{"id":32486,"date":"2026-04-17T05:00:52","date_gmt":"2026-04-17T08:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=32486"},"modified":"2026-04-17T05:00:52","modified_gmt":"2026-04-17T08:00:52","slug":"4o-mundial-do-queijo-brasil-reune-cadeia-do-setor-programacao-internacional-e-experiencias-gastronomicas-em-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/4o-mundial-do-queijo-brasil-reune-cadeia-do-setor-programacao-internacional-e-experiencias-gastronomicas-em-sao-paulo\/","title":{"rendered":"4\u00ba Mundial do Queijo Brasil re\u00fane cadeia do setor, programa\u00e7\u00e3o internacional e experi\u00eancias gastron\u00f4micas em S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"

S\u00e3o Paulo ser\u00e1 sede, entre os dias 16 e 19 de abril de 2026, da 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo Brasil, evento que se consolidou como um dos principais encontros do setor no pa\u00eds. A programa\u00e7\u00e3o acontece no Teatro B32 e na Pra\u00e7a da Baleia, reunindo competi\u00e7\u00e3o internacional, congresso t\u00e9cnico, feira de produtores e experi\u00eancias que conectam o Brasil \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o queijeira mundial.<\/span><\/p>\n

Promovido pela SerT\u00e3oBras, em parceria com a Guilde Internationale des Fromagers, o evento se firmou como uma plataforma estrat\u00e9gica para a cadeia do queijo artesanal e industrial. A iniciativa re\u00fane produtores, curadores, compradores, chefs, pesquisadores, jurados e consumidores em torno de um produto que ganha espa\u00e7o na gastronomia e nas discuss\u00f5es sobre territ\u00f3rio, identidade e economia criativa.<\/span><\/p>\n

\u201cO Sebrae Minas apoia a participa\u00e7\u00e3o de regi\u00f5es produtoras no Mundial do Queijo do Brasil por acreditar na for\u00e7a desse movimento no pa\u00eds. O evento \u00e9 uma oportunidade para produtores apresentarem seus produtos, suas origens e tamb\u00e9m trocarem experi\u00eancias com profissionais de outras regi\u00f5es e pa\u00edses, fortalecendo a cultura do queijo com tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o\u201d, afirma Boscaro, do Sebrae-MG.<\/span><\/p>\n

Os concursos seguem como eixo central da programa\u00e7\u00e3o. O Concurso de Melhor Queijista do Brasil avalia compet\u00eancias ligadas \u00e0 sele\u00e7\u00e3o, matura\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o, enquanto o Concurso de Melhor Queijeiro do Brasil coloca em evid\u00eancia o dom\u00ednio t\u00e9cnico das etapas produtivas, com desafios pr\u00e1ticos que simulam o cotidiano das queijarias. J\u00e1 o Concurso Mundial de Queijos e Produtos L\u00e1cteos re\u00fane amostras de diferentes pa\u00edses, ampliando o interc\u00e2mbio entre t\u00e9cnicas e estilos.<\/span><\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica \u00e9 organizada pelo congresso Via L\u00e1ctea, que re\u00fane especialistas em encontros voltados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o, mercado e consumo. Entre os destaques est\u00e3o as masterclasses, como a aula \u201cDefeitos de queijo e suas solu\u00e7\u00f5es\u201d, conduzida por M\u00facio Furtado, refer\u00eancia internacional no setor e Respons\u00e1vel T\u00e9cnico da IFF Am\u00e9rica Latina. Mestre queijeiro e Ph.D. em queijos, ele \u00e9 reconhecido pela atua\u00e7\u00e3o em qualidade e padroniza\u00e7\u00e3o e pela forma\u00e7\u00e3o de produtores em todo o pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

O conte\u00fado ganha dimens\u00e3o internacional com a participa\u00e7\u00e3o de Delphine Luhring, professora da ENILEA (Escola Nacional da Ind\u00fastria de Latic\u00ednios da Fran\u00e7a), que compartilha estrat\u00e9gias voltadas ao desenvolvimento de sabor, qualidade e identidade em queijos autorais, conectando diferentes abordagens da produ\u00e7\u00e3o queijeira.<\/span><\/p>\n

Experi\u00eancia gastron\u00f4mica ganha novo espa\u00e7o<\/strong><\/span><\/p>\n

Entre as novidades desta edi\u00e7\u00e3o est\u00e1 a Vila Gastron\u00f4mica, criada para ampliar a experi\u00eancia do p\u00fablico para al\u00e9m das degusta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas. Instalado na \u00e1rea externa, o espa\u00e7o funciona como um ambiente de conviv\u00eancia e circula\u00e7\u00e3o, reunindo opera\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas e marcas que trabalham a partir de uma l\u00f3gica artesanal, em sintonia com os pilares do evento.<\/span><\/p>\n

Com curadoria assinada por Lucas Gori, a Vila prop\u00f5e aproximar produtores, expositores e visitantes, estimulando o contato direto com quem est\u00e1 por tr\u00e1s dos produtos. Ao lado dela, a j\u00e1 tradicional Feira de Alimentos e Produtos de Origem re\u00fane mais de 100 produtores de queijos, doces, geleias, vinhos, azeites e outros itens, fortalecendo a conex\u00e3o entre origem e consumo.<\/span><\/p>\n

