{"id":8901,"date":"2019-09-04T13:27:25","date_gmt":"2019-09-04T16:27:25","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=8901"},"modified":"2019-09-04T13:27:25","modified_gmt":"2019-09-04T16:27:25","slug":"leite-de-bufala-qualidade-e-inovacao-para-atender-a-um-mercado-em-crescimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/leite-de-bufala-qualidade-e-inovacao-para-atender-a-um-mercado-em-crescimento\/","title":{"rendered":"Leite de b\u00fafala: qualidade e inova\u00e7\u00e3o para atender a um mercado em crescimento"},"content":{"rendered":"<h4><em>Com tradi\u00e7\u00e3o na atividade leiteira, produtores trocam a mussarela de leite de vaca pela de leite de b\u00fafala, impulsionam o neg\u00f3cio e est\u00e3o iniciando a exporta\u00e7\u00e3o de seus produtos<\/em><\/h4>\n<p><strong>Jo\u00e3o Ant\u00f4nio dos Santos<\/strong><\/p>\n<p>Com foco no segmento de l\u00e1cteos de leite de b\u00fafalas, o Latic\u00ednios Bom Destino, com sede na Zona Rural de Morro do Ferro, Distrito de Oliveira-MG, conta com uma linha de mais de 60 produtos presentes nas g\u00f4ndolas dos principais pontos de vendas espalhados por quase todas as capitais e grandes cidades dos estados brasileiros. A marca Bom Destino traz ainda a chancela do Selo de Pureza, que valoriza os produtos 100% de b\u00fafala, pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Criadores de B\u00fafalos \u2013 ABCB. \u201c\u00c9 o nosso trabalho em prol da qualidade que se destaca no mercado brasileiro e que agora ser\u00e1 exportado\u201d, orgulham-se os irm\u00e3os Jo\u00e3o Batista de Souza e Marcelo Vargas Le\u00e3o, propriet\u00e1rios do latic\u00ednio e criadores de b\u00fafalos.<\/p>\n<p>A hist\u00f3ria dos irm\u00e3os na atividade leiteira vem desde seu pai, que faleceu quando eles eram crian\u00e7as, e sua m\u00e3e, que continuou na lida com as vacas por algum tempo, pois n\u00e3o conseguiu tocar e acabou vendendo os animais, arrendando parte da Fazenda Bom Destino, herdada de seu av\u00f4 paterno. Mas ficaram algumas bezerras, que viraram novilhas e, em 1984, Jo\u00e3o Batista e Marcelo com oito vacas retomaram a produ\u00e7\u00e3o de leite. \u201c\u00c9ramos muito jovens, mas com muita garra no trabalho, e desde esse recome\u00e7o t\u00ednhamos a ideia de que precis\u00e1vamos agregar valor ao leite\u201d, lembra Jo\u00e3o Batista.<\/p>\n<p>Assim, em 1989, ele fez um curso sobre fabrica\u00e7\u00e3o de mussarela. Dos 150 litros de leite por dia, usavam 50 litros para produzir queijo e o restante era vendido a um latic\u00ednio da regi\u00e3o. Logo, a demanda pelo produto aumentou e tiveram de comprar leite de produtores vizinhos. Um passo a mais: come\u00e7aram a produzir provolone e a levar seus produtos no mercado de Belo Horizonte, \u201cmas ainda n\u00e3o t\u00ednhamos uma marca nossa; nosso produto era mais de combate e precis\u00e1vamos de ter uma marca forte\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p><em>Leia a \u00edntegra desta mat\u00e9ria na edi\u00e7\u00e3o Balde Branco 657 (setembro\/2019)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com tradi\u00e7\u00e3o na atividade leiteira, produtores trocam a mussarela de leite de vaca pela de leite de b\u00fafala, impulsionam o neg\u00f3cio e est\u00e3o iniciando a exporta\u00e7\u00e3o de seus produtos Jo\u00e3o Ant\u00f4nio dos Santos Com foco no segmento de l\u00e1cteos de leite de b\u00fafalas, o Latic\u00ednios Bom Destino, com sede na Zona Rural de Morro do [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8901","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8901\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}