Em janeiro, o Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa) divulgou uma cartilha que visa esclarecer as principais d\u00favidas sobre a qualidade do leite. Foi elaborada com 28 perguntas e respostas relacionadas \u00e0s instru\u00e7\u00f5es normativas n\u00b0 76 e 77\/2018, nas quais o Mapa havia fixado, em novembro, novas regras para a produ\u00e7\u00e3o de leite no pa\u00eds, especificando os padr\u00f5es de identidade e qualidade do leite cru refrigerado, do pasteurizado e do tipo A.<\/p>\n
A IN 76 refere-se \u00e0s caracter\u00edsticas e qualidade do leite na ind\u00fastria. J\u00e1 a IN 77 define crit\u00e9rios para obten\u00e7\u00e3o de leite de qualidade e seguro ao consumidor e que englobam desde a organiza\u00e7\u00e3o da propriedade, suas instala\u00e7\u00f5es e equipamentos, at\u00e9 a forma\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o dos respons\u00e1veis pelas tarefas cotidianas, o controle sistem\u00e1tico de mastites, brucelose e tuberculose.<\/p>\n