{"id":4778,"date":"2017-07-11T18:57:40","date_gmt":"2017-07-11T21:57:40","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=4778"},"modified":"2017-07-11T18:57:40","modified_gmt":"2017-07-11T21:57:40","slug":"conexao-transparente-entre-produtor-laticinio-e-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/conexao-transparente-entre-produtor-laticinio-e-consumidor\/","title":{"rendered":"Conex\u00e3o transparente entre produtor, latic\u00ednio e consumidor"},"content":{"rendered":"<p><em>Garantir a oferta de um leite de qualidade \u00e9 a nova proposta que integra produ\u00e7\u00e3o, processamento e consumo, com a devida certifica\u00e7\u00e3o estampada na embalagem do produto<\/em><\/p>\n<p><!--more--><br \/>\n<strong>Por Romualdo Ven\u00e2ncio, de Teut\u00f4nia-RS<\/strong><\/p>\n<p>Auri Eidelwein trabalha com pecu\u00e1ria leiteira h\u00e1 cerca de 30 anos e sempre teve grande preocupa\u00e7\u00e3o com a qualidade de sua produ\u00e7\u00e3o. Hoje, tem orgulho de afirmar que os indicadores de contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas (CCS) e de contagem bacteriana total (CBT) do leite coletado em sua propriedade, em Bom Retiro do Sul-RS, s\u00e3o os melhores registrados pela Languiru, cooperativa da qual faz parte. Sua satisfa\u00e7\u00e3o em falar desses \u00edndices est\u00e1 diretamente relacionada \u00e0 exig\u00eancia para se chegar a tal condi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>\u201cQualidade \u00e9 o resultado de um trabalho de longo tempo, algo que preservo desde o in\u00edcio na atividade\u201d, diz ele, que conhece bem a dificuldade para garantir a sanidade do rebanho. \u201cTrabalho com um dos produtos mais sens\u00edveis no que diz respeito \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o. Qualquer descuido \u00e9 o bastante para impactar na CCS, por exemplo. Bastam duas vacas com mastite em um lote de 100 animais para derrubar a qualidade\u201d, relata.<\/p>\n<p>Para assegurar as melhores condi\u00e7\u00f5es de sua produ\u00e7\u00e3o, Eidelwein \u00e9 muito criterioso com os diversos fatores ligados ao manejo dos animais e \u00e0 coleta do leite, e conta com uma equipe altamente comprometida. Como a maioria das propriedades da regi\u00e3o, ainda que sua \u00e1rea seja superior \u00e0 m\u00e9dia (em torno de 10 ha), a estrutura \u00e9 de agricultura familiar.<\/p>\n<p>S\u00e3o aproximadamente 70 ha de ter\u00acras pr\u00f3prias e mais 36 ha arrendados, o que lhe garante autossufici\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de silagem e de gr\u00e3os para alimentar o gado. Mas em termos de m\u00e3o de obra, at\u00e9 pouco tempo era basicamente a fam\u00edlia mesmo: o produtor, a esposa, seu filho e sua nora. H\u00e1 tr\u00eas anos contrataram dois funcion\u00e1rios.<\/p>\n<p>O rebanho de Eidelwein \u00e9 composto por 230 animais, na maioria, da ra\u00e7a Holandesa, mas h\u00e1 tamb\u00e9m gado Jersey e cruzas entre as duas. Pouco mais de 100 vacas est\u00e3o em lacta\u00e7\u00e3o, produzindo diariamente mais de 3 mil litros de leite. Em abril, a CCS ficou abaixo de 50 mil c\u00e9lulas\/mL, enquanto a CBT foi menor que 6 mil ufc\/mL.<\/p>\n<p><em>Leia a \u00edntegra desta mat\u00e9ria na edi\u00e7\u00e3o Balde Branco 633, de julho 2017<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Garantir a oferta de um leite de qualidade \u00e9 a nova proposta que integra produ\u00e7\u00e3o, processamento e consumo, com a devida certifica\u00e7\u00e3o estampada na embalagem do produto<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4778","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4778"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4778\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}