{"id":4944,"date":"2017-08-01T18:57:54","date_gmt":"2017-08-01T21:57:54","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=4944"},"modified":"2017-08-01T18:57:54","modified_gmt":"2017-08-01T21:57:54","slug":"leite-fonte-de-nutrientes-saudavel-e-economica-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/leite-fonte-de-nutrientes-saudavel-e-economica-2\/","title":{"rendered":"Leite: fonte de nutrientes saud\u00e1vel e econ\u00f4mica"},"content":{"rendered":"<p><em>Pesquisa revela quanto custam os nutrientes da alimenta\u00e7\u00e3o humana e identifica as vantagens da composi\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos em rela\u00e7\u00e3o a outros produtos<\/em><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><em>Por Rubens Neiva, jornalista, da \u00e1rea de comunica\u00e7\u00e3o da Embrapa Gado de Leite, de Juiz de Fora-MG<\/em><\/p>\n<p>Como atender \u00e0s exig\u00eancias nu\u00adtricionais humanas pelo menor pre\u00e7o? Para responder a essa pergunta, uma pesquisa coor\u00addenada pela Embrapa Gado de Leite, de Juiz de Fora-MG, investigou alimentos e bebidas consumi\u00addos pelos brasileiros e calculou o quanto custa atender a 30% das necessidades di\u00e1rias de oito nutrientes: prote\u00edna, c\u00e1lcio, ferro, fibras e vitaminas A, C, D e E. Divul\u00adgado no Dia Mundial do Leite, comemo\u00adrado no dia primeiro de junho, o estudo aponta o leite como uma das fontes mais baratas de nutrientes que existe.<\/p>\n<p>O leite integral, por exemplo, pode suprir 30% das necessidades de c\u00e1lcio de um adulto saud\u00e1vel ao custo de apenas R$ 0,97. A pesquisadora da institui\u00e7\u00e3o, Kennya Siqueira, que conduziu os tra\u00adbalhos, diz que o consumidor teria que pagar mais de R$ 1.000,00 se desejasse obter a mesma quantidade de c\u00e1lcio por meio de caf\u00e9 expresso, caju ou chiclete. O leite \u00e9 reconhecido como uma \u00f3tima fonte de c\u00e1lcio e a pesquisa apontou que a maioria dos produtos l\u00e1cteos supre as necessidades de um indiv\u00edduo a um custo inferior a R$ 5,00.<\/p>\n<p>Os produtos derivados do leite ocu\u00adparam as primeiras posi\u00e7\u00f5es no ranking de custo da vitamina D e obtiveram boa coloca\u00e7\u00e3o no ranking de prote\u00edna e vita\u00admina A. Quanto \u00e0 prote\u00edna, o leite integral perdeu apenas para carnes, amendoim mo\u00eddo e ovo de galinha. J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 vitamina A, o l\u00e1cteo mais bem colocado foi o creme de leite, seguido pelo leite em p\u00f3 desnatado, leite semidesnatado, manteiga e requeij\u00e3o.<\/p>\n<p>O custo para se adquirir 30% das necessidades di\u00e1rias de vitamina A por meio desses derivados l\u00e1cteos \u00e9 de menos de R$ 2,00. Com o mesmo valor, pode-se adquirir 30% de vitamina D, consumindo leite pasteurizado, integral, semidesnatado e desnatado, ou ainda leite em p\u00f3 desnatado e integral.<\/p>\n<p>Dos oito nutrientes analisados, os l\u00e1c\u00adteos apresentaram custo competitivo para quatro deles: prote\u00edna, c\u00e1lcio e vitaminas A e D. \u201cAl\u00e9m de refor\u00e7ar a import\u00e2ncia do leite e seus derivados na alimenta\u00e7\u00e3o humana, o estudo mostra que consumir produtos l\u00e1cteos faz bem n\u00e3o apenas para a sa\u00fade, mas tamb\u00e9m para o bolso do consumidor\u201d, admite a pesquisadora.<\/p>\n<p>A pesquisa contou com a parceria da UFJF-Universidade Federal de Juiz de Fora e com o apoio da Fapemig-Fun\u00adda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa de Minas Gerais. Denominado \u201cProjeto Nutrileite\u201d, o estudo utilizou como base de dados a tabela nutricional e os produtos presentes na Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares 2008-2009, do IBGE-Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica.<br \/>\nAo todo foram investigados 443 alimentos e bebidas, dos quais 43 eram produtos l\u00e1cteos. Para minimizar os efeitos da sazonalidade e da infla\u00e7\u00e3o, a coleta de pre\u00e7os foi efetuada em abril e outubro de 2016. Foram coletados os menores pre\u00e7os de todos os produtos, sem considerar pre\u00e7os promocionais, em 16 supermercados virtuais de 10 estados da federa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><em>Leia a \u00edntegra desta mat\u00e9ria na edi\u00e7\u00e3o Balde Branco 633, de julho 2017<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesquisa revela quanto custam os nutrientes da alimenta\u00e7\u00e3o humana e identifica as vantagens da composi\u00e7\u00e3o de l\u00e1cteos em rela\u00e7\u00e3o a outros produtos<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4947,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4947"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}