{"id":9743,"date":"2019-11-03T14:42:00","date_gmt":"2019-11-03T17:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/baldebranco.com.br?p=9743"},"modified":"2019-11-03T14:42:00","modified_gmt":"2019-11-03T17:42:00","slug":"a-voz-do-campo-o-que-os-produtores-dizem-sobre-a-qualidade-do-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/baldebranco.com.br\/portal\/a-voz-do-campo-o-que-os-produtores-dizem-sobre-a-qualidade-do-leite\/","title":{"rendered":"A voz do campo: o que os produtores dizem sobre a qualidade do leite"},"content":{"rendered":"<h4>T\u00e9cnicos que passaram por curso da Embrapa levam para o campo os conceitos sobre qualidade do leite <em>(S\u00e9rgio Rustichelli Teixeira e Guilherme Nunes de Souza)<\/em><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Visando avaliar os efeitos do treinamento de t\u00e9cnicos no formato Resid\u00eancia Zoot\u00e9cnica, a Embrapa Gado de Leite realizou uma pesquisa nas macrorregi\u00f5es Sudeste e Sul. Um dos temas mais discutidos nos treinamentos e na vida profissional foi ordenha e qualidade do leite. Para avaliar os treinamentos participaram da pesquisa, al\u00e9m dos t\u00e9cnicos, seus superiores hier\u00e1rquicos e produtores. No total, mais de 150 pessoas foram entrevistadas por telefone, pessoalmente ou em Reuni\u00f5es de Grupo Focal.<\/p>\n<p>Mais de 90% dos t\u00e9cnicos entrevistados estavam empregados em ind\u00fastrias e cooperativas de leite, cuja maioria efetuava pagamentos por qualidade. De acordo com os entrevistados, a pol\u00edtica de pagamento por qualidade mostrou ser um instrumento estimulante para as iniciativas com foco na melhoria da qualidade do leite que chega \u00e0s processadoras. Neste \u00ednterim, as principais demandas dos produtores se concentravam em orienta\u00e7\u00f5es para limpeza das ordenhadeiras, uso correto de detergente, sa\u00fade animal, aquisi\u00e7\u00e3o de equipamentos e higiene de ordenha.<\/p>\n<p>No entanto, os t\u00e9cnicos relataram algumas dificuldades:<\/p>\n<ul>\n<li>O produtor n\u00e3o tem entendimento suficiente sobre assuntos relacionados ao mercado de leite, por exemplo, as altera\u00e7\u00f5es no pre\u00e7o do leite, sazonalidade, influ\u00eancia do mercado exterior, influ\u00eancia de atacadistas e supermercados. Para os t\u00e9cnicos, as diferen\u00e7as entre vender leite para a processadora e vender l\u00e1cteos para o mercado precisavam ser mais bem explicadas;<\/li>\n<li>O produtor se queixa de car\u00eancia de p\u00f3s-venda de fabricantes de ordenhadeiras e tanques de resfriamento;<\/li>\n<li>Falta de revis\u00f5es peri\u00f3dicas com a regularidade necess\u00e1ria resultando em altera\u00e7\u00f5es na press\u00e3o de v\u00e1cuo e em danos aos tetos. Como consequ\u00eancia a Contagem de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas (CCS) ficava elevada;<\/li>\n<li>Uma queixa recorrente de produtores est\u00e1 relacionada \u00e0 m\u00e3o de obra. H\u00e1 resist\u00eancia por parte da m\u00e3o de obra contratada nas quest\u00f5es de higiene de ordenha com consequ\u00eancia na Contagem Total de Bact\u00e9rias (CTB). Os t\u00e9cnicos atribuem a resist\u00eancia a quest\u00f5es culturais envolvidas. Como agravante, observou-se que, muitas vezes, o produtor manda o funcion\u00e1rio fazer o servi\u00e7o, mas sem o treinamento necess\u00e1rio;<\/li>\n<li>T\u00e9cnicos alegaram ainda que alguns produtores enxergam qualidade como custo, e por isso insistem em seguir o que j\u00e1 faziam;<\/li>\n<li>Devido ao custo de aquisi\u00e7\u00e3o, alguns fazem o m\u00e1ximo para aumentar a vida \u00fatil de mangueiras, teteiras, entre outros componentes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p>Leia a \u00edntegra desta mat\u00e9ria na edi\u00e7\u00e3o Balde Branco 659 (novembro\/2019)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e9cnicos que passaram por curso da Embrapa levam para o campo os conceitos sobre qualidade do leite (S\u00e9rgio Rustichelli Teixeira e Guilherme Nunes de Souza) &nbsp; Visando avaliar os efeitos do treinamento de t\u00e9cnicos no formato Resid\u00eancia Zoot\u00e9cnica, a Embrapa Gado de Leite realizou uma pesquisa nas macrorregi\u00f5es Sudeste e Sul. 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