respons\u00e1vel por conferir sabor \u00e1cido e consist\u00eancia. Pesquisas recentes ainda mostram que durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o do iogurte, a atividade das bact\u00e9rias produz metab\u00f3litos e dentre estes, uma enzima chamada \u03b2-galactosidase, que auxilia na assimila\u00e7\u00e3o da lactose.<\/p>\n

Os queijos tamb\u00e9m s\u00e3o l\u00e1cteos que apresentam baixo ou nenhum teor de lactose e possuem alto teor de c\u00e1lcio.<\/p>\n

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\nInforma\u00e7\u00f5es produzidas pela assessoria de imprensa MSLGROUP Andreoli, a pedido da V<\/em>iva L\u00e1cteos, a<\/em>ssocia\u00e7\u00e3o da ind\u00fastria de l\u00e1cteos que tem como miss\u00e3o promover o crescimento e a produtividade do setor, permitindo assim melhora do ambiente de neg\u00f3cios, ganhos de produtividade e aumento da competitividade no mercado interno e externo, por meio da promo\u00e7\u00e3o \u00e0s exporta\u00e7\u00f5es. <\/em><\/p>\n

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