{"id":32944,"date":"2026-07-15T09:00:44","date_gmt":"2026-07-15T12:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=32944"},"modified":"2026-07-15T09:00:44","modified_gmt":"2026-07-15T12:00:44","slug":"dia-de-campo-mostra-pasto-bem-manejado-genetica-adaptada-e-tecnologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/dia-de-campo-mostra-pasto-bem-manejado-genetica-adaptada-e-tecnologia\/","title":{"rendered":"Dia de campo mostra pasto bem manejado, gen\u00e9tica adaptada e tecnologia"},"content":{"rendered":"
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Realizado em 26 de junho, na fazenda Nata da Serra, localizada em Serra Negra (SP), colocou em evid\u00eancia um modelo que combina pasto bem manejado, gen\u00e9tica adaptada, tecnologia e efici\u00eancia econ\u00f4mica. A propriedade, conduzida pelo agr\u00f4nomo Ricardo Schiavinato, recebeu t\u00e9cnicos em treinamento para difundir conceitos a serem replicados em S\u00e3o Paulo.<\/b><\/i><\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Da reda\u00e7\u00e3o – fotos Claudio Menezes<\/strong><\/span><\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o de leite a pasto voltou ao centro do debate t\u00e9cnico durante o Dia de Campo Produ\u00e7\u00e3o de Leite a Pasto, realizado em 26 de junho, na Fazenda Nata da Serra, em Serra Negra. O encontro reuniu 130 pessoas, entre produtores, t\u00e9cnicos, estudantes e pesquisadores, e foi feito pela CATI Leite, em parceria com a Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste e a pr\u00f3pria fazenda. O evento mostrou como tecnologias acess\u00edveis, aplicadas com planejamento, podem melhorar produ\u00e7\u00e3o, rentabilidade e perman\u00eancia do produtor na atividade.<\/span><\/p>\n

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A Nata da Serra, conduzida pelo engenheiro agr\u00f4nomo Ricardo Schiavinato, \u00e9 refer\u00eancia do Balde Cheio em S\u00e3o Paulo. A propriedade mant\u00e9m rela\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica com a Embrapa e se consolidou como exemplo de sistema org\u00e2nico de produ\u00e7\u00e3o de leite a pasto, com transforma\u00e7\u00e3o do leite em queijos, manteiga, iogurte e requeij\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Para Schiavinato, a escolha da fazenda refor\u00e7a uma trajet\u00f3ria de mais de duas d\u00e9cadas. \u201cA Nata da Serra \u00e9 parceira da Embrapa h\u00e1 mais de 20 anos, faz parte do projeto Balde Cheio e \u00e9 uma propriedade assistida. Acredito que seja a propriedade mais longeva dentro do projeto at\u00e9 hoje\u201d, afirma.<\/span><\/p>\n

Segundo ele, o fato de a fazenda ser org\u00e2nica n\u00e3o limita o sistema como refer\u00eancia. Ao contr\u00e1rio, mostra que o leite a pasto pode ser adaptado a diferentes realidades. \u201cApesar de ser uma propriedade org\u00e2nica, com algumas quest\u00f5es com rela\u00e7\u00e3o a esse modelo de produ\u00e7\u00e3o, principalmente na quest\u00e3o de insumos, o conceito de produ\u00e7\u00e3o de leite a pasto \u00e9 muito forte dentro da Nata da Serra\u201d, explica.<\/span><\/p>\n

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Modelo<\/b> – Para o produtor, o Brasil tem condi\u00e7\u00f5es naturais favor\u00e1veis a esse modelo, desde que o pasto seja tratado como lavoura e o sistema seja conduzido com t\u00e9cnica. \u201cEu acredito que esse \u00e9 o caminho para a produ\u00e7\u00e3o de leite do nosso pa\u00eds, porque somos um pa\u00eds tropical e temos uma caracter\u00edstica para esse tipo de produ\u00e7\u00e3o. As gram\u00edneas tropicais s\u00e3o extremamente produtivas\u201d, destaca. Na avalia\u00e7\u00e3o do produtor, o modelo \u00e9 tamb\u00e9m caminho econ\u00f4mico para pequenas e m\u00e9dias propriedades.<\/span><\/p>\n

