{"id":33036,"date":"2026-07-27T09:30:32","date_gmt":"2026-07-27T12:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=33036"},"modified":"2026-07-27T09:30:32","modified_gmt":"2026-07-27T12:30:32","slug":"com-53-medalhas-parana-e-destaque-no-premio-queijo-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/com-53-medalhas-parana-e-destaque-no-premio-queijo-brasil\/","title":{"rendered":"Com 53 medalhas, Paran\u00e1 \u00e9 destaque no Pr\u00eamio Queijo Brasil"},"content":{"rendered":"

Resultado evidencia o impacto da pesquisa e da transfer\u00eancia de tecnologia na qualifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos no Oeste do Paran\u00e1<\/i><\/span><\/h3>\n

O ecossistema de inova\u00e7\u00e3o do Biopark e os produtores que fazem parte do Projeto de Queijos Finos conquistaram um resultado hist\u00f3rico na 9\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijo Brasil, uma das mais importantes premia\u00e7\u00f5es da gastronomia artesanal do pa\u00eds. Ao todo, a comitiva do Oeste do Paran\u00e1 conquistou 53 medalhas com 75 produtos inscritos, consolidando a regi\u00e3o entre os principais polos da produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais do Brasil.<\/span><\/p>\n

Os queijos Origem, Granatoo e Tomme Negro D’Oeste, desenvolvidos pelo Laborat\u00f3rio de Queijos Finos do Biopark, recebeam medalhas de ouro na competi\u00e7\u00e3o, reafirmando a excel\u00eancia das pesquisas conduzidas pelo ecossistema. Ao todo, 15 das 19 tecnologias desenvolvidas pelo Biopark inscritas no concurso foram premiadas. \u201cNas edi\u00e7\u00f5es de 2024 e 2025 do evento, os queijos desenvolvidos no Biopark conquistaram 12 medalhas em cada ano e isso j\u00e1 demonstrava a qualidade e a consist\u00eancia do trabalho realizado. Mas neste ano conseguimos superar essa marca e alcan\u00e7ar um novo recorde: o maior n\u00famero conquistado pelo Biopark Educa\u00e7\u00e3o em uma \u00fanica edi\u00e7\u00e3o da premia\u00e7\u00e3o\u201d, destaca Carolina Trombini, gerente de PD&I do Biopark.<\/span><\/p>\n

As queijarias participantes do Projeto de Queijos Finos, por sua vez, conquistaram 38 medalhas com produtos elaborados a partir de receitas criadas pelas pr\u00f3prias agroind\u00fastrias. O resultado evidencia a efici\u00eancia do modelo de transfer\u00eancia de tecnologia, que conecta pesquisa cient\u00edfica, assist\u00eancia t\u00e9cnica e produ\u00e7\u00e3o rural, estimulando a inova\u00e7\u00e3o, fortalecendo a identidade das marcas e agregando valor \u00e0 cadeia leiteira regional.<\/span><\/p>\n

“O trabalho come\u00e7a muito antes da produ\u00e7\u00e3o do queijo. Cada propriedade passa por um diagn\u00f3stico t\u00e9cnico, avalia\u00e7\u00e3o da qualidade do leite, orienta\u00e7\u00e3o sobre a estrutura da queijaria e acompanhamento durante todo o processo de implementa\u00e7\u00e3o da tecnologia, at\u00e9 que o produtor domine completamente a produ\u00e7\u00e3o”, explica a pesquisadora Nayara Leontino Scherpinski, respons\u00e1vel pelo acompanhamento de campo do projeto no Biopark.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m dos reconhecimentos obtidos pelos produtos elaborados a partir das tecnologias do Biopark, os produtores tamb\u00e9m se destacaram com queijos autorais e outros derivados l\u00e1cteos, demonstrando a evolu\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica alcan\u00e7ada pelas agroind\u00fastrias participantes. O principal destaque da premia\u00e7\u00e3o foi a Manteiga Ghee Santo Expedito, eleita o Melhor Produto L\u00e1cteo do Paran\u00e1, a mais alta distin\u00e7\u00e3o concedida pelo concurso.<\/span><\/p>\n

