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“O País vive um momento muito especial, porque no ano passado tivemos muitas discussões sobre as normatizações que se materializaram nas Instruções Normativas 76 e 77 e agora passamos à sua implementação, o assunto está na ordem do dia”, salienta André Thaler, médico veterinário e presidente do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite (CBQL).
A entidade promoveu, em setembro, em Lages-SC, seu VIII Congresso, que acontece a cada dois anos, e que reuniu mais de 640 participantes, entre técnicos de campo, indústrias, universidades, pesquisadores, governo e outros. “Já esperávamos um crescimento, mas ele foi maior e posso dizer que esteve presente parcela representativa de quem trabalha com qualidade do leite no Brasil”, afirma.
Thaler, que é professor e pesquisador da Universidade do Estado de Santa Catarina (Udesc), avalia que existe bastante conhecimento sendo produzido, considerando a amostra dos trabalhos selecionados a participar do congresso. Ele conta que em sua apresentação frisou a importância da pesquisa em dar respostas às demandas da cadeia produtiva até o consumidor. Embora ainda não disponha de números conclusivos sobre os reflexos a campo da entrada em vigor da nova legislação em maio, conta que em conversas com diretores de cooperativas e lideranças do setor as informações são de reações muito positivas quanto à melhora na qualidade do leite. Segundo Thaler “toda cadeia produtiva respondeu, e não só o produtor, a partir dos debates, cursos de capacitação, dias de campo e o congresso também é um elo importante nesse movimento”.
A maior responsabilidade pela matéria-prima é do produtor, mas o presidente do CBQL ressalta que cada integrante do setor deve cumprir o seu papel e que sempre há o que melhorar. Aos produtores, recomenda que após a adequação na contagem das 300 mil UFC (unidades formadoras de colônia através da média geométrica trimestral), o constante desafio será quanto à redução das CCS (contagem de células somáticas), prevenindo as inflamações da glândula mamária.
Leia a íntegra desta matéria na edição Balde Branco 659 (novembro/2019)
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