{"id":3720,"date":"2017-02-28T17:32:59","date_gmt":"2017-02-28T20:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=3720"},"modified":"2017-02-28T17:32:59","modified_gmt":"2017-02-28T20:32:59","slug":"emater-apoia-producao-de-queijo-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/emater-apoia-producao-de-queijo-artesanal\/","title":{"rendered":"Emater apoia produ\u00e7\u00e3o de queijo artesanal"},"content":{"rendered":"

Em conv\u00eanio com o Mapa, a Emater come\u00e7a a executar metas do plano que deve atender 600 produtores de queijo artesanal de Minas Gerais<\/em><\/p>\n

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A Emater-MG est\u00e1 iniciando os trabalhos estabelecidos em conv\u00eanio com o Mapa-Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento para o Programa de Melhoramento da Qualidade do Queijo Minas Artesanal.\u00a0 O conv\u00eanio, no valor de R$ 828 mil, prev\u00ea o atendimento a 600 produtores dos 75 munic\u00edpios inseridos nas sete regi\u00f5es produtoras caracterizadas (Arax\u00e1, Canastra, Campo das Vertentes, Cerrado, Serra do Salitre, Serro e Tri\u00e2ngulo Mineiro).<\/p>\n

A confirma\u00e7\u00e3o vem da coordenadora estadual do Programa Queijo Minas Artesanal da Emater-MG, \u00a0Maria Edinice Rodrigues, que participou de uma reuni\u00e3o, na sede da empresa, em Belo Horizonte. No encontro, que reuniu diretoria t\u00e9cnica, extensionistas, coordenadores regionais e gerentes, al\u00e9m de representantes do IMA, Mapa e Secretaria de Estado de Agricultura, \u00a0foram discutidas as metas do conv\u00eanio e o planejamento das a\u00e7\u00f5es.\u00a0 O presidente da Emater-MG, \u00a0Glenio Martins, \u00a0tamb\u00e9m esteve presente.<\/p>\n

Maria Edinice aponta que entre as metas est\u00e1 a capacita\u00e7\u00e3o de 80 extensionistas e de produtores. Estes \u00faltimos em boas pr\u00e1ticas de agropecu\u00e1ria e boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, dependendo do resultado do levantamento que ser\u00e1 feito pelos t\u00e9cnicos, das reais necessidades dos produtores e respectivas regi\u00f5es. A iniciativa prev\u00ea ainda \u00a0a realiza\u00e7\u00e3o de dias de campo em propriedades com queijarias, a impress\u00e3o de material t\u00e9cnico, \u00a0a compra e distribui\u00e7\u00e3o de insumos para serem doados aos produtores contemplados no programa. Tamb\u00e9m est\u00e3o previstas reuni\u00f5es locais para o lan\u00e7amento do programa.<\/p>\n

\u201cA reuni\u00e3o em Belo Horizonte aconteceu com todas as equipes regionais que trabalham com o Queijo Minas Artesanal no Estado. Tivemos um nivelamento interno de como executarmos o conv\u00eanio e planejarmos as a\u00e7\u00f5es no campo. Reunimos tamb\u00e9m com os parceiros e a diretoria t\u00e9cnica da Emater-MG\u201d, explica a coordenadora estadual.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas do Queijo Minas Artesanal\u00a0– <\/em><\/strong>\u00c9 considerado Queijo Minas Artesanal aquele que \u00e9 originado das sete regi\u00f5es produtoras do Estado, tendo caracter\u00edsticas de produ\u00e7\u00e3o artesanal e que utiliza m\u00e3o de obra familiar. N\u00e3o \u00e9 permitida a produ\u00e7\u00e3o em alta escala e precisa ser fabricado com leite cru e pingo (um tipo de coalho). Outra exig\u00eancia \u00e9 que ele precisa ser maturado entre 17 a 22 dias, dependendo da regi\u00e3o. A casca tem de ser lisa e amarela.<\/p>\n

Por reunir tradi\u00e7\u00e3o e cultura, desde que come\u00e7ou a ser fabricado no s\u00e9culo XVIII e possuir essas caracter\u00edsticas peculiares, o Queijo Minas Artesanal teve o seu modo de fabrica\u00e7\u00e3o registrado como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial Brasileiro pelo Iphan-Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional.<\/p>\n

Segundo Maria Edinice, o Estado trabalha com um n\u00famero de 9 mil fam\u00edlias que produzem um total de 220 mil toneladas do Queijo Minas Artesanal por ano. O Programa Queijo Minas Artesanal foi desenvolvido pelo Governo de Minas Gerais para aprimorar a qualidade do produto. A Emater-MG orienta os produtores em boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, para garantir a seguran\u00e7a alimentar e facilitar o cadastramento das queijarias junto ao \u00a0IMA, \u00f3rg\u00e3o respons\u00e1vel pela inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria. Entre os objetivos do programa est\u00e3o a seguran\u00e7a alimentar, por meio do controle sanit\u00e1rio no processo de produ\u00e7\u00e3o, o incentivo e fortalecimento \u00e0 organiza\u00e7\u00e3o dos produtores e a legaliza\u00e7\u00e3o das queijarias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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