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Engenheiro agr\u00f4nomo Ricardo Schiavinato fala da liga\u00e7\u00e3o antiga com a Embrapa e o projeto Balde Cheio<\/figcaption><\/figure>\n

O dia de campo foi dividido em seis esta\u00e7\u00f5es: a primeira apresentou a hist\u00f3ria da Nata da Serra, relatada pelo pr\u00f3prio Ricardo Schiavinato, mostrando a evolu\u00e7\u00e3o da propriedade e sua rela\u00e7\u00e3o com o Balde Cheio. As demais trataram de gen\u00e9tica, semeadura e pastejo de inverno, manejo de pastagens, controle biol\u00f3gico, aplica\u00e7\u00e3o de produtos via drone e qualidade do leite, com a participa\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicos, pesquisadores e institui\u00e7\u00f5es parceiras. A proposta foi permitir que os participantes visualizassem as pr\u00e1ticas que sustentam o resultado produtivo.<\/span><\/p>\n

\u201cFizemos essas esta\u00e7\u00f5es para que os produtores pudessem visualizar toda a tecnologia utilizada dentro da propriedade para favorecer a produ\u00e7\u00e3o e ter resultado econ\u00f4mico. Isso \u00e9 o mais importante: os produtores poderem realmente viver da produ\u00e7\u00e3o de leite\u201d, resume Schiavinato. A fala sintetiza um fundamento do Balde Cheio: tecnologia precisa melhorar gest\u00e3o, organizar o sistema e gerar renda.<\/span><\/p>\n

Tecnologia, efici\u00eancia e integra\u00e7\u00e3o<\/b> – A gestora do Projeto Estadual CATI Leite, a zootecnista Ana Paula Roque (foto), destaca que a a\u00e7\u00e3o em Serra Negra \u00e9 resultado dessa parceria entre CATI, Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste e Fazenda Nata da Serra, que \u00e9 antiga.<\/span><\/p>\n

\"\"Segundo ela, o objetivo foi mostrar tecnologias que levaram a fazenda \u00e0 efici\u00eancia e transformar esse aprendizado em refer\u00eancia. \u201cA import\u00e2ncia de um evento como esse \u00e9 mostrar que tecnologias simples, que podem ser implantadas na maioria das fazendas, melhoram a efici\u00eancia e principalmente a rentabilidade da pecu\u00e1ria leiteira\u201d, afirma.<\/span><\/p>\n

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Na mesma semana do dia de campo, a fazenda recebeu tamb\u00e9m um curso com 40 t\u00e9cnicos da equipe do CATI Leite de todo o Estado. O treinamento aprofundou conceitos de produ\u00e7\u00e3o de leite a pasto e refor\u00e7ou a retomada da assist\u00eancia t\u00e9cnica estruturada para a cadeia leiteira paulista. \u201cEsses t\u00e9cnicos v\u00e3o replicar esse conhecimento nas regi\u00f5es onde atuam, levando informa\u00e7\u00e3o para produtores em todo o Estado\u201d, observa Ana Paula.<\/span><\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica contemplou manejo de pastagens, controle biol\u00f3gico em \u00e1reas de pasto, recursos gen\u00e9ticos voltados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de leite a pasto, semeadura em pastagens e qualidade do leite. O encerramento contou com a Caravana Giro do Leite, do Instituto de Zootecnia, sobre qualidade da mat\u00e9ria-prima.<\/span><\/p>\n

