Para quem \u00e9 intolerante \u00e0 lactose, consumir alimentos que contenham o a\u00e7\u00facar natural do leite pode gerar diversos desconfortos digestivos. Isso ocorre porque, nessa condi\u00e7\u00e3o, o organismo reduz ou deixa de produzir a enzima lactase, respons\u00e1vel por quebrar a lactose em part\u00edculas menores para serem absorvidas. Sem essa etapa, o a\u00e7\u00facar chega \u00edntegro ao intestino, onde \u00e9 fermentado, causando sintomas como dores abdominais, n\u00e1useas, gases, distens\u00e3o e, em alguns casos, diarreia.<\/p>\n
A aus\u00eancia de tratamento adequado pode comprometer a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes essenciais, especialmente c\u00e1lcio, importante para sa\u00fade \u00f3ssea, muscular e metab\u00f3lica. Por isso, muitas pessoas intolerantes recorrem a alternativas seguras, como produtos sem lactose, al\u00e9m de orienta\u00e7\u00e3o nutricional e acompanhamento m\u00e9dico conforme recomenda\u00e7\u00e3o de \u00f3rg\u00e3os como o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.<\/p>\n
Segundo Vin\u00edcius Junqueira, diretor geral da Marajoara Latic\u00ednios \u2014 ind\u00fastria sediada em Hidrol\u00e2ndia (GO) \u2014 a solu\u00e7\u00e3o est\u00e1 justamente na reposi\u00e7\u00e3o da enzima ausente. \u201cA lactase est\u00e1 presente no corpo humano, mas em menor quantidade em quem possui a condi\u00e7\u00e3o de sa\u00fade. Quando ela \u00e9 acrescida ao leite, ela quebra a lactose e permite que o intolerante consuma o alimento com seguran\u00e7a. Assim, \u00e9 poss\u00edvel oferecer op\u00e7\u00f5es sem lactose\u201d, explica.<\/p>\n
O nutricionista Jo\u00e3o Carlos Cavalcante, que atua no centro cl\u00ednico do \u00d3rion Complex, em Goi\u00e2nia, refor\u00e7a que o leite UHT (longa vida) mant\u00e9m suas qualidades nutricionais mesmo ap\u00f3s o processo de envase. \u201cO leite \u00e9 rico em prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, vitaminas do complexo B e c\u00e1lcio. Em pacientes com alergia \u00e0 prote\u00edna do leite de vaca ou intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose, as vers\u00f5es sem lactose e outras fontes proteicas podem continuar fornecendo aporte nutricional adequado\u201d, afirma.<\/p>\n
Apesar da adapta\u00e7\u00e3o no processo industrial, o valor nutricional permanece praticamente inalterado. \u201cAssim como o leite desnatado e o semidesnatado n\u00e3o perdem em teor nutricional, apenas em teor de gordura, o leite sem lactose mant\u00e9m todos os benef\u00edcios do leite integral e pode ser consumido com seguran\u00e7a por quem possui intoler\u00e2ncia\u201d, finaliza Junqueira.<\/p>\n
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