Para o pesquisador do Biopark e mestre queijeiro Kennidy de Bortoli, o desempenho confirma a qualidade do trabalho desenvolvido ao longo dos \u00faltimos anos. “Eu n\u00e3o estou surpreso com esse resultado, porque conhe\u00e7o a capacidade desses produtores. Mas estou profundamente impressionado. Inscrever 75 produtos e conquistar 53 medalhas \u00e9 um feito gigantesco. Este reconhecimento confirma que estamos no caminho certo e valoriza todo o cuidado que essas fam\u00edlias t\u00eam com a qualidade do leite, dos queijos e de cada etapa da produ\u00e7\u00e3o”, afirma.<\/span><\/p>\n

\"\"Criado para apoiar pequenas e m\u00e9dias propriedades rurais do Paran\u00e1, o Projeto de Queijos Finos oferece consultoria t\u00e9cnica gratuita em todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o, desde a avalia\u00e7\u00e3o da qualidade do leite e o planejamento das queijarias at\u00e9 a transfer\u00eancia de tecnologias, acompanhamento da produ\u00e7\u00e3o, desenvolvimento de embalagens e apoio \u00e0 inser\u00e7\u00e3o no mercado.<\/span><\/p>\n

Com as novas conquistas, o projeto fortalece a Rota dos Queijos Finos do Oeste do Paran\u00e1 e amplia o valor agregado da produ\u00e7\u00e3o leiteira regional. Al\u00e9m de impulsionar a qualidade dos produtos, a iniciativa contribui para o aumento da renda das fam\u00edlias rurais, estimula o desenvolvimento de produtos autorais e consolida o Paran\u00e1 como refer\u00eancia nacional na produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

MEDALHAS DE QUEIJOS PROJETO DE QUEIJOS FINOS: 15<\/span><\/strong><\/p>\n

OURO<\/strong><\/span><\/p>\n

    \n
  1. Queijo Origem – Queijaria Flor da Terra<\/span><\/li>\n
  2. Queijo Granatoo – Queijos Ludwig<\/span><\/li>\n
  3. Queijo Tomme Negro D\u2019Oeste – Produtos Elis<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    PRATA<\/strong><\/span><\/p>\n

      \n
    1. Queijo Deleite – Queijaria Flor da Terra<\/span><\/li>\n
    2. Queijo Entardecer D\u2019Oeste – Queijaria Flor da Terra<\/span><\/li>\n
    3. Queijo\u00a0 tipo Brie – Queijaria Flor da Terra<\/span><\/li>\n
    4. Queijo tipo Cheddar Ingl\u00eas – Queijos Ludwig<\/span><\/li>\n
    5. Queijo\u00a0 tipo Abondance – Produtos Elis<\/span><\/li>\n
    6. Queijo Tomme Negro D\u2019Oeste – Vila Belli<\/span><\/li>\n
    7. Queijo tipo Bel Paese – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
    8. Queijo Jack Joss – S\u00edtio Della Pasqua<\/span><\/li>\n
    9. Queijo Luar – Queijos Stein<\/span><\/li>\n
    10. Queijo tipo Edam – Queijos Stein<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      BRONZE<\/strong><\/span><\/p>\n

        \n
      1. Queijo Nostra Terra – Queijaria Flor da Terra<\/span><\/li>\n
      2. Queijo tipo Morbier Caf\u00e9 – Queijaria Atani<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        MEDALHAS DE PRODUTOS L\u00c1CTEOS AUTORAIS DOS PRODUTORES ASSOCIADOS AO QUEIJOS FINOS: 38<\/strong><\/span><\/p>\n