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Para Ana Paula, a integra\u00e7\u00e3o entre pesquisa, extens\u00e3o e produtores permite acelerar a ado\u00e7\u00e3o de solu\u00e7\u00f5es vi\u00e1veis. \u201cQuando o produtor v\u00ea a tecnologia funcionando dentro de uma fazenda real, ele entende melhor o que pode adaptar para sua propriedade\u201d, acrescenta.<\/span><\/p>\n

Para ela, o produtor precisa enxergar que a efici\u00eancia n\u00e3o depende apenas de grandes investimentos, mas de decis\u00e3o, acompanhamento e manejo correto. \u201cA produ\u00e7\u00e3o a pasto com efici\u00eancia, uso de tecnologia e conhecimento \u00e9 vi\u00e1vel. \u00c9 um modelo a ser seguido para pequenas e m\u00e9dias propriedades aqui no nosso pa\u00eds\u201d, avalia.<\/span><\/p>\n

O sistema da Nata da Serra mostra que a pastagem bem conduzida pode sustentar produtividade, reduzir custos e melhorar a previsibilidade econ\u00f4mica. Na produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, o desafio \u00e9 maior, mas a fazenda estruturou modelo baseado em planejamento forrageiro, gen\u00e9tica, qualidade do leite e agrega\u00e7\u00e3o de valor. A transforma\u00e7\u00e3o do leite em derivados amplia a rela\u00e7\u00e3o com o consumidor e ajuda a consolidar uma marca ligada ao territ\u00f3rio, \u00e0 origem e \u00e0 produ\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

A parceria com a Embrapa, refor\u00e7a Schiavinato, segue viva porque a propriedade continua em processo de atualiza\u00e7\u00e3o. \u201cA gente est\u00e1 sempre se reinventando, se atualizando, para que a produ\u00e7\u00e3o continue fluindo da melhor forma poss\u00edvel e com custos compat\u00edveis com o mercado\u201d, diz. Essa busca explica temas como drones, controle biol\u00f3gico e gen\u00e9tica: ferramentas que ajudam o produtor a decidir melhor.<\/span><\/p>\n

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Conex\u00e3o<\/b> – O movimento iniciado em Serra Negra ter\u00e1 continuidade em 22 de julho, quando a Fazenda Pedra Branca, em Amparo, receber\u00e1 o dia de campo \u201cDo Pasto ao Leite\u201d, ligado ao Balde Cheio e ao lan\u00e7amento da Queijaria Mogiana. A propriedade pertence a Paulo Guerra, que buscou apoio da Embrapa e do veterin\u00e1rio Gustavo Pimentel para estruturar um projeto de produ\u00e7\u00e3o de leite a pasto. A proposta \u00e9 mostrar planejamento, conforto animal, alimentos de ver\u00e3o e inverno, gen\u00e9tica, administra\u00e7\u00e3o, baixo carbono e manejo de bezerras.<\/span><\/p>\n

A conex\u00e3o entre as duas propriedades \u00e9 direta, uma vez que o rebanho da Fazenda Pedra Branca come\u00e7ou com animais 100% Nova Zel\u00e2ndia adquiridos da Nata da Serra. A op\u00e7\u00e3o pela gen\u00e9tica neozelandesa est\u00e1 ligada \u00e0 busca por vacas mais adaptadas ao pastejo, com melhor convers\u00e3o alimentar e maior produ\u00e7\u00e3o de s\u00f3lidos.<\/span><\/p>\n

Schiavinato conta que a aproxima\u00e7\u00e3o com institui\u00e7\u00f5es e empresas da Nova Zel\u00e2ndia se fortaleceu ap\u00f3s viagem realizada em 2022 por meio da LIC, cooperativa neozelandesa de pecuaristas, l\u00edder em gen\u00e9tica e tecnologia para gado leiteiro. \u201cA gente vem fazendo esse trabalho de difundir essa gen\u00e9tica, que \u00e9 uma tecnologia de vacas que produzem leite a pasto\u201d, diz.<\/span><\/p>\n

