Quinze produtores de leite do munic\u00edpio de S\u00e3o Roque de Minas-MG, se reuniram no dia 1\u00ba de dezembro com uma equipe t\u00e9cnica da Emater-MG) para discutir o aproveitamento da infraestrutura de um antigo projeto de queijaria artesanal. A ideia agora \u00e9 implantar uma unidade coletiva de processamento, inicialmente com a fabrica\u00e7\u00e3o de queijo frescal.<\/p>\n
\u201cN\u00e3o se produz queijo Minas Artesanal de forma coletiva, uma vez que o leite tem de ser somente da propriedade. A legisla\u00e7\u00e3o federal proibiu\u201d, explicou o extensionista agropecu\u00e1rio do escrit\u00f3rio local da Emater-MG de S\u00e3o Roque de Minas, L\u00edvio M\u00facio de Souza Lima. O queijo Minas Artesanal \u00e9 produzido com leite cru.<\/p>\n
De acordo o t\u00e9cnico, os produtores querem a orienta\u00e7\u00e3o da empresa p\u00fablica mineira para montar o latic\u00ednio, no espa\u00e7o de quase 200 m2 de \u00e1rea constru\u00edda, para produzir outros produtos, com leite pasteurizado. \u201cEles j\u00e1 t\u00eam os equipamentos, faltando s\u00f3 o pasteurizador de leite. Ent\u00e3o \u00e9 partir para um projeto bem feito, que inclua todo o procedimento de produ\u00e7\u00e3o, inclusive com o registro sanit\u00e1rio do IMA-Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria, evitando preju\u00edzos\u201d, informa Lima.<\/p>\n
A laticinista, Marciana de Souza Lima, lembra que, o primeiro passo para a habilita\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria de um estabelecimento de l\u00e1cteos \u00e9 a defini\u00e7\u00e3o da \u00e1rea de comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos. Segundo a t\u00e9cnica, a regulariza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria atesta que a unidade est\u00e1 apta para o com\u00e9rcio. \u201cMas o produtor tem que definir onde ele quer comercializar o produto. Se no munic\u00edpio, ele deve buscar o servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o municipal. No Estado, deve procurar a inspe\u00e7\u00e3o estadual, que em Minas Gerais, \u00e9 o IMA. J\u00e1 se ele quiser vender em todo o Brasil, precisa procurar o Minist\u00e9rio da Agricultura\u201d, esclarece.<\/p>\n
Do ponto de vista econ\u00f4mico, ter o registro do \u00f3rg\u00e3o de inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria tamb\u00e9m abre mais o mercado para o produtor, de acordo a laticinista da Emater-MG. \u201cAs pessoas ter\u00e3o mais confian\u00e7a em adquirir um produto legalizado, que usa princ\u00edpios b\u00e1sicos de higiene e seguran\u00e7a para a sa\u00fade do consumidor\u201d, argumenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quinze produtores de leite do munic\u00edpio de S\u00e3o Roque de Minas-MG, se reuniram no dia 1\u00ba de dezembro com uma equipe t\u00e9cnica da Emater-MG) para discutir o aproveitamento da infraestrutura de um antigo projeto de queijaria artesanal. A ideia agora \u00e9 implantar uma unidade coletiva de processamento, inicialmente com a fabrica\u00e7\u00e3o de queijo frescal. \u201cN\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-3135","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3135","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3135\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}