{"id":5838,"date":"2017-12-04T13:46:38","date_gmt":"2017-12-04T15:46:38","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=5838"},"modified":"2017-12-04T13:46:38","modified_gmt":"2017-12-04T15:46:38","slug":"producao-leite-brasil-evolucao-nao-pode-parar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/producao-leite-brasil-evolucao-nao-pode-parar\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de leite no Brasil: Evolu\u00e7\u00e3o n\u00e3o pode parar"},"content":{"rendered":"

Nas \u00faltimas d\u00e9cadas, a pecu\u00e1ria de leite brasileira foi marcada por grandes transforma\u00e7\u00f5es, afetadas principalmente pelo car\u00e1ter desafiador que a atividade exige<\/em><\/p>\n

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Por Thiago Francisco Rodrigues, zootecnista, Assessor T\u00e9cnico em Pecu\u00e1ria Leiteira na CNA-Confedera\u00e7\u00e3o da Agricultura e Pecu\u00e1ria do Brasil<\/strong><\/p>\n

A cadeia do leite, impulsionada pela produ\u00e7\u00e3o da d\u00e9cada de 80, come\u00e7ou a ganhar novos rumos e novas formas de comercializa\u00e7\u00e3o com a populariza\u00e7\u00e3o do leite longa vida. Essa evolu\u00e7\u00e3o desobrigou o consumidor de ter que se deslocar diariamente ao mercado ou padaria para adquirir o alimento que era, e ainda \u00e9, parte fundamental do caf\u00e9 da manh\u00e3 da fam\u00edlia brasileira. Por\u00e9m, o que n\u00e3o se imaginava na \u00e9poca era que o impacto desta praticidade sobre a cadeia produtiva do leite transformaria as grandes redes de supermercados nos atuais ditadores comerciais.<\/p>\n

Diante desta nova possibilidade, o setor industrial da \u00e9poca se animou, novas regi\u00f5es do Pa\u00eds passaram a contar com f\u00e1bricas e uma log\u00edstica que permitia aos produtores de diversos munic\u00edpios, antes, saturados pela produ\u00e7\u00e3o local, expandirem a atividade leiteira. Tra\u00e7ando um novo paralelo com a realidade atual, este fato poderia explicar em parte a grande capa\u00accidade ociosa de v\u00e1rias plantas industriais espalhadas pelo Brasil.<\/p>\n

Com a chegada dos anos 90, outra revolu\u00e7\u00e3o aconteceu: o pre\u00e7o pago pelo litro de leite ao produtor, que durante 40 anos foi imposto ao mercado por um sistema de tabelamento, deixou de existir. Pego de surpresa, o produtor come\u00e7ou a sentir o efeito do livre com\u00e9rcio a partir desta d\u00e9cada, em que a ind\u00fastria ditava as regras do jogo e nem sempre explicava ou justificava ao elo produtivo da cadeia os crit\u00e9rios utilizados para sua remunera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Outro agravante desta \u00e9poca foi a abertura comercial imposta pela implanta\u00e7\u00e3o do Mercosul, que, combinado \u00e0 estabiliza\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica advinda do Plano Real, favoreceu as importa\u00e7\u00f5es de l\u00e1cteos. Deste mal o setor ainda sofre, pois em anos em que os desafios para a produ\u00e7\u00e3o s\u00e3o maiores, o reflexo \u00e9 sentido no desest\u00edmulo \u00e0 manuten\u00e7\u00e3o de um quadro de crescimento impactado pelas importa\u00e7\u00f5es. A atratividade provocada por pre\u00e7os e c\u00e2mbio favor\u00e1veis repercute no mercado interno afetando de forma negativa o balan\u00e7o comercial l\u00e1cteo, com o volume de importa\u00e7\u00f5es dominando as exporta\u00e7\u00f5es, causando s\u00e9rios danos \u00e0 estrutura\u00e7\u00e3o do setor produtivo nacional.<\/p>\n

Retomando o relato da d\u00e9cada de 90, outro marco desenhou uma parte importante da evolu\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de leite brasileira, a coleta a granel. Migrar do lat\u00e3o para os tanques de resfriamento alterou toda a rotina na propriedade, possibilitando o uso de novas tecnologias e uma busca por melhorias nos \u00edndices produtivos. Aliados a esta nova realidade, os atuais sistemas especializados de produ\u00e7\u00e3o de leite tinham sua concep\u00e7\u00e3o sinalizada.<\/p>\n

O crescimento m\u00e9dio de mais de 3% ao ano na produ\u00e7\u00e3o de leite era maior do que o crescimento da popula\u00e7\u00e3o, que girava em torno de 1,5% ao ano. Com isso, a produ\u00e7\u00e3o per capita aumentava gerando um cen\u00e1rio de eventuais excessos na produ\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que os n\u00edveis de consumo da popula\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m cresciam lentamente.<\/p>\n

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\nLeia a \u00edntegra desta mat\u00e9ria na edi\u00e7\u00e3o Balde Branco 637, de novembro 2017<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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