Entre os destaques da Vila Gastron\u00f4mica est\u00e3o opera\u00e7\u00f5es como a MG74, com hamb\u00fargueres artesanais inspirados no American barbecue; o emp\u00f3rio D\u2019Farm, que leva preparos com produtos direto do produtor, como p\u00e3es de queijo, quiches e saladas com queijo de cabra; e a Napoli Massas e Molhos, com massas artesanais recheadas.<\/span><\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o inclui ainda a Dona Rosa Pizzaria, com receitas de fermenta\u00e7\u00e3o natural e uso de queijos artesanais, al\u00e9m das cervejarias Dogma e Everbrew \u2014 esta \u00faltima com uma kombi adaptada para servir diferentes r\u00f3tulos. A sorveteria YUUYUU apresenta op\u00e7\u00f5es sem a\u00e7\u00facar e sem lactose, enquanto a chef confeiteira Carole Crema leva uma sele\u00e7\u00e3o de doces autorais.<\/span><\/p>\n

No campo das bebidas, a Atriu comanda o bar de drinks e a Decante-se apresenta r\u00f3tulos nacionais, incluindo vinhos elaborados a partir da t\u00e9cnica da dupla poda. Entre os patrocinadores e apoiadores, marcas como Quat\u00e1, Berna, Delta Caf\u00e9s, FaBene Alimentos e Solidus Equipamentos Industriais participam com ativa\u00e7\u00f5es e solu\u00e7\u00f5es voltadas ao universo gastron\u00f4mico.<\/span><\/p>\n

Programa\u00e7\u00e3o e encontros do setor<\/strong><\/span><\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo Brasil come\u00e7a antes mesmo da abertura oficial. Na quarta-feira (15), acontece o Concurso de Fondue, realizado na Academia da Cerveja. A proposta parte do prato tradicional para diferentes interpreta\u00e7\u00f5es, avaliadas por crit\u00e9rios t\u00e9cnicos e criatividade, reunindo profissionais e antecipando o clima do evento.<\/span><\/p>\n

Na quinta-feira (16), acontece a abertura oficial com a recep\u00e7\u00e3o dos jurados, abertura da Feira de Alimentos e Produtos de Origem e Vila Gastron\u00f4mica na Pra\u00e7a da Baleia. Um dos momentos simb\u00f3licos \u00e9 o Cap\u00edtulo de Entroniza\u00e7\u00e3o da Guilde Internationale des Fromagers, que refor\u00e7a a conex\u00e3o do Brasil com a tradi\u00e7\u00e3o internacional do setor.<\/span><\/p>\n

Na sexta-feira (17), o evento abre ao p\u00fablico com o congresso Via L\u00e1ctea, al\u00e9m do concurso de Queijos e Produtos L\u00e1cteos. No s\u00e1bado (18), acontecem as finais dos concursos de Melhor Queijeiro e Melhor Queijista, o Show dos Chefs de Origem e as premia\u00e7\u00f5es. O domingo (19) marca o encerramento das atividades.<\/span><\/p>\n

Sobre o Mundial do Queijo Brasil<\/strong><\/span><\/p>\n

Criado em 2019, o Mundial do Queijo Brasil \u00e9 um evento internacional realizado a cada dois anos, com o objetivo de promover o empreendedorismo do queijo brasileiro nos mercados nacional e internacional. A iniciativa integra concursos t\u00e9cnicos de alcance global, feira gastron\u00f4mica, sal\u00e3o profissional, confer\u00eancias especializadas e programa\u00e7\u00e3o cultural, unindo queijo, tradi\u00e7\u00e3o, tecnologia, arte e neg\u00f3cios no cora\u00e7\u00e3o econ\u00f4mico do pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

Ao longo das edi\u00e7\u00f5es, o evento consolidou-se como plataforma estrat\u00e9gica para proje\u00e7\u00e3o de produtores artesanais e industriais, gera\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios, qualifica\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e fortalecimento da cadeia l\u00e1ctea. Reunindo milhares de visitantes e especialistas de diversas origens, o Mundial do Queijo Brasil posiciona S\u00e3o Paulo no circuito internacional dos grandes encontros dedicados \u00e0 excel\u00eancia queijeira.<\/span><\/p>\n

O Mundial \u00e9 realizado em parceria entre a SerT\u00e3oBras, que une produtores, queijistas, pesquisadores, chefs e entusiastas do queijo de 20 estados do Brasil, e a Guilde Internationale des Fromagers, sediada na Fran\u00e7a, com mais de 10 mil membros em 42 pa\u00edses, que envia uma comitiva internacional para o evento.<\/span><\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/span><\/p>\n

4\u00aa edi\u00e7\u00e3o Mundial do Queijo Brasil 2026<\/strong><\/span><\/p>\n

Local:<\/strong>\u00a0Teatro B32 \u2013 Rua L\u00edcio Nogueira, 92 \u2013 Itaim Bibi \u2013 S\u00e3o Paulo.\u00a0Data:<\/strong>\u00a016 a 19 de abril de 2026.\u00a0Hor\u00e1rios:\u00a0<\/strong>Quinta, das 16h \u00e0s 22h. Sexta e s\u00e1bado, das 9h \u00e0s 20h. Domingo, das 9h \u00e0s 16h.<\/span>
\nIngressos<\/strong>:https:\/\/www.sympla.com.br\/evento\/4-mundial-do-queijo-do-brasil-2026\/3329875<\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u00e3o Paulo ser\u00e1 sede, entre os dias 16 e 19 de abril de 2026, da 4\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Mundial do Queijo Brasil, evento que se consolidou como um dos principais encontros do setor no pa\u00eds. A programa\u00e7\u00e3o acontece no Teatro B32 e na Pra\u00e7a da Baleia, reunindo competi\u00e7\u00e3o internacional, congresso t\u00e9cnico, feira de produtores e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":32487,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-32486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32486\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}