{"id":4482,"date":"2017-06-05T21:08:06","date_gmt":"2017-06-06T00:08:06","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=4482"},"modified":"2017-06-05T21:08:06","modified_gmt":"2017-06-06T00:08:06","slug":"um-brinde-ao-leite-todos-os-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/um-brinde-ao-leite-todos-os-dias\/","title":{"rendered":"Um brinde ao leite, todos os dias"},"content":{"rendered":"

O \u00faltimo dia 1\u00ba de junho foi estabelecido pela FAO-Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o, como o Dia Mundial do Leite\u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n

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Por Roberta Z\u00fcge<\/strong><\/p>\n

A comemora\u00e7\u00e3o do Dia Mundial do Leite sempre teve como foco reconhecer a import\u00e2ncia do leite como um alimento global. Historicamente, acredita-se que os humanos est\u00e3o tomando leite h\u00e1 mais de 10 mil anos. Considera-se que o leite foi essencial para materializar o desenvolvimento do ser humano. Antes n\u00f4mades, os humanos precisavam gastar muita energia e tempo, coletando alimentos.<\/p>\n

Com a domestica\u00e7\u00e3o dos animais, e a disponibilidade de prote\u00edna de alto valor nutricional houve um grande desenvolvimento, inclusive do c\u00e9rebro, \u00f3rg\u00e3o bastante dependente de gorduras de origem animal. Al\u00e9m disto, a facilidade de obter o alimento pr\u00f3ximo ao local de moradia permitiu diminuir parte do trabalho di\u00e1rio de conseguir alimentos, que era baseado na ca\u00e7a e coleta. Assim, o ser humano pode se dedicar a outras atividades e tendo tempo para o progresso.<\/p>\n

Deveria ser desnecess\u00e1rio lembrar \u00e0 popula\u00e7\u00e3o quantos benef\u00edcios que o leite carreia. Mas, frente a divulga\u00e7\u00e3o constante de inverdades, a descri\u00e7\u00e3o realmente continua importante. O leite \u00e9 um excelente hidratante, pois possui cerca de 87% de \u00e1gua.\u00a0\u00a0Nada melhor para repor l\u00edquidos e micronutrientes ap\u00f3s uma corrida que um copo de leite.\u00a0\u00a0A parte s\u00f3lida (13%), al\u00e9m de gorduras incluem prote\u00ednas, carboidratos, vitaminas e minerais. Esta f\u00f3rmula faz com o leite seja considerado um dos alimentos mais perfeitos da natureza.<\/p>\n

Os l\u00e1cteos possuem prote\u00ednas de alta qualidade, facilmente absorv\u00edveis pelo organismo dos mam\u00edferos. Entre estes nutrientes, h\u00e1 destaque para as prote\u00ednas. Um \u00f3timo exemplo \u00e9 a case\u00edna, uma prote\u00edna encontrada apenas no leite, que cont\u00e9m todos os amino\u00e1cidos essenciais, estes s\u00e3o chamados assim porque o organismo humano n\u00e3o consegue \u201cfabricar\u201d.\u00a0\u00a0Lembrando que os amino\u00e1cidos s\u00e3o as unidades prim\u00e1rias, ou seja, os tijolos na constru\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas. Sem eles, a constru\u00e7\u00e3o do corpo humano se tornaria fr\u00e1gil.<\/p>\n

Al\u00e9m de ser esta grande base proteica, o leite tamb\u00e9m cont\u00e9m: c\u00e1lcio, f\u00f3sforo, magn\u00e9sio e pot\u00e1ssio. Sendo que o c\u00e1lcio encontrado no leite \u00e9 prontamente absorvido pelo organismo. O f\u00f3sforo tem rela\u00e7\u00e3o direta na absor\u00e7\u00e3o e utiliza\u00e7\u00e3o do c\u00e1lcio. F\u00f3sforo e c\u00e1lcio devem estar presentes na mesma propor\u00e7\u00e3o, para formar adequadamente os ossos. Novamente, o leite se destaca, tem estes dois minerais em semelhante propor\u00e7\u00e3o dos ossos.\u00a0\u00a0Ainda, pode-se exaltar que o leite \u00e9 uma grande fonte de riboflavina (a conhecida vitamina B2). Esta vitamina \u00e9 essencial para que pele e os olhos estejam sempre saud\u00e1veis, bem como as vitaminas A e D.<\/p>\n

O Brasil tem crescido na produ\u00e7\u00e3o de leite, assim como, tem melhorado a qualidade dos produtos. Muito ainda pode ser feito. A valoriza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 intimamente ligada ao valor dado ao produto. Precisamos nos comunicar mais com nosso consumidor, garantindo que as gera\u00e7\u00f5es recebam os alimentos de qualidade e dentro das necessidades de cada indiv\u00edduo. Valorizando quem produz com garantia de qualidade.<\/p>\n

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Roberta Z\u00fcge \u00e9 <\/em>membro do CCAS-Conselho Cient\u00edfico Agro Sustent\u00e1vel; vice-presidente do Sindicato dos M\u00e9dicos Veterin\u00e1rios do Paran\u00e1; m\u00e9dica veterin\u00e1ria doutora pela Faculdade de Medicina Veterin\u00e1ria e Zootecnia da USP-Universidade de S\u00e3o Paulo e s\u00f3ciia da Ceres Qualidade.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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