Segundo ele, a gen\u00e9tica neozelandesa tem caracter\u00edsticas que dialogam com sistemas baseados em pastagens. \u201cS\u00e3o animais adaptados, com convers\u00e3o alimentar melhor por quilo de peso vivo, que produzem mais s\u00f3lidos. E esses s\u00f3lidos s\u00e3o de melhor qualidade, com gordura com mais \u00f4mega 3, mais \u00e1cido linoleico conjugado e mais betacaroteno\u201d, afirma. A discuss\u00e3o vai al\u00e9m do volume de leite e coloca no centro do debate a efici\u00eancia por \u00e1rea, por animal e por quilo de mat\u00e9ria seca consumida.<\/span><\/p>\n

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Dia de Campo<\/b> – O evento em Amparo ter\u00e1 palestras pela manh\u00e3 e esta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas no per\u00edodo da tarde e est\u00e3o previstas as participa\u00e7\u00f5es de profissionais ligados \u00e0 Embrapa, ao Balde Cheio, \u00e0 LIC, \u00e0 NZTE (ag\u00eancia do governo da Nova Zel\u00e2ndia encarregada de promover o com\u00e9rcio internacional), representantes de empresas neozelandesas de tecnologia agropecu\u00e1ria e convidados de outros pa\u00edses.<\/span><\/p>\n

Tamb\u00e9m dever\u00e1 contar com representante da Nova Zel\u00e2ndia no Brasil e com a presen\u00e7a de um produtor e pesquisador da Argentina. Para Schiavinato, a programa\u00e7\u00e3o confirma a for\u00e7a t\u00e9cnica do encontro. \u201cVai ser um evento de uma envergadura muito grande em termos de conhecimento\u201d, avalia.<\/span><\/p>\n

Na vis\u00e3o de Ana Paula Roque, iniciativas como as realizadas na Nata da Serra e na Pedra Branca cumprem papel estrat\u00e9gico para a assist\u00eancia t\u00e9cnica.<\/span><\/p>\n

Na sua vis\u00e3o, ao reunir produtores, t\u00e9cnicos e pesquisadores dentro da fazenda, o processo de aprendizagem se torna mais concreto. \u201cO produtor n\u00e3o recebe apenas uma recomenda\u00e7\u00e3o; ele observa o sistema funcionando, conversa com quem aplica a tecnologia e compreende os resultados. Essa troca fortalece a confian\u00e7a e ajuda a superar a dist\u00e2ncia entre pesquisa e pr\u00e1tica.\u201d<\/span><\/p>\n

Balde Cheio<\/b> – O programa da Embrapa Sudeste, criado para apoiar a intensifica\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel da produ\u00e7\u00e3o leiteira, aparece nesses encontros como uma ponte entre ci\u00eancia, extens\u00e3o rural e gest\u00e3o da propriedade.<\/span><\/p>\n

Em um cen\u00e1rio de margens apertadas, custos elevados e exig\u00eancia crescente por qualidade, o pasto volta a ser tratado como ativo estrat\u00e9gico. \u201cA mensagem que sai de Serra Negra e segue para Amparo \u00e9 clara: produzir leite a pasto n\u00e3o significa produzir de forma improvisada, mas com planejamento, indicadores, assist\u00eancia t\u00e9cnica e vis\u00e3o de longo prazo\u201d, afirma Schiavinato, para quem essa mensagem tem tamb\u00e9m dimens\u00e3o pessoal.<\/span><\/p>\n

Ele afirma que sua propriedade foi transformada pelo acompanhamento t\u00e9cnico e que hoje sente a responsabilidade de compartilhar o aprendizado. \u201cEu fui um dos produtores resgatados pelo projeto. Ele mostrou o caminho, fez minha propriedade ser eficiente e eu vivo disso. Tenho essa miss\u00e3o, essa obriga\u00e7\u00e3o de passar esse conhecimento para frente\u201d, conclui.<\/span><\/p>\n

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