{"id":33278,"date":"2026-09-03T11:08:24","date_gmt":"2026-09-03T14:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br\/?p=33278"},"modified":"2026-09-10T07:42:22","modified_gmt":"2026-09-10T07:42:22","slug":"gargalo-no-leite-de-bufala-limita-industria-e-mobiliza-cadeia-no-rs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/gargalo-no-leite-de-bufala-limita-industria-e-mobiliza-cadeia-no-rs\/","title":{"rendered":"Gargalo no leite de b\u00fafala limita ind\u00fastria e mobiliza cadeia no RS"},"content":{"rendered":"

O Rio Grande do Sul tem demanda por leite de b\u00fafala, mas a falta de mat\u00e9ria-prima faz com que parte do abastecimento venha de outros estados. UFRGS, Emater\/RS, Seapi e Ascribu discutem formas de ampliar a produ\u00e7\u00e3o local, especialmente em pequenas propriedades<\/em><\/span><\/h3>\n

Por \u00c9rika Ferraz – foto Ieda Risco<\/p>\n

Um grupo multidisciplinar se reuniu na manh\u00e3 de quarta-feira (2) para tentar romper um gargalo na produ\u00e7\u00e3o de leite de b\u00fafala: a escassez de mat\u00e9ria prima para o \u00fanico frigor\u00edfico do estado. Participaram da reuni\u00e3o a Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), a Emater\/RS, a Secretaria da Agricultura, Pecu\u00e1ria, Irriga\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento Rural (Seapi) e a Associa\u00e7\u00e3o Ga\u00facha de Criadores de B\u00fafalos (Ascribu).<\/span><\/p>\n

O coordenador do Grupo de Estudos em Bubalinocultura (Gebu), professor Diogo Magnabosco, relatou que, a partir do encontro, ser\u00e1 proposta a participa\u00e7\u00e3o de representantes da cadeia junto \u00e0 C\u00e2mara Setorial do Leite, com o objetivo de promover discuss\u00f5es e, eventualmente, criar um grupo de trabalho em espec\u00edfico. \u201cPara realmente fomentar o b\u00fafalo, ver essa rota do leite para poder chegar na g\u00f4ndola e poder produzir em maior escala e atender a nossa demanda aqui no Rio Grande do Sul\u201d, relatou. O professor tamb\u00e9m disse que hoje, em grande parte, a demanda \u00e9 atendida por \u201cimportados\u201d de outros estados. \u00a0<\/span><\/p>\n

Dos dois frigor\u00edficos que processam leite de b\u00fafalas no Rio Grande do Sul, apenas um est\u00e1 em funcionamento. O coordenador do Gebu entende que, em tendo mais produtores de leite, cresceria a possibilidade de mais latic\u00ednios sendo ativados. \u201cAt\u00e9 pela caracter\u00edstica da produ\u00e7\u00e3o de leite b\u00fafala, a gente entende que ele pode ser gerado atrav\u00e9s de agricultura familiar, em pequena escala, em regi\u00f5es espec\u00edficas, at\u00e9 pr\u00f3ximas ao local onde a gente tem essa produ\u00e7\u00e3o\u201d, pontuou.<\/span><\/p>\n

Um trabalho de educa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m foi sugerido para mostrar a pequenos produtores e estudantes do ensino t\u00e9cnico agr\u00edcola, os benef\u00edcios da bubalinocultura. \u201c\u00c9 um animal que exige menos na parte sanit\u00e1ria, os desafios sanit\u00e1rios s\u00e3o menores, resistente, em parte, ao carrapato, n\u00e3o tem tanto problema quanto isso, pela caracter\u00edstica do pr\u00f3prio animal, pela forma como que ele vai buscar se termorregular, usa muito a \u00e1gua, tem um couro mais espesso, ent\u00e3o, esse que \u00e9 um problema grande no estado, ele consegue ser suprido, a gente v\u00ea, por exemplo, um problema menor com mastite, ent\u00e3o a parte sanit\u00e1ria \u00e9 uma parte bem interessante, isso gera um animal que consegue ser eficiente, resistente a alguns problemas mas ainda produzir um produto que consegue ter valor no mercado\u201d, detalhou. Magnabosco ressaltou tamb\u00e9m, que o leite de b\u00fafala tem por caracter\u00edstica render mais na produ\u00e7\u00e3o da mozzarella de b\u00fafala, mais simples de ser feita e que tem inser\u00e7\u00e3o num mercado importante para atender restaurantes.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Rio Grande do Sul tem demanda por leite de b\u00fafala, mas a falta de mat\u00e9ria-prima faz com que parte do abastecimento venha de outros estados. UFRGS, Emater\/RS, Seapi e Ascribu discutem formas de ampliar<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":33356,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[24,4],"tags":[],"class_list":["post-33278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cadeia","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33357,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33278\/revisions\/33357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}