{"id":31962,"date":"2026-01-19T07:00:57","date_gmt":"2026-01-19T10:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=31962"},"modified":"2026-01-19T07:00:57","modified_gmt":"2026-01-19T10:00:57","slug":"leite-a2-desponta-como-alternativa-ao-leite-convencional-e-agrega-valor-a-producao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/leite-a2-desponta-como-alternativa-ao-leite-convencional-e-agrega-valor-a-producao\/","title":{"rendered":"Leite A2 desponta como alternativa ao leite convencional e agrega valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Al\u00e9m dos potenciais benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, produ\u00e7\u00e3o de leite A2 pode ser uma distin\u00e7\u00e3o competitiva<\/em><\/strong><\/span><\/h3>\n

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A oferta e o consumo do leite e de derivados do tipo A2 (A2A2) t\u00eam crescido no Brasil nos \u00faltimos anos. Mas, afinal, quais s\u00e3o os diferenciais desse leite e os benef\u00edcios para consumidores e produtores?<\/span><\/p>\n

A m\u00e9dica veterin\u00e1ria Mariana Alves Silva, assessora t\u00e9cnica na Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (EPAMIG), explica que o leite A2 \u00e9 produzido por vacas que apresentam uma diferencia\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica na prote\u00edna beta(\u03b2)-case\u00edna, o que pode ser ben\u00e9fico para pessoas que possuem sensibilidade ao leite comum.<\/span><\/p>\n

\u201cO leite A2A2 vem sendo bastante difundido pelos seus poss\u00edveis benef\u00edcios, mas \u00e9 importante entender qual \u00e9 a diferen\u00e7a. O leite n\u00e3o muda em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 lactose e sim na prote\u00edna. O leite comum pode conter as variantes A1 e A2, enquanto o leite A2A2 cont\u00e9m apenas a \u03b2-case\u00edna A2\u2033, detalha.<\/span><\/p>\n

As case\u00ednas representam a maior parte da prote\u00edna no leite e se dividem em quatro grupos: alfa-case\u00edna 1 e 2, beta-case\u00edna e kappa-case\u00edna. \u201cDurante a digest\u00e3o a \u03b2-case\u00edna A1 libera um pept\u00eddeo chamado BCM-7 (beta-casomorfina-7), que, em pessoas sens\u00edveis, pode causar desconfortos gastrointestinais, como sensa\u00e7\u00e3o de m\u00e1 digest\u00e3o e estufamento\u201d, informa a veterin\u00e1ria.<\/span><\/p>\n

Forma\u00e7\u00e3o do rebanho<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/picture><\/span><\/p>\n

A populariza\u00e7\u00e3o desse tipo de leite pode ser um diferencial competitivo para os produtores, que devem identificar e selecionar as vacas capazes de produzi-lo. Essa identifica\u00e7\u00e3o \u00e9 feita por teste gen\u00e9tico molecular, normalmente por PCR ou genotipagem de SNP (Polimorfismos de Nucleot\u00eddeo \u00danico).<\/span><\/p>\n

Mariana Silva esclarece que \u201cgeneticamente, as vacas podem ser A1A1, A1A2 ou A2A2. Somente vacas A2A2 produzem, exclusivamente, leite A2. O resultado do exame indica claramente se o animal \u00e9 A1A1, A1A2 ou A2A2\u201d.<\/span><\/p>\n

A veterin\u00e1ria e pesquisadora da EPAMIG D\u00e9bora Gomide aponta que os genes para o leite A2 s\u00e3o mais frequentes em vacas de ra\u00e7as zebu\u00ednas, como Nelore e Gir. Embora a Empresa n\u00e3o fa\u00e7a distin\u00e7\u00e3o entre os leites produzidos, testes j\u00e1 indicaram que nos Campos Experimentais Get\u00falio Vargas, em Uberaba, e de Leopoldina, grande parte dos animais s\u00e3o A2A2.<\/span><\/p>\n

Para quem deseja formar um rebanho A2A2, a estrat\u00e9gia mais indicada \u00e9 testar geneticamente vacas e novilhas e utilizar apenas s\u00eamen de touros A2A2.<\/span><\/p>\n

\u201cDevem ser priorizadas como matrizes as vacas A2A2 e, para reposi\u00e7\u00e3o, apenas filhas A2A2. Animais A1A1 podem ser descartados gradualmente ou direcionados para a produ\u00e7\u00e3o de leite convencional. Seguindo essa estrat\u00e9gia, em duas a tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es, \u00e9 poss\u00edvel ter um rebanho predominantemente A2A2\u201d, orienta Mariana Silva.<\/span><\/p>\n

Fonte: Epamig<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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