        OURO<\/strong><\/span><\/p>\n

          \n
        1. Queijo Coalho com Ervas Finas – Queijaria Meu Prop\u00f3sito\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n
        2. Manteiga –\u00a0 Queijaria Meu Prop\u00f3sito\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n
        3. Queijo Parmareal – Queijos Ludwig<\/span><\/li>\n
        4. Manteiga Ghee Santo Expedito – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
        5. Queijo Malte – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
        6. Queijo Coalho – S\u00edtio Della Pasqua<\/span><\/li>\n
        7. Queijo Jos\u00e9 – Queijaria Meu Prop\u00f3sito<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

          PRATA<\/strong><\/span><\/p>\n

            \n
          1. Queijo Mulato – Produtos Elis<\/span><\/li>\n
          2. Queijo Coalho Com Alho – Queijaria Meu Prop\u00f3sito\u00a0<\/span><\/li>\n
          3. Queijo Coalho Com Chimichurri – Queijaria Meu Prop\u00f3sito\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n
          4. Queijo Coalho Com Or\u00e9gano – Queijaria Meu Prop\u00f3sito\u00a0<\/span><\/li>\n
          5. Queijo Da Motta – Queijaria Meu Prop\u00f3sito\u00a0<\/span><\/li>\n
          6. Queijo Colonial – Queijos Stein<\/span><\/li>\n
          7. Queijo tipo Coalho – Queijos Stein<\/span><\/li>\n
          8. Queijo Defumado – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          9. Manteiga Sem Sal – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          10. \u00a0Manteiga Temperada – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          11. Queijo Ouro Branco – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          12. Queijo com Ervas Finas – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          13. Queijo maturado com caf\u00e9 – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          14. Queijo maturado Mito Brasileiro\u00a0 – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          15. Queijo na Graspa – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          16. Queijo P\u00e9rola Negra de S\u00e3o Camilo – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
          17. Doce de Leite\u00a0 – Sitio Della Pasqua<\/span><\/li>\n
          18. Doce de leite com Caf\u00e9 – Sitio Della Pasqua<\/span><\/li>\n
          19. Queijo Coalho Condimentado – S\u00edtio Della Pasqua<\/span><\/li>\n
          20. Queijo Donna Rossi \u2013 Atani\u00a0<\/span><\/li>\n
          21. Queijo Lamour \u2013 Atani\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

            BRONZE<\/strong><\/span><\/p>\n

              \n
            1. Iogurte com Abacaxi – Produtos Elis<\/span><\/li>\n
            2. Queijo Colonial – Vila Belli<\/span><\/li>\n
            3. Doce de Leite – Queijaria Meu Prop\u00f3sito<\/span><\/li>\n
            4. Manteiga com Sal – Queijaria Meu Prop\u00f3sito<\/span><\/li>\n
            5. Queijo Bord\u00f4 – Queijaria Meu Prop\u00f3sito<\/span><\/li>\n
            6. Queijo Coalho Com Pimenta Calabresa – Queijaria Meu Prop\u00f3sito<\/span><\/li>\n
            7. Queijo Colonial com Ervas Finas – Queijos Ludwig<\/span><\/li>\n
            8. Doce De Leite Pastoso – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
            9. Queijo Maturado Mito Do Brasil – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n
            10. Queijo Tipo Comt\u00e9 – Granja Santo Expedito<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Resultado evidencia o impacto da pesquisa e da transfer\u00eancia de tecnologia na qualifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos no Oeste do Paran\u00e1 O ecossistema de inova\u00e7\u00e3o do Biopark e os produtores que fazem parte do Projeto de Queijos Finos conquistaram um resultado hist\u00f3rico na 9\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Queijo Brasil, uma das mais importantes premia\u00e7\u00f5es […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33037,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[20,121],"tags":[],"class_list":["post-33036","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-produtor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33036","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33036"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33036\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33036"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33036"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33036"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}